家常簡單菜系列 一覺醒來，就可以吃到的6種燜飯

阿偉 我這人比較懶 有沒有一覺醒來就可以吃到美食 兄弟們 姐妹們 這個真的有點太狠了 但是也難不倒我 我今天就教大家在家就可以做出6種燜飯 第一個給大家做一個紅燒排骨燜飯 又飯又有菜 像這些半截蘿蔔 我都捨不得丟 今天拍視頻就把它用上了 我先改個滾刀 首先這個排骨我們給它焯一下水 直接冷水下鍋 我們焯水的時候 姜 蔥 我們來點料酒 這點排骨在超市買的就是15塊8 基本上要吃一頓就夠了 這個水開以後 我們把浮沫給它打掉 大家經常問我 既然待會要衝洗 爲什麼還要打這個浮沫呢 我跟你講 你現在不把這個浮沫打掉 浮沫煮着煮着 它就煮到肉裏面去 煮過兩分鐘就好了 接着把它倒出來 用熱水去沖洗它 多的浮沫再給它沖洗一下 接下來我們炒一下紅燒排骨的料 把鍋燒熱 加點油潤一下鍋 接着我們下入姜米蒜米 乾的紅花椒 豆瓣醬 這時候開小火給它燃香 這樣它還有紅燒的味道 好 燃香之後我們加點清水 這個豆瓣醬一定要炒熟炒香 你不要說現在生的豆瓣 直接加到裏面隨機熬 出不了味道的 而且吃的時候還是生炸生炸的 不好吃 好 兩分鐘以後 我們一樣用個篦網 把這個渣子給它打掉 因爲這個是燜飯 不要吃到嘴裏渣渣浮浮的 排骨直接放到鍋裏 胡蘿蔔放到鍋裏 豆瓣裏面本身有鹽味 只加少許的一點鹽 接着咱們給點糖 把這個生抽 再來點雞飯老抽 最後我們再來點白胡椒粉 好 我們蓋上蓋子 燒個5分鐘 現在趁這個時間把米淘好 現在米其實都是比較乾淨的 我們淘的時候只淘一片就好了 不像我們小時候吃的那種糙米 就要淘個兩三次 把水倒幹 燒過的排骨直接倒在這裏面 好 這個米是1 排骨和這個水是1.2 大家按照這個比例做就好了 教大家一個方法 你用筷子在中間一插 感覺到這個水 就是1釐米多一點就好了 一定要保證排骨剛剛把它淹沒到 就巴巴適適 好了 這個電飯煲就調到你家 正常蒸米飯的模式 接着你就可以去睡覺了 時間到了 看有沒有非常的香 香油就是芝麻油 來一點點 增加這個菜的香味 蔥花給它拌上 巴適得很 有菜又有飯 兄弟們看一下這個顏色 第二道來做一個香鍋雞腿燜飯 這個雞腿就是你家有剩下的 什麼雞腿 雞翅根都可以用 這裏就是一個雞腿和一個雞翅根 加點香菇和杏鮑菇都行 雞腿去了骨之後改成這種條形 我們稍微給點鹽 給點糖 一點生抽 白胡椒粉和一點花雕酒 稍微給它醃製一下 直接給它抓均勻 我們加兩個薑片和蔥段 給它醃一下 再給點雞飯老抽 上點點底色 把鹽味抓到肉裏面 我們最後再加生粉 來點生粉 也就是土豆澱粉 這個就不需要加姜蔥水了 因爲待會我們是燜飯 燜飯的話在鍋裏基本上燜個40分鐘 它這個肉自然就會燜耙了 如果你是在鍋裏炒的話 因爲時間比較短 兩分鐘三分鐘 這種肉的話就需要加點姜蔥水 最後我們再加點油 給它淋面一下 醃東西的話也加點油 不要炸太久 好 OK 鍋燒熱以後給點油 把鍋潤一下 雞腿是去了骨的 我們就一次性給它滑鍋 先下薑片蔥段 雞腿肉 潤過鍋它就不會粘鍋了 下洋蔥絲 跳水的香菇片 翻炒它 最後再下邊角的杏鮑菇 如果你家裏沒有杏鮑菇 你可以不要加 我剛好有多的 最後我們下黃豆醬來一點點 黃豆醬給它炒香 先給白胡椒粉 給點雞飯老抽 生抽我們來一點 增加這個菜的鮮味 來點蠔油 雞腿的鹹鮮味 小碗清水 出鍋前我們給點蔥油 如果你沒有 你可以加點香油也是可以的 最後我們來嘗一下味道 就是這個湯汁 一定稍微有點鹹味 不然的話你加到米飯裏面 但是做出來它是沒有味道的 一定要嘗一下 淘好的米 直接把雞肉灌到米里面 兄弟們 姐妹們 這個飯直接放到電飯煲中 你就可以去睡覺了 好 現在這個飯就煮好了 我現在打開給大家看一下 哇 兄弟們 這個香噴噴的 這個熱氣 直接撲鼻兒來 有點像那種香鍋蒸滑雞一樣 好 兄弟們 姐妹們 你們看到這裏的話 我就祝賀你 現在是超簡單的一個 時蔬臘腸燜飯 這個調味我們直接加到米里面 我們加一小勺的蔥油 