過年餐桌上少不了的丸子,教你簡單做法,鮮香嫩滑,Q彈有嚼勁!

食光记
12 位粉絲
🍜 【夏妈厨房】—— 每日解锁一道家的味道!
👩让烟火气温暖你的三餐四季。
🌸 今日主推
✅ 365天暖心菜谱:从快手小炒到手工面条、馒头,步骤详细零失败
✅ 厨房智慧库:调味秘诀、发酵技巧、时令搭配——小白也能变大厨
✅ 食材安心承诺 🛡️:所有原料合法溯源+符合动物福祉,吃得放心
🥟 精选专题直达
▫️ 快手早餐:葱花饼/鸡蛋灌饼 🌅
▫️ 硬核主食:手擀面/包子饺子 🥢
▫️ 下饭神器:红烧肉/秘制酱料 🍖
▫️ 时令羹汤:秋梨盅/冬瓜排骨 🫕
📌 加入夏妈美食圈
💬 留言点菜:明天想学什么?糖醋排骨还是韭菜盒子?你说了算!
夏妈厨房 #家常味永生推 #手作面食研究所
🔥 用食物记录日子,一勺一筷都是生活的情书
🌟 小贴士:点亮🔔小铃铛,每日17:00准时开课!
🌱 我们将保证视频内容符合动物福祉的要求,所有食材的获取均符合法律和道德标准。"
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一段關於製作家庭版海鮮丸子的教學影片。作者分享了使用龍舌魚、魷魚、蝦仁與墨魚仔,在不添加化學物質的情況下,透過正確的攪打技巧與定型步驟,做出Q彈有嚼勁且鮮美健康的年夜餐桌海鮮丸子。
大家好,我是Xia Ma,今天來做年夜餐桌上必不可少的海鮮丸子,沒有添加,Q彈又嚼勁
準備的食材有龍舌魚,魷魚,蝦仁,還有墨魚仔
魷魚從中間破開,去殼,撕去外皮
魷魚須的話呢,去掉眼睛,簡單處理一下
放進清水裏面,沖洗兩到三遍
墨魚仔也沖洗乾淨
把魷魚須和魷魚肉分開,肉切成小塊
這裏還要加入一條龍舌魚
同樣切好以後放進絞肉機裏面
加一把蝦仁
蔥姜冰水150ml
一勺胡椒粉,一勺鹽,澱粉50g
間隔攪打3-4次,大概20秒
魷肉上膠,細膩光滑粘稠的狀態,基本上就已經可以了
把剩下來的魷魚須和蝦仁放一起
攪打兩次,大概3秒鐘
要有這種顆粒感,吃起來更有嚼勁
把兩者混合在一起,攪拌均勻
爲了讓口感更加好,更加鮮嫩,可以再打入兩個蛋清
往一個方向攪打8分鐘,直到粘稠有阻力就可以了
最後一步,用虎口擠出丸子的形狀
放進溫水裏面定型,這個時候火力是最小的
全部擠完大概要2分鐘,可以做2斤多的海鮮丸子
再把火力調大,把水煮沸
表面的浮沫要撇去,去除腥味
水沸後再煮3-5分鐘,裏面完全熟透,就可以撈出來裝盤
家庭版本的海鮮丸子就做好啦
平常可以用它煮個湯,打火鍋,烤丸子都可以哦,非常方便
Q彈有嚼勁,味道也鮮美
尤其是家裏有小朋友,自己做的話吃着也放心
如果喜歡的話可以收藏起來試一下哦
今天就分享到這裏啦
喜歡我的視頻記得關注我哦
我們下期再見
