美食真探 波爾圖美食 🇵🇹 – 頭號弗蘭西斯卡三明治 & 必嘗葡萄牙菜餚

早上好！ 我相信這是一種詛咒，因為我愛吃辣的食物。 我們(IDC) 在波爾圖，這段影片中我們正在參觀這座以歷史聞名的美麗城市。 建築、優秀的人們以及令人驚艷的美食。我會嘗試波爾圖所有最出色的傳統食物。 在兩位當地美食專家里卡多和安德烈的協助下，我們將參觀當地的機構。 例如米蘭達咖啡館，提供這座城市可能最出色的法蘭西娜三明治和普雷戈三明治。 他們的牛排無與倫比。我們繼續前往另一個傳奇之地， 德加布拉斯里亞，當地人喜愛的用餐之地，提供完整的迷你小菜菜單，令人垂涎欲滴。 菜品，搭配一些美味的葡萄酒。第二天我們將前往另一個歷史遺跡。 塔爾哈斯卡，昔日是一家肉店，如今則是一家非常温馨的在地餐廳。氛圍、食物， 這裏的酒應有盡有。而我們之前享用的那些小點心，也極為出色。接下來我們前往著名的地點。 布爾豪市場來品嚐另一道當地特色美食——罐頭魚。這是一種無與倫比的體驗。 因為這不僅僅是一罐普通的罐頭魚。我們以另一款原創的當地特色產品為此畫上句點。 波爾圖最古老的咖啡館之一的甜點。那麼，我們開始吧。一顆，一顆。 我們現在位於波爾圖的第一站，這裡是米蘭達咖啡館。這家店在当地非常有名。 以法蘭西娜三明治聞名，但也包括波爾圖當地其他各種三明治。 這地方總是忙忙碌碌，這是事實。那我們進去看看吧。這地方總是 忙。一直都很忙。這裡根本無法預訂。先到先得。 我們被引導至米蘭達咖啡館就座，我身旁的是安德烈·阿波利納里奧，他來自波爾圖之味。 如果你想真正品嚐波爾圖的風味，就必須跟著這群人，因為他們最懂。 所有最好的地方，而Miranda Café更是一大特色。一進來，我就真正地 驚人的是，這是一個百分之百本地的場所，熱鬧得不可思議，而且僅由這兩位先生經營。 他們在後方忙個不停，什麼事都做。他們煮飯、準備三明治、端飲料，他們…… 向顧客收費，他們服務顧客，並且能夠相當快速地完成這一切。現在我已經 在網上閱讀一些評論，有些客人抱怨這裡的等待時間太長。 但安德烈告訴我的是，這裡的每一分鐘都值得等待，因為這些三明治是 驚人，它們是波爾圖最棒的餐廳之一，氛圍和感覺也確實充滿當地特色。所以 這不僅僅是一家餐廳，更是一個讓人與朋友相聚的地方。 花一些時間像安德烈一樣在比賽前後與朋友相聚。不管怎樣，我們完成了我們的 訂購後，所有這些美味的三明治都會在那裡烤製和準備。每一樣東西 就像以往的法蘭西娜三明治一樣，都是分部件製作的。因為這些看起來多汁的 牛排正在那塊烤盤上滋滋作響，吐司在烤麵包機裡慢慢烤至金黃。一切都進行得井井有條，宛如一場精心編排的演出。 獨立的組件，但最後卻製作出了波爾圖著名的三明治。好了，我們的美食 這裡有啤酒，還有安德烈會為你們介紹法蘭西娜三明治，以及另一種三明治。 我們點了這個，就是這一個，對吧？好，想想看，一層又一層的美味。所以 在兩片麵包之間，你會吃到烤牛臀肉，然後是辣香腸，這是一種 辣味香腸，接著是新鮮香腸，這兩樣是必備的。然後你還有這醬汁 gravy 而這，這就是其中的祕密。沒有人會透露它的配方，我將說出它的基本要點。 這將是一種以番茄醬和啤酒為基底的醬汁。有些人喜歡再加一點波特酒。 放入其中，一些香料，然後可選地加入煎蛋和炸土豆。好的，單獨食用時，無需其他搭配。 蛋和馬鈴薯，一塊三明治就有2500卡路里。