星空元宵

今天給大家打個燈筆 什麼燈筆呢 圓中賞月小窗前打兩隻 打在屏幕上 元宵節到了 首先呢 祝大家元宵節快樂 說到元宵呢 可能朋友們都吃過 很多的元宵 但是我今天要給大家做一個你們沒吃過的元宵 什麼元宵呢 星空元宵 首先呢 我們要做一個餡兒 這個餡兒一定要自己來做 就用這個黑芝麻 冰糖 還有這個黃油來做 儘量是找一個不粘的鍋啊 一定要是用過的 主要目的是把這個芝麻炒香 炒的時候一定要不不斷的這樣去攪拌它 因爲那芝麻很容易浮掉了 黑色的芝麻 能不能看它浮不浮 就看它 有沒有長大 像這種就扁的 如果它炒熟了 它就會膨脹起來 說到這個做做餡呢 它它其實也是個傳統的工藝 因爲現在的人 很少像像這樣單獨來做餡 基本上如果你現在麻煩的話 在超市都可以直接買到了 這種黑芝麻餡 但是我覺得自己做的話 可能享受這個做食物的過程的一種快樂 而且這這這種快樂的心情 只有你自己來做纔會體會得到 有時候就是一種一種享受吧 還有一個最主要就是健康 特別是做給你喜歡的人吃 你的心情會更加的愉悅 芝麻經過炒過後 它打碎的話就很香 相當於把這個激發出來的這個香味 這個食物很好的 這什麼頭頭髮黑的 是這個是吧 其實如果你經常吃黑芝麻的話 這還有助於你的頭髮 烏黑濃密哦 大家看一下這個炒好的芝麻是不是膨脹了 是不是變大了 接着我們找找找一個碗把它倒倒起來 放涼它啊 因爲它有溫度 現在熱熱的不能不能去打 下一步我們找一個那種無鹽的黃油 把它蒸化 因爲待會兒把那個 芝麻打融之後 加入黃油做成一個線 第二步 我們怎麼把這個無鹽的黃油找個保鮮膜蒙起來 放在鍋裏把它蒸化好 可以同步進行 接着找一個攪拌機過來 把這個冰糖打碎打成粉狀 但是如果你家沒有破壁機的話 你可以用白糖 但是我覺得冰糖的話比白糖的話 它吃着沒那麼膩 好 這個將冰糖打成粉之後 我們接着就把芝麻倒進去一起 千萬不要是熱的下去打 因爲熱的話 這加糖粉就化掉了 其實這個線很簡單 總共加三個東西 就是黑芝麻加糖加一個無鹽的黃油比例的話 我這現在是100克的芝麻比100克的冰糖比100克的黃油就可以了 三個都是一比一比一啊 打個一分鐘左右一定要停一下 因爲這個破壁機在高速運行之中 它裏面是會產生熱量 如果你長期的打的話 下面就熱的話 糖就化掉了 所以說要把它用個筷子把它攪拌一下 很香哦 我給大家看一下這個 攪碎的黑芝麻 我這個冰糖冰糖有一天 這些沒攪碎的沒關係了 待會加油 我們看一下這個黃油 然後已經化了 端出來 我們讓這個黃油降溫之後就可以倒在這個黑芝麻粉裏 戴上手套 這刀怎麼了 不對吧 給大家開個小玩笑 大家不要怕這個線變稀哦 因爲這黃油 待會我們還進冰箱 一進冰箱之後它就發硬了 我們找個袋子 把這線倒在袋子裏面 和麪 這個糯米粉500克 這個生粉 這個是50克 爲大家普及一下 沒有用什麼大米粉啊 什麼高筋肥啊 低筋肥啊 蛋糕粉的做的 其實是因爲糯米它比較的比較的摳 吃的比較有粘性 好像就像我和你們一樣 因爲不想分開 就是用的開水來燙這個糯米粉 這個水的比例大概就是這個是250克的糯米粉 水的話先加個 120克 大家燙的時候一定要用的棍子 把這個糯米粉充分的攪拌均勻啊 大家在活這個面面的時候 這水分就像這種可以捏圖面 讓他感受一下這種軟軟的 不要太細就可以了 大家在揉這個面的時候一定要揉出精度 基本上這個面要揉成三光 就是手光面光 這個盆子也要揉光滑 好 這個面揉光之後我們接着讓他放在一邊一邊 醒發蓋上保鮮膜 接着我們來做幾種大自然的顏色 這個菜叫星空元宵 星空元宵肯定是要需要一個顏色 蝶豆花 紅菜頭 胡蘿蔔 秋波 我們先來做做胡蘿蔔顏色 把這個皮削了 這個胡蘿蔔把它切碎就可以了 秋波 只要這個葉子和根部蝶豆花泡在溫水裏面 天空藍 這個紅菜頭 如果這紅菜都不好買的話 就用火龍果也行啊 提取一下這個胡蘿蔔的顏色 好 接着我們打這個菠菜汁 打紅菜頭 最後一個蝶豆花的顏色 開始請的這個糯米麪團上上點顏色 分一半嘛 這麪糰用面刀 分開 因爲四種顏色分成四坨 變成這個紅紅色 這個面在手上就這樣疊就可以了 哦 這個紅色就揉好了 大家看一下 拌這個綠色的 要把這個一定要攪均勻 這個多泡幾次 這個綠色的麪糰也揉好了 接着我們揉這個胡蘿蔔顏色啊 也是方法一樣的 這個胡蘿蔔顏色就揉好了 我們再揉最後一個顏色 藍色 這個星空藍就揉好了 這個就是我之前做的黑芝麻餡 我們切個十來個就夠了 殺粉的話就防止它粘粘點 就大家切的時候儘量切成這種大小一樣的塊 做這個時候就是白的一定要三分之二 然後有有顏色的這種麪糰三分之一就可以了 這個麪糰把它是四等分就可以了 把它搓成這種條狀 這個白色的面一定要多於這個有顏色的面 直接像這樣把它把它扯斷 交叉混合在一起 這種程度就可以了 最後扯個劑子下來 輕輕的揉一下 用這個手 搞個像窩狀的東西 這個 放一個像鏡片 用這個俯口的地方慢慢的像這樣收 只收上面的口 下面東西不要去收 接着多的人掐掉 搓的時候儘量用這個手掌心 不要不要用用前面的手指啊 手掌心在掌心裏面讓它這樣慢慢的動 這個湯圓就好了 如果我出了湯圓絕對不會超過兩克 要在現場給大家驗證一下 我總共做了三個 來稱一下 好 看一下我出的第一個 二二十一克 接着我們再看這個也是二二十一克 就是這種這種手感完全就是一種自然的 就好像我們到菜市場去殺魚 你找了個大哥 你說我要個一斤八兩的魚 他絕對知道哪一條是 下鍋 煮湯圓的時候用小火來煮 水開後才下哦 千萬不要冷水下鍋啊 要開水下鍋啊 好 這個湯圓就煮好了 首先祝大家元宵節快樂 彈彈圓圓 吃在嘴裏你能感覺到這個糯米的糯味和這芝麻的香味 趕緊去愛他你對象 讓他給你做起來哦 我是阿偉 請關注我 你掉了嗎 偶像