前天做的辣椒又火了，好多網友問詳細做法，今天抽空再分享一次

我是祝夢也沒有想到 前些天做的辣椒又爆了 好多朋友私信問我詳細的做法 今天抽空再給大家分享一次 哈嘍大家好這裏是青青愛做菜我是青青跟着我一起來看一看吧 第一步我們肯定是要進行清洗了 在清洗的時候我們可以順便把辣椒的根蒂給他摘取出來 然後給他擦洗乾淨 今天我用的是現漿因爲它皮薄肉脆 而且辣度還非常的夠 但是現漿會很長 如果覺得他太長的話 可以給他掰成兩段 清洗乾淨之後我們給他放在籃中 瀝乾水分 接下來再來準備上一大把的大蒜 炒這個菜大蒜的量要稍微的多一些 這樣才更好吃 將他切成蒜末之後裝盤備用 接下來找一口鍋 鍋裏面什麼東西都不用放 直接將辣椒放入進來 然後用鍋鏟給他稍微的壓一壓 等到辣椒表面的水分稍微變幹之後就可以放鹽進來了 在這裏要注意了 鹽的量比平時我們炒菜的量要稍微的多上很多 然後給他不停的翻炒 在翻炒的同時我們還要用鍋鏟 將辣椒給他這樣的壓下去 那有朋友就會有疑問了 放那麼多的辣椒難道不會鹹嗎 放心完全不會 我們這時候放辣椒只是爲了讓辣椒起到一個突水的作用 待會還要將這些辣椒全部抖露出來的 所以完全不會鹹 等到我們的辣椒炒到像這樣微微發黃 微微焦起皮的時候 就可以將蓮抖露出來 裝入盤中備用了 接下來起鍋燒油 油熱之後轉小火 將剛纔切好的蒜末放入進來煸炒 不要開大火 要不然蒜末會變糊 蒜末爆香之後將辣椒也放入進來一起翻炒 我們剛纔已經對辣椒進行煸炒過了 所以這裏不需要煸炒太久 只需要將它們充分的攪拌均勻即可 然後我們就可以往裏面放入黑豆豉了 黑豆豉是這一道菜的靈魂 它和辣椒是絕配 少了它這道菜就完全沒有滋味了 稍微煸炒一兩分鐘之後來調味即可 調味也很簡單 少許的生抽加上少許的香醋 這道菜就有汁有味了 繼續翻炒一分鐘 關火 起鍋 給它裝入碟子 這樣一道開胃美餐就可以端上餐桌了 這道菜吃起來酸辣開胃 是我們家夏天裏常備的一道菜 沒有胃口的時候就做上這樣一碟 一上桌分分鐘秒光 看了視頻之後你有沒有也流下了口水了呢 愛吃辣的朋友可不要放過這一道菜哦 我們下期再見吧