沒錯，一提到這個， 馬鈴薯，這是波爾圖的商標，這種鮮亮的 ********************************************************** 我們一開始各自點了不同的三明治。我先從法蘭西 Mercado 開始，還有這小份的 這位法國女士看起來簡直瘋了。這塊牛排內裡如此多汁，融化的起司，還有蛋黃 頂尖的。走吧。Francesinha 絕妙至極。這醬汁幾乎包含了安德烈所有的一切。 先前已解釋過並提及過。它帶有一點微辣，那種他們所說的辛辣感。 在義大利，那種獨特的風味是由多種食材混合而成的。但這塊牛排卻不在了。 這個世界。這是一塊完美烹製的牛排。他們在這個小地方確實知道自己的專業。 廚房區域。它多汁美味，與這整套大餐的其他菜餚搭配起來非常完美。 三明治。我通常在感到非常惊讶時會說這些話。我以前吃過法蘭西納三明治，但沒有吃過這個。 就像這一個，絕對是。一口接一口，新的風味不斷出現。你會注意到一些新東西。現在 我注意到裡面有這些香腸，它們還帶來了如此美味的口感，略帶一點辣味。 那塊牛排上的辣椒、醬汁，以及所有其他配料，實在是絕妙的組合。 我們也用這個炸吧。 當然，沒什麼比把炸薯條蘸進法蘭西納醬更棒的了。 我們來喝一小杯祝酒，然後我再繼續吃我的第二個三明治。 TET的超級書籍從來不會令人失望。 僅憑觸摸這款麵包麵包，我就知道它非常酥脆。接著我提到，這款麵包 中等熟到五分熟，但這其實是三分熟的牛排。我們可以看到一些血水和汁液。 然後當然還有那美麗的顏色。兩面都做得非常完美。底部的麵包是 浸在這醬汁裡。讓我們看看。 這就是簡單而完美，對吧？這裡的牛排 again 完美無瑕。這就是祕訣。他們專做牛排。 與某些我也不太知道的頂級餐廳不相上下。這塊牛排烹調得恰到好處。這些牛排大概…… 多年來在那平台上𝛁那極小的空間裡不斷地製作，但這實在太棒了。安德烈也 告訴我看起來很簡單。它看起來一點都不特別，但一旦你咬下去， 神奇的事發生了。真的非常美味，好吃極了。牛排多汁又完美。 我和安德烈都在這道法蘭西娜上遇到困難。我想會 用這口美味的三明治結束這頓午餐吧。 所以我和安德烈已經結束了這所機構的事，現在我們要轉往下一所機構了。 下一個的名字是……阿德加布拉薩伊拉。阿德加布拉薩伊拉。那裡見。 我們來到了波爾圖的第二站——阿德加布拉薩伊拉，這裡以他們的美食而聞名。 美味的小菜。我們進去看看吧。 於是我們在阿德加布拉薩伊亞餐廳坐定，幸運的是，這裡還有樓上的座位。 空間更大，桌子也更大。但還是很吵，非常繁忙。這是 一個非常在地的場所。這裡的所有人都當地人。他們來這裡享用這些小菜。 稱為普拉蒂尼什。而普拉蒂尼什屬於葡萄牙小型菜餚這一更大類別的一部分。 稱為「佩蒂斯科斯」。我們點了一些非常有趣的菜餚，不久之後就能享用。 我們的盤子在桌子上，我們有這些用麵粉和孜然填滿的豬腸。 一些香料，然後皮膚再額外煎炸。我們還特別提供了豬肩肉。 蒜蓉醬。我們搭配黑布丁享用，還有豬耳，同樣是以特殊方式烹調而成。 配上一些新鮮的洋蔥和香菜。我們還準備了一些葡萄牙當地火腿來品嚐。 然後是麵包。不過，讓我們先從當地人最喜愛的葡萄酒——埃斯帕達奧開始。 哇哦，它的味道非常清淡。雖然有些濃郁，但實在非常美味。乾杯。 讓我們勇敢一點，從豬腸開始。它有那種令人熟悉的氣味，但真的 看起來很美味。這是一種非常棒的清淡風味。外層有一層非常棒的、所謂的脆皮。 