燃燒吧廚藝之魂！ 意式肉丸配上辣味番茄醬，一口一個，連吃30口~

今天做的是意式肉丸配辣味番茄醬 主要食材是牛肉糜和豬肉糜 一比一 歐芹一小把切碎 大蒜用剁的方法剁碎 剁的時候你可以有節奏感一些 唱歌跳個舞都可以 混合豬肉糜和牛肉糜 放在一個盆子裏面 加入一個全蛋 50克的麪包糠 8克鹽 8克差不多是600克 你按照我這個比例就行了 黑胡椒適量 大蒜末三瓣的量 歐芹碎剛切碎的 然後用手攪拌均勻 其實很多人會覺得用手很不乾淨 但是用手是最乾淨的 因爲你的手覺得要比你的手套要乾淨 再加一點點魚露 魚露能給丸子增加一些風味 然後也能提鮮 大家可以嘗試一下 當然沒有的話你可以不加 揉均勻就可以了 然後每個丸子大概搓20克左右 或者是你通過這樣的方式 用你的虎口捏出來一個丸子 差不多我一共做了30個左右 然後用大火煎鍋 有同學問我 用不鏽鋼鍋煎東西怎麼纔會不粘 用不鏽鋼的鍋子煎的時候要注意 你不要經常翻動它 因爲如果你的肉還沒有煎好 它上面會粘鍋 當你煎的時候 這樣它有個脆殼 你再翻身是非常方便的 一下就掉了 也不會粘鍋 煎的過程之中 因爲它裏面有一些豬肉泥 有一些肥肉 所以它會出油 所以你可以像我一樣 把它弄到一個角里面 一個煎炸的方式 這樣的話受熱會更均勻 煎的時間的話 差不多每面上色就可以了 丸子取出之後 把油倒掉 這個油的話我不建議二次使用 鍋子裏面留少量的油 加入洋蔥半個 朝天椒兩根 大蒜一到兩半的量 再加入一點點鹽 然後翻炒 鹽是爲了讓它出汁 然後把底部那些褐色尾刮下來 之前有說過 番茄醬和番茄的區別 番茄我一般會用這種串番茄 你可以看到 大小和這個上面差不多 然後番茄罐頭的話 你隨便買就行了 哪個買方便 就買哪個 這個是前段時間 有打折我纔買的 然後小火慢燉 15分鐘到30分鐘 直到番茄的味道 完全煮出來爲止 你可以在煮的過程中 稍微加一點水 防止燒乾 然後用一個手持攪拌器 把它給打碎 或者是放到破壁機裏面 是一樣的 如果你一個都沒有的話 你就不用這個步驟 只是說看起來沒有那麼好看 大家要記得 你一定要每次都嘗味道 我在每一步的時候 都會嘗一點點味道 這樣方便你控制 它的一個鹹淡味 鹽 一小撮糖 黑胡椒 把丸子放進去 攪拌均勻 再差不多煮15分鐘左右 蓋上蓋子 小火 嘗一下味道最後 再加入黑胡椒 一點點的歐芹碎 攪拌均勻 就可以出鍋了 其實這種丸子 你可以做好之後 可以放很多天 30個丸子 你可以分5天或者4天來吃 帶便當的話 你可以帶3天 在家吃也可以 或者你可以把它 放到冷凍裏面保存 最後加上一些帕馬森的芝士 這樣一份意式丸子 配辣味的番茄醬 做好了 其實這種丸子 可以搭配很多東西來吃 搭配意麪的話 就是一個丸子意麪 搭配三明治也很棒 你也可以做便當 配米飯 我是覺得配米飯的話 加些醬汁 一邊吃一邊攪拌 然後用這個醬汁 混合米飯之後 非常棒 如果你喜歡番茄的味道 還喜歡吃肉丸 還有一點點辣味 那麼這個菜 就是你的首選 一定要試一下 保存的話 大家可以放冷藏 或者冷凍 冷凍的話 可以兩到三個月 冷藏的話 三四天吧 最後如果大家喜歡我的視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家