低脂又美味的菠菜餡餅,皮薄餡大不漏餡,柔軟好吃,少油不膩

我的麵食世界
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30 觀看·2026年5月15日
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視頻概述
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春天裏的菠菜既鮮美又有營養 今天我用它烙了幾張菜餅 柔軟好吃 營養豐富 喜歡的家人一起來做吧
300克麪粉加一小勺鹽攪拌均勻 一半用90克開水燙麪 另一半用90-100克涼水和麪
揉成稍軟的麪糰 蓋好鬆弛五分鐘 五分鐘以後再簡單的揉幾下 麪糰就變得非常光滑了
蓋好繼續鬆弛15分鐘 取一把粉條 把它掰碎一點
加入開水浸泡至變軟 鍋裏水燒開 下入菠菜焯燙一下 待顏色變成深綠色 控水撈出
放入涼水盆中過涼 泡軟的粉條控出水分 先加入老抽上的顏色
再加一點食用油拌勻 防止粉條粘連成坨 接下來把過涼的菠菜擠幹水分
稍微切短一些 放入盆中 再擦入一些胡蘿蔔絲 粉條用剪刀剪碎一點 也加進去
加入蔥花和料油 調味加入五香粉 味精和鹽拌勻就可以了
把行好的麪糰取出來 不用揉 直接搓成長條 粘的話就撒一層乾麪粉
然後分成等分的六個小面劑
取一個面劑立起來 搓圓按扁 一張菜餅需要兩張麪皮 我們可以把兩張麪皮一起趕出來
擀成半透明的狀態即可
擀好之後放在一個蓋簾或平盤上 這樣做好後方便下鍋 再均勻地鋪上一層餡料 留出邊緣 淋上一到兩個雞蛋液
最後上面蓋上一張麪皮 把邊緣對齊壓緊
電餅鐺預熱放入餅坯 烙至底部上色 翻個面 喜歡外皮軟一點可以噴一層油 喜歡清爽一點的幹烙就可以
烙至另一面金黃再次翻面 烙至兩面金黃就可以出鍋了
這樣做的菠菜餅皮薄餡大 柔軟鮮香 吃起來一點也不油膩 做法比較家常 沒有難度 喜歡的家人收藏是做吧