那是腸子。你會預期它有類似卵形物體所帶來的濃重味道。 但沒有。味道非常清淡，卻讓人想起這確實是腸類食品。口感非常好。 很好，稍微有點有嚼勁，但比內餡更脆。真的很漂亮。 美味。非常好吃。這是一道與這款玫瑰酒搭配極佳的美味點心，而且還有那種…… 一點點在喉嚨後面感受到的辛辣感。因此，我們嘗試了完美的 喝點飲料當點心，腸子也有了，但我們現在來處理豬 shoulder。看起來和聞起來都很好 太棒了。這正是我喜歡的食物。這是慢燉豬肩肉，已經燉好了。 在自身脂肪中煎熟，然後加入一些白葡萄酒和大蒜。過程非常簡單，但 然後在這裡創造出這麼驚人的一口美味。它裡面有那塊肥美的部分，還有這些不錯的 濃郁的纖維質也一樣。口感豐富、搖晃感十足、多汁又美味。這一口驚豔無比，但我們繼續前進吧。 現在用這款名叫多拉的自製麵包。這是一款很厚實的麵包，我會把它蘸著這醬料吃。 來試試看。這是一道簡單卻非常有效的安慰食物。 我只用一把小刀就弄斷了這部分。我要把它蘸一下這醬料。 一點麵包而已。走吧。這黑香腸看起來不錯，我確信 安德烈帶我來.TRA的確，這裡的一切看起來又香又美味。 這種墨魚腸，也就是黑香腸，非常美味，我真的很喜歡它的口感。 不像果凍那樣。內部非常鬆脆，味道卻非常美妙。 還有一點點辣味，來自彼里彼里醬，非常美味。 接下來是相當有趣的一道菜。豬耳配上一些洋蔥和香菜。 非常有趣的小菜，味道也不错。我不認為每個人都會喜歡這道菜，但 我喜欢。很好。非常容易咀嚼。這些豬耳朵煮得這麼多，真有趣。 你根本不需要咀嚼它，這個洋蔥真的能大大提升風味和整體口感。 此外，最後但同樣重要的是，葡萄牙火腿，這款葡萄牙本地火腿。 它的脂肪不多，大部分都是肌肉。再次強調，非常柔滑，非常順暢。 一隻完美且非常 JOB 的火腿。 今天對我和安德烈來說都是非常忙碌且耗費精力的一天。我們今天努力工作了。 我們像鴿子一樣飽得吃不下了。但明天是新的一天，明天 我們還有至少幾個非常棒的本地餐廳，可以去品嚐美食並享受氛圍。 那明天見。波爾圖有著某種真正神奇的氛圍，尤其是當你走進去之後 靠近市中心。這裡有許多咖啡館，擠滿了年輕人，陽光燦爛，十分宜人。 還有那令人驚嘆的建築、美食，以及所有讓波爾圖成為傳奇城市的元素。 我們現在在塔爾哈斯卡，這將是我們今天的第一個目的地。 我們進去吧，看看這地方。 從一開始就直接來一杯現打啤酒。 於是我們在塔爾哈斯卡落座了，幸運的是，我們來的時候並不太忙。這裡空間很小。 裡面有個花園，不過我們選擇了室內，因為這裡充滿了傳統氣息。 這裡充滿了回憶。這地方很美，看起來棒極了，很酷 continual。你可以隨意給它任何東西 一個優美的形容詞，因為它實至名歸。一進入門口，立刻在右側， 櫃檯在那裡，你可以看到所有這些乾燥和煙燻的肉類懸掛著。就在那裡。 著名的葡萄牙火腿，即火腿。還有經過煙燻和風乾的豬鼻肉。還有 黑香腸。還有更多火腿。然後在展示櫃裡，我們可以看到一些典型的 當地的麵包。我們可以看到一些新鮮的火腿正在被切開，然後也放在這裡展示。 正如我所提到的，這裡充滿了回憶。我們可以看到許多有趣而非常古老的…… 這裡有古董物品。還有這個有趣的西門子標誌，你幾乎不會想到 在許多餐飲店都能看到。但它們融合了各種元素，看起來非常酷。 這地方叫做塔爾哈斯卡，實際上是由葡萄牙語的兩個不同詞語融合而成的。 第一個是肉店，第二個是餐廳塔斯卡。 