BÁNH ÍT KHOAI MÔN da giòn sựt sựt nhân thơm béo ngon quá nè

Cái này là bột. Xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước Mặn Vô Nhà. Xin chào tất cả. Hôm nay hai má con của Ngân vào bếp sẽ làm thêm một món bánh nữa đó là bánh ít nhân khoai môn. Làm bánh ít nhân khoai môn thì sẵn dịp bây giờ cái bụi môn của nhà mình trời nắng quá, khơi khô nó tàn, nó đã lòi củ lên rồi ông mình lấy lụm lên hết thành ra hai má con tiện lựa lại những chỗ dẻo ngon để làm món bánh ít nhân khoai môn. Các nhà cũng đã thường thấy bánh ít người ta làm bằng nhân đậu, nhân dừa thì thôi cái nhà lá dừa mẹ con mình vẫn làm những món mỗi ngày với những nguyên liệu dễ tìm trong nhà nếu có những cái trong nhà có sẵn trong giường nhà có sẵn thì làm cho nó tiện đó các nhà. Thì thôi bữa nay mình sẽ làm bánh ít với cái phần vỏ là bột năng và có những cái gân khoai môn tại vì nếu là khoai môn, khoai môn hết rồi nhân thì nhân khoai môn ngạo Nhân mời cả nhà mình vào bếp cùng xem nguyên liệu còn có gì nha Hôm nay cái món bánh ít mình cũng biến tấu bánh ít thường thì làm bằng bột đếp, nhưng hôm nay hai má con sẽ làm bánh ít bột năng với những cái gân, những cái gân từ khoai môn nè, mình sẽ lấy một cái củ lớn này là nó sẽ dẻo ngon làm nhân nha còn những cái phần dụng đó thì mình sẽ cắt những sợi để làm gân của cái bánh ít, phần vỏ thì cái phần vỏ lại là màu màu xanh của lá dứa cho nó thơm ngon rồi bây giờ ở đây là mình có phần khoai khoai này chắc cũng được tới 600 gram đó mình làm ra hai thứ rồi nước cúc dừa để đậm đặc 100ml để mà ngạo dưới đường, đường này thì mình xài là 200 gram để cho cái phần nhân cho nó ngọt còn bên đây là vỏ vỏ nó thì mình sẽ lấy cái này có 100 gram lá dứa mình sẽ xay lấy 500ml nước lá dứa 500ml nước cúc dừa là bột lít đó cái nha thì mình xài là 600 gram bột năng, để đây là bột năng mình xài bột năng này rồi mình thêm cho nó ngọt thì mình thêm chỉ 100 gram đường thôi còn đây là phần lá lá đó thì mình có một lá ngoài lá ngoài nó lớn nè cái này cỡ khoảng 15-16cm không được 2 đâu rồi bề này tới 2 cái nhà tùy theo lá nha còn đây 1 miếng lá trong mình cắt cỡ khoảng, bề cao nó cỡ khoảng 1 tất, 1 tất 1 vậy đó rồi mình dành 2 đầu để dạy gói trước tiên thì bây giờ mình lấy phần lá dứa để mình pha bột để sẵn đó mới đi làm nhân nha lá dứa mình lấy nước bao nhiêu nè lấy nước 500ml cái vỏ màu xanh đó nè bây giờ để pha bột mình lấy 600 gram bột năng 1 gói này chỉ có 400 thôi mình lấy thêm 200 nữa mình cho vô đây 1 phần 3 muỗng đậu cơi muối lá dứa mình cho vô bữa nay lá dứa mình cũng hơi ít cho vô hết cái này là bột mịn cái này là phải lấy chuồng cho đặc là mới nắng được lấy chuồng là cũng không làm gì được đây là 100 gram đường cái phần vỏ nó ngọt thì vừa rồi mình cho nước cốt dừa vô nước cốt dừa đó nhiêu nè nước cốt dừa 500 nước lá dứa 500 là 1 lít với 600 gram bột nếu mà 1 bột 2 nước thì là nó là nít 2 mà không có thể tại mình là gói bánh này có cái độ chắc cho nước cốt dừa vô mình để đây nghỉ bây giờ mình đi làm cái môn mình xắt lát cái củ lớn cái này chắc tới nửa ký rồi bây giờ mình lên hấp để làm cái dưng của bánh ít bây giờ mình xắt khoảng 150 gram cái khoai môn này để mình để vô cái phần da cho có cái gân rồi nó dính lại nè bây giờ mình đi gửa lại tại mình làm da bột năng cái nhà nó sẽ những cái sợi này mình xắt ra nó có nhiều bột lắm mình hồi nãy để khô queo vậy mình để vô trong cái bột khói trùng cũng là được nhưng mà mình gửa bớt đi làm cho nó sợ gờ gã cọng nào gã cọng nấy lát mình sẽ lấy giấy mình chậm lại cho nó bớt khô lên hấp cho chín mềm nè hấp khoảng 20 phút nó mềm rồi chín vậy rồi mình đổ ra tranh thủ nóng mình tán ra mình tưởng nó sượng á nha con ngông có sượng, ngon quá nó bột á làm vậy đi khỏi xay khỏi gì chứ mình có cái nha, bỏ vô thao rồi mình tán rất là dễ khoai này nó gáo nè ngào dễ mình sẽ cho nước cốt dừa vô lát nữa đường mình khoa để mình tán cho nhịn bởi vì bỏ đường vô rất khó nhịn khoai của mình đây đúng nè 500ml rồi đó 500ml thì mình lấy 250gr đường trước khi vô chảo thì bây giờ mình cho đường vô cốt dừa ít ít thôi từ từ trộn sẵn đi hồi mình để vô chảo nó dễ khoai của mình đây đúng nè 500ml rồi đó 500ml thì mình lấy 250gr đường trước khi vô chảo thì bây giờ mình cho đường vô trộn sẵn đi hồi mình để vô chảo nó dễ mình đi ngào môn mình bỏ nước cốt đậm đặc 100ml hết vô luôn hết luôn để dầu để dễ cốt dừa lại béo mình không có xay bây giờ mình mới đổ vani vô nửa ống nửa ống vani rồi trộn vẫn còn trộn lâu như vậy là mình làm vậy hấp bánh nó bò lắm phải khối nhân nó thịt chắc chừng nào mình xếp nó lại được bây giờ mình tán cho kỹ để cho vani nó tan đều rồi mình để cho khối nhân nó có độ dẻo dẻo mà đứng môn thì nó sẽ chảy bánh ít có 1 muỗng canh bột nếp chín nếu không có bột nếp chín cả nhà sơn thêm 1 lát cho nó khô bây giờ mình có lửa thang rất dễ cả nhà có bếp ga để lửa nhỏ xíu trộn 1 hồi chảo chẳng dính hồi nhân nó sẽ khô mình có thì mình xài cho nó nhanh trộn đều bột là được rồi bột nó làm cho đứng cái khối nhân của mình nó đỡ bánh ít nó được đẹp dán nó không bị chảy môn nó sẽ chảy hơn là đậu nhân khoai môn nguyên chất cái nhà nó không có gì đặc biệt bởi vì thường làm những món nào muốn cho đẹp người ta ưa kèm với khoai tím hoặc là bột khoai lang tím thì bây giờ bữa nay mình không có cho mình muốn cho nó môn nguyên chất nhân mình nó còn ấm cả nhà nó cũng hơi nguội nó không nóng dữ mình tổng được cái khối nhân của mình là được 700 gram mình chia ra 20 cục là 1 cục 35 gram cho nó đều cho tròn lại lát dễ nắng mình vỏ cho xong hết nhân đi rồi mình đi khuấy trùng bột nắng nhân xong rồi bây giờ mình đi khuấy bột trước tiên để nãy giờ nó lắng dưới bây giờ mình khuấy lên cho đều lượt qua nãy giờ mình chỉ quậy không có lượt bây giờ đầu tiên mình sẽ khuấy bằng cái khối này rồi lát nữa tới đó gần đặt mình phải đổi lại là khối vẹt nó có như vậy mình đổi khối được mình sẽ làm cho nó đặt lại rồi đỡ cho nó nó hơi sệt một chút xíu rồi mình mới để cái này lên khuay môn môn này mình thả cửa rồi mình lau lại cho sạch nó rời ra mình có gần môn cái lạ là nhân môn ít nhân môn nhưng ít ai người ta làm khuấy đặt nguyên khối chứ không phải lợt lợt được không phải vừa vừa để lửa nhỏ để lửa vừa vừa nếu mình cầm nắng được là được xíu nữa là được khuấy không phải như bánh đút đâu nó cực cổ gì đâu sắp được nè mình dậy cho đem ra nó sẽ gáo là mình nắng là được rồi mình hấp là hấp cho chín chứ đâu phải là mình xào trên đây cho chín đâu mà chỉ sợ nó nó có chất