大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤，海鮮拼盤整起！

兄弟們過年了你想怎麼嗨 沒海鮮你能嗨得起來嗎 大金鍊子小手錶一天三頓小燒烤 沒小燒烤你能嗨得起來嗎 我今天教你在家怎麼嗨 做個鹽焗海鮮拼盤 我看哪個還說不會做 這個菜絕對有手就能做 說到海鮮的話怎麼可能少了蝦呢 哼過年呢就要吃好一點啊 三五個朋友在家做的時候在家啊 童年過節的時候 圍着做一圈 這個叫鹽焗海鮮 黑斧蝦蝦槍蝦鬚啊這些給它剪掉 不用再去片了 這待會就是直接鹽焗哈 吃這個原汁原味就可以 蝦槍就是這個 這個蝦最厲害的地方 這個很尖的啊 很危險最好是選擇這種活的蝦哈 我這蝦其實也是活的是剛剛拿回來 我們吃了箇中午飯沒沒及時打開 他可能就就有點先走了 還有有點先走了意思 接着開始處理這個扇貝和這個鮑魚 扇貝的話它表面非常的髒 酸浮蟲 到時候我們把這個多餘的泥給它酸掉 那這個是安全的 就證明這個區域它是好的 至少有酸浮它可以去吃這些微生物 是這樣的刷一下把這泥給它去掉 不然的話待會那個泥 很容易搞到這個扇貝里面 鮑魚我們將它初步的洗一下 那你輕輕的刷是沒問題的 使勁刷的話就會把這個肉肉給刷爛了 輕輕的貼貼上去海螺 生蠔刷一下儘量採用流流水的方法哈 主要是把外表的泥給它刷掉 取下這個扇貝哈 上面花的時候找一個小刀 就是貼着這個 它的殼往裏往裏面劃哈 看見沒有活的這種 扇貝就是不一樣 肉很大 我已經買了一種冰凍的一代一代的 這個東西 可能你的風味就少很多了 其實很多美味的東西 只要你願意付出時間 慢慢慢慢來做 都是可以做到的 但這個下面這個部位是不能吃的 邊上這個邊也要把它刮掉 其餘的部位都是可以吃的 下面這個這坨 這個黃也是非常好的 證明這個扇貝是活的 這個邊上這個壤給它扯掉 扎的地方給它理一下 一定要用流水來衝哈 下步呢我們取下這個生蠔 生蠔的話 跟那個扇貝是一樣的哈 敲到這個 這尾尾部 裏面有個像像袋子一樣的一種肉 輕輕把它挑斷哈 用這個刀輕輕把這個肉給它劃下來 稍微翻面一下 更加的好烤 一定要把裏面的肉給它刮一下 不然的話很容易粘在上面 就吃不乾淨 哇這個真的太硬了 起的時候不要把這個 肉給弄破掉哈 摸一下有沒有硬的 有硬的這個就就就不行 我們找個圓板的蓋子把它蓋上哈 上電烤爐 這步呢我們用一下這個松下的聚氦盤 燒點水 把這海螺和這鮑魚再來焯一下水 將這邊角剛好切開 飛熟 好水開後我們將這鮑魚飛下去哈 給點花椒酒 這步的目的是取這個肉啊 如果你生挖的話 就很容易把這個肉挖爛挖挖淡 這樣燙一下哈 快速的放入冰水中啊 有個十來秒 海螺看着時間煮個六分鐘 啊煮的同時我們接着在鮑魚取肉 這樣輕輕的一摳 那就直接就下來了 然後把這個肚子給它去幹淨哈 這鮑魚可不能穿水太久啊 太久的話它就很容易去 縮掉了哈 鮑魚的殼留着哈刷乾淨 待會我們消下毒在鍋裏再煮一下 好我們將這個鮑魚再加點這個生粉啊 讓它軟一下 這樣進一步的讓它清洗乾淨哈 生粉給它沖洗乾淨哈 多的粘液給它洗掉 鮑魚也準備好了 好這個六分鐘時間到 我們將這海螺也打出來 快速的放入冰水中啊 把火關掉 好用牙籤一戳 下面這個腸不要了哈 去掉在上面這塊肉 爲什麼一定要煮啊 因爲煮的話這個肉才取得出來 如果你是生的去挖的話 其實它是活的 挖出來可能它也會斷掉 如果你把它煮的太熟 其實就不好吃了 因爲待會我們還要去焗 焗的時候你這煮熟了 再焗就很容易老掉 好這個海螺的肉取出來之後呢 其實它表面是比較的有粘液的 肉也比較厚 把它片一下哈 這樣的話這個海螺待會是更加的入味 給點生粉把這粘液給它抓一下 麪粉啊生粉啊 這些都都是可以的 可以減少這個海螺的一種 一種腥味 好我們換一個砧板 因爲剛剛這個砧板切過海海鮮 好我先切點這個甜椒 好把這個籽去一下 我們切成絲 切成小粒哈 這種美人椒 我們接着再切點這個小米辣 幹蔥哈這步然後將它剁碎哈 切點泡泡海椒 泡姜這是個簡易版的剁剁椒醬哈 好下部我們剁點蒜哈 這個蒜要多一點 因爲待會有三種醬 一種是燒椒醬一種剁椒醬 還有一種平時的這種 呃 豉油汁我們將它剁融 把表面的糖分和粘液給它洗掉 不然的話你待會做出來就是發苦的 放在這疊一下水好 開始做下一個燒椒醬 下面我們用這個電燙爐 來炒一個燒椒 如果你用火燒的話儘量是採用用那種 