因為這地方很久很久以前原本是一家肉店。後來它逐漸演變成了 這個塔斯卡，或者今天所稱的塔爾哈斯卡。今天我欣喜地與兩位主要人物一同參與。 來自「味覺之門」的各位，安德烈，你們昨天見過的。今天里卡多也和我們在一起。 所以，也許我沒提到，安德烈是創辦人。三年前，他們決定 他們需要一個有智慧和知識的人，所以他們找到了這位考古學家里卡多。 他知道關於波爾圖的一切。安德烈知道關於吃的一切。他們合在一起了。 他們的部隊。現在當然正在帶領許多人參觀波爾圖最棒的地方。 現在我們先喝了一些小啤酒，真的非常享受。但後來我們又得到了這個 外觀漂亮的自製麵包。我們也從這種叫做波拉的麵包開始。還有這個 是一種較為典型的濃郁手工麵包，但內部卻夾雜著一些香腸，當地的香腸。 香腸，然後是一些培根，還有什麼？橄欖和起司。好吧，我們來試試看。 這是一種極佳的點心，也是一頓完美的午餐。香腸、辣味香腸，還有橄欖。 一切真的都配合得天衣无缝。你還記得我們怎麼說嗎？安諾。 我們的傳家寶番茄或肥美多汁的番茄來了，這道菜僅在波爾圖這裡才能品嚐到，至少據我所知是這樣。 主人們都知道。這顆番茄上還放了些新鮮的洋蔥，還有紅色的配料。 這是一種來自葡萄牙北部鄉村地區的原創酒品，但這裡也提供這種酒。 還有，現在我們有了葡萄酒，這是一款非常漂亮的葡萄牙粉紅氣泡酒，我真的很喜歡， 真的很喜歡。還有我們也點了這道帕德隆青椒，有的會辣，有的不會辣。 로서, 운이 좋을지 안 좋을지 모릅니다. 그리고 우리는 체리조와 함께 페바 콩 스튜를 먹었습니다. 它ROME看起來令人難以置信，氣味更是美妙無比。我實在等不及要開始享用這一切了。干杯。 我的盤子現在盛滿了各種美味佳餚，我有這顆傳家寶番茄，還有寬扁豆燉菜， 我也拿到了這個波丹諾辣椒，但我會先從這顆多汁又看起來很好吃的番茄開始。 美麗、美味，幾乎帶有甜味。可以看出，這絕非工業化種植的番茄。這就是 應該這樣種植，然後洋蔥就會如此強勁，充滿風味。 這杯倒在上面的紅酒真的讓一切變得更加出色。太棒了。 接下來是蠶豆燉菜。 扁豆燉菜剛剛好，味道不會太重，這正是我喜歡的。 但一切都烹煮得恰到好处。蠶豆、豬肉，當然還有香腸，香腸。 每一口都是幸福。 下一步要嘗試的是來自加利西亞帕德龍村的一種叫做帕德龍的青椒， 但在葡萄牙這裡也非常受歡迎。它們有三種類型。 種植的。它們可以不辣，可以略帶中等辣度，也可以非常辣。 非常熱。讓我們看看我運氣是好是壞。不辣。我覺得這只是一個傳說。 接下來是這道燉得極為美味的豬肝，安德烈還好心地幫我切好了。 提前為我們準備好，所以讓我們試試看。 炸的。不是燉的。這個是炸的。所以他們會做一個洋蔥和大蒜醬， 他們煎肝。肝煎得恰到好處，安德烈剛才還告訴我，這肝並沒有燉。 它是用煎的。醬汁是燉煮的，但肝臟是煎的，非常完美。有 無令人不悅的苦味，口感完美，易於咀嚼，易於食用，風味絕佳。 不好意思，我們第二輪的小빔（小吃）上桌了，這道是粥類風味的 這道菜是帕帕斯德塞加武略，基本上是一種玉米粉，裡面加了一些撕碎的豬肉。 肉，還有豬血。它有一種非常有趣的外觀和質地。我們就選這個吧。 這是一道外觀可能不太誘人的菜餚，但 試過一次就令人驚豔。很好，非常香，豬肉容易咀嚼，還有類似 裡面夾雜著碎肉，再配上由玉米粉和豬血製成的團塊，這簡直太美了。 噢，太棒了。看起來非常簡單，食材也很簡單，卻是一道令人驚豔的葡萄牙家常菜。 