如果你沒有蔥油 加雞油 再沒有就可以加一種大豆油 或者是炒菜的油都行 加點鹽 把白糖 臘腸 臘肉 沿着邊緣給它放上 這個菜講究吃個清淡 對角放 青豆放一邊 玉米 中間我們放點胡蘿蔔 增加點營養 有雞湯你就加雞湯 沒雞湯你就加清水 菜剛好淹沒住 這個臘味飯你要加醬油 你就加點蒸魚豉油 或者生抽都可以 因爲我今天做的是白味的 就沒有加醬油 蓋上蓋子正常煮飯就好了 臘味燜飯好了 哇 臘味的味道非常濃 怎麼能沒有大家喜歡的土豆呢 第四個等下做一個 土豆五花肉燜飯 直接生煸五花肉 這時候一定要把鍋炙好 先下入肥的五花肉 瘦的不回來我們待會再下 這個由於是燜飯 所以說我們把多的油給它煸出來 不然的話到時候吃了就太肥了 比較的膩 好 我們煸到中途的時候 把這個瘦的部分再下進去 不然的話它很容易就柴掉了 薑片 蔥段 我們把多的油給它煸出來之後 這個肉它自然就會感覺到出香 你會從這個裏頭聞到這個肉非常的香 料酒或者是黃酒都可以 鍋邊倒的話 這個酒的味道纔會散發出來 今天沒有用糖色 就加了雞飯老抽 沒有雞飯老抽 你就加普通的老抽就好了 甜麪醬 就是類似於什麼 類似於這種滷肉飯一樣 胡椒粉不要那麼早下 因爲你出的胡椒粉一炒它就糊掉了 下土豆 好 加點清水 最後我們再加點生抽 給它增加點鮮味 好 這個肉和土豆 我們在鍋裏稍微給它煮個七八分鐘 接着就倒出來澱粉煲裏 這個蔥段一定要夾出來 不然時間長了 它燒出來是酸的 好 簡簡單單放到澱粉煲裏 直接去睡覺 睡覺起來就可以吃了 好 這個土豆五花肉燜飯就好了 給大家看一下 真香 哇 太誘人了 我先打臉吃一點 給大家嘗一下味道 這必須要吃 這味道 這個你只能可以幹個涼 三碗都沒問題 真香真香 下面這道是黑椒牛肉燜飯 我們醃一下這個牛柳 給點少許的鹽和糖 一點點生抽 小蘇打 可以增加這個牛肉的嫩度 黑胡椒粉 給點少許的花雕酒 用手給它抓均勻 抓到這個牛肉出漿之後 感覺它比較粘手的話 有粘性之後 我們就要給點生粉 最後我們給點這個油 給它淋面一下 這個油就用大豆油 或者你家炒菜的油都可以 輕輕給它摟一下 第一步來先把牛肉滑一下 給點這個黃油 把黃油化一下 接着下這個牛肉 這樣煎一下 洋蔥 杏鮑菇 其他的鍋也行 但是這個洋蔥和牛肉你一定要加 洋蔥和牛肉是很搭的 黑椒醬 可以在外面其實有袋裝的 這種都可以買得到的 這個是我自己做的 大家如果要看的話 我前面視頻裏面有 可以去翻一下 雞飯老抽 上點顏色 生抽來一點 蠔油擠一點點 最後我們再搓點黑胡椒碎 這一定要加黑胡椒 因爲今天做的是黑椒牛肉 接下來我們加點清水 開到中火讓它煮個一兩分鐘 這個時候我們就把米淘好 直接倒入電飯煲中 一樣的方法 直接放入電飯煲中 開啓煮飯的模式 好了 牛肉飯也燜好了 大家看一下 香不香 稍微給它攪拌一下 香噴噴的 最後一道 給大家做個海鮮燜飯 今天用的是小海鮮 一樣的蝦仁和瑤柱 如果炸價有空的話 你可以加什麼 菠蘿 聊生 帝王蟹這些都可以的 好 接着鍋裏給點油 我們這個蝦殼不要丟掉 蝦殼把它煎一煎 蝦肉給它熬出來 這個頭用勺子給它按一下 把這個蝦肉給它逼出來 將蔥扁一下 然後加點清水 我們要熬個湯 好 把這個殼熬過之後 給它打出來 撈出來 這個我們只要這個湯 就拿來煮飯了 蝦仁 瑤柱 番茄 鮮花 給點鹽 給點糖 好 我們來點白胡椒粉 出鍋前我們給點蔥油 還是一樣的 直接倒到電飯鍋中 好 最後還是一樣的 按煮飯模式就好了 好 海鮮燜飯也好了 給大家看一下 香噴噴的 好了 這6款燜飯就做好了 因爲它非常簡單 甚至在你忙的時候 它可以幫你解決問題 燜上飯之後 你可以去洗個澡 看個書 眯會兒覺 或者打個遊戲 都是可以的 裏面的蔬菜 可以根據你的愛好來換 比如西蘭花 胡蘿蔔 這些你都可以換 包括肉 這6種口味 總有一種是適合你的 如果是頭天晚上你吃不完 你第二天可以帶到公司 去幫你解決這午飯 我是奧偉 請關注我 你叼的嗎 偶像