碳火或者是柴火來燒 開始的時候不要加油哈 不要加油和加鹽 因爲加鹽的話這個辣椒就會出水 更加的就扁不香啊 喘着把它 辣椒壓一壓 這樣的話這個燒椒纔會更加的香 好我們煎到這個 兩面有焦狀就可以了 好我們趁熱直接將它切出來哈 開始把這個辣椒剁碎哈 好下面這步我們開始燒油 炒三種汁了 好這步我們加點這個菜籽油 加點這個鮮的青花椒 乾的蔥末 剁好的蒜蓉 將它攪拌在一起 然後攪一下攪均勻 這樣它纔會香 調味哈給點的胡椒粉 給點蠔油 給點生抽 給小勺白糖嘛 中和這個味道 我們給點點雞粉 好這個燒椒醬就做好了 哇好舒服 接着我們來做這個剁椒醬 給點菜籽油 下點這個蔥末 好下入泡椒 先把它泡椒炒香 接着下入這個美人椒哈 小米辣 甜椒粒 好炒出這個香味之後 接着調味哈 我們稍給點生抽 蠔油來一點 點胡椒粉 給點白糖 再給點雞粉 再來點芝麻油 剁椒醬也炒好了 簡易版的 好下部我們再做一個蒜蓉醬 先炸點蒜蓉 給點色拉油 這個就不要用菜籽油哈 這個就用色拉油了 色拉油就是大豆油 剛剛我們在瀝水分的這個蒜蓉哈 好我們炸黃到這個程度就可以了哈 這波我們把油過濾出來 快速攤開降溫哈 這樣的話裏面他蒜就不不會浮掉 表面是黃的裏面的溫度太高 好這波我們調個蒜蓉汁哈 用的剛剛炸過的蒜油 好下部呢炸過的幹蒜 這幾天剁好的蒜蓉 幹蒜大概用1 1 3分之一哈 三分之二用那個鮮的蒜 這樣的話這個蒜蓉醬纔會香哈 好開始調味 給點蠔油 給點生抽 胡椒粉 來一小勺糖 雞粉來一小勺 好蒜蓉醬也調好了 再加點油 下部我們呢切點這個蔥花和香菜花 再做一個白灼的 蘸碟哈 不喜歡吃香菜的朋友可以不加香菜哈 給點小米辣 給點那個蒜泥 幹蔥碎來一點 剛剛我們煉好的這個蒜油 給點生抽 來點那個香油 一點點糖 來點雞粉 加上給我給點蔥 給點蔥花 一點點香菜 好可以了 最後一步我們將這個鮑魚改個花刀哈 先直刀花 再斜刀花 45度這樣下刀就可以了 嗯力不要用的太大 這步做的目的是一是美觀 二他可以熟得更快 好這步我們將那個香料清洗一下哈 就是有八角桂皮香葉 來點花花椒哈 好這步開始炒炒鹽 海鹽的話一定是這種 粗的還是海鹽這種 採用海水的味道 如果是那種細鹽的炒花那個肯定是 寒冷你吼寒啊你就吃不下了 這個宅喇叭串子纔行 然後這個鹽炒熱之後我們 加入這個香料哈 炒香啊現在的溫度很高啊 你看到他在冒煙好像沒什麼溫度 但是去的話 至少有200多度啊 鹽跟沙子一樣 很耐溫的 我們先關到小火哈讓他保溫啊 好我們加點燒焦醬 把這個鮑魚仔提前拌拌一下啊 哇我想起我做的這個涼拌菜 燒焦拌鮑魚仔了 有點 有點情不自禁的在吞吞口水 剁椒 拌到這個海螺裏邊 把海螺也醃醃一下 好這個沿着的電烤爐之後 炒熱之後我們就能上烤盤了 進入最後一個環節 烤這個海鮮拼盤了 好這步我們將這個松餡的雞排盤 放上烤盤 海鹽 調成這個烤盤的模式 開始工作啊 我們將這個鮑魚殼放上之後 鮑魚肉也放到裏面 再澆一層 把海螺擺上 小海螺 填回去 好生蠔我們就直接吃這個本味了哈 好淋上這個蒜蓉汁哈 這個扇貝上蓋子給它蓋蓋上 好再放一層蝦 接着我們在蝦上鋪上一層鹽哈 蝦殼上也倒上一層鹽 好 哎呀兄弟們 糟糕 這個螺我可能沒選好 選的太大了現在蓋不上 怎麼弄換換一種食材算了 旁邊拿着吧 哪來的我就飛飛下水 套過來你偷的 兄弟們放放幾個青口在這裏面哈 剁椒蓋起來 好開成專用烤盤模式 開關按上 這邊也是開關開起來 接着調時間 調到15分鐘 這邊也是調到15分鐘 好可以了 兄弟們這個菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道哈 先吃這個蝦 直接焗的 因爲它是生焗的 所以說它這個水分會比較的幹 不不同於煮的 蘸上這個醬料 哇 鮑魚也搞一下 哇 這個肉質 哇清口一吃起哇 好 我再嘗一下這個扇貝 哇好鮮啊 來吃個生蠔 兄弟們這個生蠔一定要多吃啊 你們懂得起他 不得不說這個松下聚氦盤真的很方便哦 多功能料理機一機都用 在某某可是銷量很高哦 這個聚氦盤和同類的多功能鍋 還是有很大差別的 不管是在外觀 還是這個功能上 以及在溫度的把控上都很精確 對人體的健康以及食物的口感都很重要 很適合兄弟們在家使用 過年的時候你不想動手做飯的話 就可以用這個松下聚氦盤烤個小燒烤 生活可是美滋滋啊 我是阿偉請關注我你叼着嗎 我下