食物。下一步要嘗試的是這道看起來和聞起來都十分誘人的西班牙香腸煎餅。 這是一道餡料為葡萄牙香腸的糕點，香腸由麵粉製成， 然後煎一下，看起來又香又好吃。 難道不精彩嗎？真美。完美在於簡潔，而這正是最好的證明。 那美妙的酥脆口感，香腸，酥皮，太棒了。當然，是我們甜點時間了，我們準備了 這裡有一些非常獨特的布丁，里卡多將為我們詳細otti。 所以這是阿邦弗雷斯科布丁，非常棒。這款布丁之所以出色，是因為它使用了大量蛋黃。 而且一件非常有趣的事是，它使用豬油。因此我們只用五花肉來 讓它達到恰到好處的濃稠度，這完全是奢華至極的享受。我們還能看到當 他切得就是這麼厚。我的意思是，就算你放把湯匙在上面，你看，它還穩穩地在那裡。 堅定地。就是這種完美晃動的質感，當然我們علاج迫不及待想試試看。它有那種 絕妙的黃色，大多數糕點在波爾圖周圍的蛋奶餡所呈現的顏色。走吧。 它偏甜，但我本身就是喜歡甜點和甜食的人，所以這款對我來說正合口味。 絕對棒極了。它非常綿密，像布丁一樣，但卻綿密到極致，有那種 不錯，可以這麼說，表面有一層皮，浸在這甜美的醬汁裡，美極了。 我很喜歡。午餐非常棒，體驗也令人難忘。這裡的環境真的非常舒適。 這裡真的很温馨，我們很享受這裡的氣氛，食物也是一流的當地菜，純正的當地風味。 葡萄牙美食。我們真的非常享受每一道菜，但現在我們要前往下一個目的地了。 我們決定前往著名的波爾圖市場——布爾豪。我們去看看吧。 歐洲最美麗的露天市場之一，同時我們還有精彩的音樂表演。 來自鋼琴和那位女士的聲音。參觀著名的波爾圖市場總是很愉快。 從四面八方傳來令人驚嘆的香味。這邊是新鮮的海鮮，還有其他不同的香味。 來自另一側兴的美食與產品，但那種氛圍與感覺無可匹敵。 今天我們的目的之一，是嘗試波爾圖的一項特色產品，那就是罐頭魚。 所以罐頭沙丁魚和其他類型的魚類與海鮮。它們確實是某種屬於……的東西。 波爾圖的傳統，我們來到這家攤位，安德烈將為我們做選擇。 我們要享用一些罐頭魚了。所以那位女士正在為我們準備所有的罐頭魚。 這裡我們點了一些罐頭沙丁魚，還點了一些罐頭鯖魚，還有鱈魚，我們 也會得到一些鹹味且經過醃製的金槍魚肉。她正在準備這些東西，看起來非常可愛。 盤子，我從來不知道罐頭魚可以看起來這麼好看，這麼美味，呈現得如此精致。 美麗地。這裡的一切都為我們精心呈現和準備好了，那麼，我們開始吧。什麼 讓我感到驚訝的是，波爾圖的奇妙之處在於，如此簡單的罐頭魚竟可以轉化成這種近乎…… 高調的午飯延長。這看起來太棒了，我絕對猜不到是罐頭的。 鯖魚、鱈魚或沙丁魚可以呈現得如此精美，看起來如此令人食指大動，而且還能…… 這款酒為波多創造了另一道完美的小食。我們將逐一開始這些魚類。 首先要處理的魚是這條沙丁魚。 我喜歡，真的很好，對吧？有點辣，但不過分辣。不，不。但還是那種魚。 踢起來不會太強烈，而且味道也不重。不，這非常棒，只是有點辣。 你會在之後才感受到辣味，真的非常美味。是的，我覺得從那之後，這些就是 這些年輕的沙丁魚，因為一隻正常的沙丁魚長大後會達到這個大小。這就是我們的年輕個體。 叫皮廷加。好吧，我觉得它比大的那些更吸汁醬。 它們非常美味，我已經上癮了。好了，不管誰看了我之前幾段影片，大概在 歐洲和全世界的人們都知道，我並不是什麼大魚愛好者。因此，海鮮從來就不是我的菜。 主要食物。