蒸水蛋用冷水還是熱水？這樣蒸出來像豆腐，軟嫩無蜂窩，收藏了

蒸雞蛋羹 到底是用冷水還是熱水呢 那麼到底要蒸幾分鐘呢 你只需要掌握這幾點 蒸出來的雞蛋羹比豆腐還嫩 比果凍還Q彈 一起來看一看吧 大家好 我是胖胖 這裏準備一顆雞蛋即可 當然如果你飯量較大 可以準備兩到三個雞蛋羹 根據個人需求而定 雖然說我們要去掉雞蛋殼 但是用之前也需要把它清洗一下 因為可以很明顯地看見 雞蛋表面特別的髒 不僅有積分殘留 還有很多的絮筋殘留 所以用之前一定要先清洗乾淨 以防我們打雞蛋時 把絮筋打到雞蛋液裏面 那樣就得不償失了 這裏最好加上一點食鹽來洗 因為食鹽它顆粒摩擦感強 可以很好地把雞蛋表面的積分殘留搓洗掉 以此同時也可以起到一個殺毒消菌的作用 家人們注意了 無論再有營養價值的食材 我們在食用之前 也一定要用正確方法 給它清洗得乾乾淨淨哦 像這樣就好了 最後再用水沖一沖 這樣就得到了一顆非常乾淨的雞蛋 接下來開始打雞蛋 打雞蛋我們不要磕得太重 敲一個裂縫起來即可 否則可能將雞蛋殼打入雞蛋液當中 像這樣就好了 我們仔細輕輕一開 而蒸雞蛋羹它的主要步驟就在這裏了 我們一定要把蛋清和蛋黃打均勻 越均勻越好哦 否則蒸出來的雞蛋羹 它可能就是軟硬不適 我相信平時你挺經歷過這種情況 蒸出來的雞蛋羹不細膩 不濕滑 有的地方硬的硬 有的地方軟的軟 肯定遇見過這種情況吧 那麼有可能是因為你沒有把雞蛋打均勻哦 那麼到底要把雞蛋打成什麼樣子呢 其實也是非常的容易辨別 第一我們可以通過看顏色 因為蛋清和蛋黃它顏色是不同的 直到我們把它打得均勻 第二我們可以這樣挑 你看像這時候雞蛋液已經能挑起來了 像這時候我們就打得差不多了 OK 稍微加一點點食鹽 然後繼續 好接下來加水 那麼水的比例到底是多少呢 咱們這裏用一個相同大小的碗 再加溫開水 我這裏水多一些 因為我喜歡吃蒸雞蛋羹裏面的湯汁 而水和雞蛋的比例大約控制在1比1或者1比1.2左右 當然具體還是根據個人需求而定 這裏我們把水倒入 好還有一步 蒸雞蛋羹必須得加上一小塊豬油哦 這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加的香更加的細膩 把雞蛋液和水攪拌均勻 最後用一個盤子扣起來 上蒸鍋 把鍋裏燒開 然後蒸7到15分鐘左右的時間 現在雞蛋羹已經差不多蒸好哦 感覺時間久了一點 久了之後雞蛋可能並沒有那麼滑嫩 不相信我們揭開看一看效果 比如說看起來是否蒸有一點點老了 時間過久了一點 朋友們蒸雞蛋羹想要它滑嫩 那麼一定要控制好時間 最好是在7到10分鐘左右 因為畢竟只有一個雞蛋嘛 我都蒸了12分鐘了 時間過了所以看起來稍微有一點點老 但是我相信不會影響我們的口感 將雞蛋端出 個人建議劃上一些口子 蒸解壓 劃起來比豆腐還嫩 個人建議封上一小勺蒸魚豉油 當然也可以選擇加一點蔥花哦 有的朋友也可以再次加一點點香油 這裏並不推薦 因為我們蒸之前已經放了豬油了 看起來是不是舒服好多了 最後我們盛出來看 就可以吃了 看一看 這雞蛋羹抖一抖 非常的Q彈又滑嫩 看起來是不是特別想吃呢 最後我們把它攪 這樣就攪拌勻了 而且裏面還有蒸出來的湯汁哦 這個湯汁簡直太美味了 怎麼樣朋友們都學會了嗎 如果你平時蒸的雞蛋羹又老又有蜂窩 那麼趕緊用我今天這個方法來蒸吧 這樣蒸出來的雞蛋羹比豆腐還嫩哦 好了 如果你身邊有喜歡吃雞蛋羹的朋友 又不會蒸雞蛋羹 那麼趕緊把這個方法分享給他吧 如果覺得還不錯 那麼請用你發財的時候給我點個贊哦 我們下個視頻不見不散 拜拜