我是萬萬沒想到，自從學會這道菜，我家孩子天天點名要吃，巨解饞

每天一道美食,健康營養在身邊 今天和大家分享,學會了之後 我們家孩子三天兩頭頂您家吃的菜 好吃又解饞 那就趕緊跟著視頻一起來看一下吧 今天我們要用到的食材就是茄子了 在選擇的時候,我們盡量選擇這些直一些的 這樣會更方便我們後續的操作 將它清洗乾淨之後再用削皮器 將它的外皮給它削乾淨 接下來將它放到案板上 將它頭尾給它去掉 然後再將它切成五釐米左右的長段 再將長段切成厚片 然後再將它切成像這樣的大小均勻的等塊 全部切好之後放入大碗當中 加入清水,我們來進行浸泡一會 在浸泡的時候 要往裡面加入少許的食用鹽還有白醋 鹽起到消毒殺菌的作用 而白醋能夠防止茄子氧化變黑 將它放到一旁浸泡十分鐘 接下來我們往碗裡面打入兩個雞蛋 單手打雞蛋之後 用雕裡組成的筷子將雞蛋充分的打勻打散 放一旁備用 再另外準備一個小碗 放入一勺的白糖一勺白醋 再往裡面放入適量的番茄醬 最後加入少許的清水 用勺子給它們充分的和和均勻 這樣一個糖醋汁就做好了 先放一旁備用 這時候我們回過頭來清洗茄子 稍稍的給它清洗乾淨之後 再將它控幹水分瀝出來 之後再經過清洗 就可以將它放入大碗當中了 接下來就可以將剛纔打散的蛋液倒入進來了 還是用剛才家裡組成的筷子 給它充分的攪拌攪拌 使每一根茄子上都均勻的裹上蛋液 接下來你會看到我往裡面放上了玉米澱粉 玉米澱粉的量要多一些 翻拌均勻 使每一根茄子都均勻的裹上一層薄薄的澱粉 這時候還不夠 我們還需要往裡面加入一層澱粉 再次的給它翻拌均勻 這樣經過兩次的放玉米澱粉之後 我們的茄子就會變成了一根一根的茄子塊了 起鍋寬油 當油溫六成熱 也就是放入筷子 裡面能夠迅速的冒出小氣泡 我們就可以將剛才的茄子 一個一個的放入進來了 放入進來之後 用筷子給它輕輕的攪動 防止它粘連在一起 中小火給它慢慢的炸 不要太心急了 當炸子能用漏勺咬出 發出脆響的時候就可以撈出了 再次起鍋熱油 當油溫再次升高之後 將剛才的茄子再次倒入進來 進行複炸一次 這一次不用炸得太久 稍稍炸一分鐘就可以起鍋撈出了 鍋中有少許底油 將剛才調好的番茄汁倒入進來 開上中火給它不停的翻拌 當番茄汁全部冒出氣泡的時候 就將剛才的茄子倒入進來 稍稍翻炒 使每根茄子上都能夠均勻的裹上一層番茄醬 這個時候就可以起鍋裝盤了 不要給它炒製的時間太久了 要不然就會像我這樣 變得軟塌了 最後撒上一層性感的黑芝麻 這一碟酸甜開胃又解饞的醋油茄子就做好了 酸酸甜甜的口感可是孩子的最愛了 孩子們一口一個根本停不下來 不光是孩子連大人也非常的喜歡吃 因為它不僅酸甜開胃 又外酥裡軟 非常值得一試哦