但我認為在波多，他們為每道食物賦予了意義，而且真的懂得如何料理。 帶來每種食物的精華。而這些沙丁魚絕對是我吃過最好的。 它們有一種非常宜人的辛辣滋味，口感、一切都非常完美。它們是 鬆脆，入口即化。接著是那股辛辣，這些風味，實在美味極了。 而且真的令人驚嘆。接下來要嘗試的是這道看起來非常美味的鱈魚。而其中的差異在於 處理沙丁魚時，沙丁魚是在罐內蒸熟的，但鱈魚則是先烤好再放入。 其他東西也加進去了，有橄欖油，大概還有一些香料。走吧。 這條鯡魚很美觀，味道不像沙丁魚那樣濃烈，也不帶辛辣。 城管的強烈煙燻味從這塊木炭中散發出來。美麗的質感，還有另一種美味。 罐頭魚。接下來是番茄醬燉鯖魚，當然由這位廚師完美地呈上。 女士。上面加了一些香料和香草。讓我們看看。 這條鯖魚實在太美了。我喜歡它的口感，坦白說，我更喜歡它勝過鱈魚。 當然，還有番茄醬。接著還增添了一些辛辣味，令人想起 這些沙丁魚雖然有，但魚腥味較淡。上面還淋著橄欖油，擺盤精美，十分誘人。 非常美味。最後一樣要試的是這道鹹味醃漬金槍魚，我實在是驚豔不已。 金槍魚。鹽分恰到好處，醃製得完美無瑕。不會過鹹，散發著那迷人的金槍魚風味。 一點也不有嚼勁，入口即化，如此柔軟、細嫩又美味。另一道極佳的菜品 葡萄牙語的問題。我修好了。 在波爾圖享用了一頓極佳的罐頭魚，這可是當地的特產與主 Terrorism，但現在我們要出發了 我們下一個目的地。特哈達。市場之後，我們來到了瓜拉尼，這裡是仍存最古老的地區之一。 波爾圖自1933年以來的傳統咖啡館。這裡的景觀令人驚嘆，非常具有傳統風味，擁有這種 這裡有一間大房間，擺滿了桌椅。這裡也是城市裡最好的地點之一。 他們以許多事物而聞名。其中之一就是這道甜點。這道甜點的名字是 甜點是拉巴納瓦。它用陳舊的麵包——一種長棍麵包——製成，然後浸泡在牛奶裡。 之後進行油炸，再淋上這種蛋奶 JOB，還有這些看起來非常漂亮的 堅果。安德烈也會解釋這款甜點的幾點細節。因此，雖然這款甜點更偏向於 一種類似聖誕節的甜點，這些人在瓜拉尼，全年都在製作。這就是 鎮上唯一能看到這種拉巴納瓦詮釋的地方。拉巴納瓦是一種 稍微簡單一點，但這裡他們會在上面加上蛋奶餡和乾果。好的， 看起來太棒了。絕對的。切開後，麵包看起來真的非常棒。非常鬆軟。 它很鬆軟柔滑，當然外層還有一層蛋皮，經過油炸後變得酥脆。 奶油餡料，一些堅果。走吧。真美，不是嗎？這東西純粹是奢華的享受。絕對是。 我吃過最好的甜點之一。同樣地，就像波爾圖的許多其他食物一樣，第一印象 一看之下，你不會抱太大期望。但一旦咬下去，這簡直是絕對的…… 難以置信。麵包內部完美無瑕，柔軟又蓬鬆。但外層的表皮卻恰到好處 不但酥脆，而且非常薄，口感極其驚人。接著是那著名的當地餡料。 卡士達、松子及其他堅果。這實在瘋狂又美味。這蛋糕讓我驚為天人。 腦海中浮現的同時，我也必須帶上這款看起來非常有趣的茶，卡里奧卡德利馬奧。 驚人的顏色。讓我們看看它的味道如何。那檸檬皮的風味非常濃烈，來自於那 檸檬皮。除此之外，沒有其他味道，但非常宜人，清爽而帶有熱感。干杯。 至此，我們結束了波爾圖這場精彩的美食之旅。我要感謝安德烈和里卡多。 帶我四處參觀。這是一段難忘的經歷，若沒有這些朋友，就不會如此美好。 品味波爾圖。我會在描述中提供聯絡資訊，他們可以為您安排相關事宜。 完美的當地美食之旅獻給您。希望您喜歡這段影片，下次再見。