lỏng thôi nha và chàng nhẹt là làm được mình cảm thấy nó gáo khôn như vậy là được rồi mình còn hấp nữa để nó dễ nắng mình nắng cũng có dầu mà tại vì cái phần sống nó nhiều thì nó sẽ dính mình cân khối bột này lại có được 1,5kg thì mình cho phần bột từ 70g 75g gì cũng được nếu mình có nhân nhiều tại bữa nay nhân mình hơi ít bây giờ mình bỏ vô nắng rồi mình bỏ vô trong cái này nó dầu trở hoài nó không dính đâu mình cân 70g 75g gì cũng được cái bánh này nó lớn nhân cũng lớn luôn cứ bao kín nó lại có gì hết trơn vỏ nó cũng nhiều mình làm cho chắc lại trong cái dĩa này có dầu mình muốn phân cho nó đều mình phân từ cái quen tay rồi bắt đại làm cho nó chắc, nó dẻ nắng cái lửa mình bắt nồi nước để ngồi hấp bánh luôn đói cũng mau có 2 mấy cái đây lá mình lao sạch sẻ rồi mình để lại, mình để nguyên trồng lên đây luôn rồi đây là những cái lá này cũng vậy nữa nè trong khỏi tha dầu đâu bấm ở đây 1 chút cho nó có bò ra ngoài nó cũng không chảy ra ngoài nhân của mình rất là lớn rồi mình đăng dầu đi bỏ vô bánh này bạch bột năng nó sẽ nó sẽ bò ra, không có sợ bật cái đầu này xuống cho về mềm có nhỏ ở đây nè, có chừng cứng ở đây thì nó đẹp nãy mẹ chắc phải lá lá để ở trong nó hơi dày nó cứng đếp về 2 lần để mình để vô đếp tới dắt vậy nó vẫn đứng lên bấm lại 1 cái mình không có làm vậy nó mới bít nó mới kín cái đáy đó cái bột, cục bột nó muốn bò ra cũng không phải dễ cái này nhìn cũng bự cái giỏ cũng bự lấy cái đỉnh điểm đây 1 cái lá mềm thì nó không có bị tét bậy nhưng mà nó cũng hơi thụn dù nó thụn nó xấu nó không có được như đứng như là lá mà lá tươi hoặc là nước trụng mà vừa mềm mà vừa đứng nó có độ nước nó dày đây vẽ qua rồi bên này thì vẽ lại dư thì chắc lắm nè dư thì chắc mình được hơn 10 cái mình sẽ hấp 1 đợt đi mình sẽ bỏ bánh vô nồi hấp để nằm cho cái bánh này nó bò ra cho nó dời lá phơi không luộc luộc thì nó sẽ đen luộc thì nó xanh nước sôi rồi mình bắt lên mình hấp là cái bánh này bữa nay lớn mình hấp nửa tiếng lửa dừa chín rồi nha chín rồi đây là 30 phút hấp chín không chín vậy mới là đúng đó lửa nhỏ không có thấy lấy cái mẻ đầu tiên mình hấp xong rồi trời chuyển mưa cả nhà tới thù nhưng mà bây giờ bánh ít mình đã chín rồi bây giờ 2 má con mời cả nhà cùng ăn bánh ít với 2 má con xin mời cả nhà ăn bánh ít nhân khoai môn nha bữa nay mình làm cái nhân khoai môn nhìn nó thơm gì đâu ngon lắm bữa nay thì cái này là bánh ít bánh ít khoai môn luôn từ vỏ tới nhân bây giờ vừa tảnh mưa 2 má con ngồi đây ăn bánh ít nóng hổi bây giờ vừa tảnh mưa bây giờ vỏ bột năng nhưng mà nó đã được cái bột bột tại khoai của mình dẻo quá bây giờ nó thành một hổng hộp nó không được trong nhưng nó rất ngon bây giờ nó thành một hổng hộp Thì kệ, gọi là bánh ít khoai môn đi Bánh này á, mùi đặc trưng của nó là mùi khoai môn rất là ngon Bữa nay mình không có làm cái màu nó tím Nhưng mà khi chín nó cũng tím nhẹ nè mẹ Cái màu này là màu đặc trưng của khoai môn Bởi vậy chính vì cái chỗ khoai môn nó có cái tím tím đó Thì người ta thêm vô cho nó tươi Tại vì cái màu tím của nó là nó không có tươi Cái công thức bột làm bánh ít này rất là ngon Rất là ngon, ở nhà cứ thử đi Cái này là một cách biến tấu thôi Chứ không có phải theo truyền thống nào hết Trước đó mình cũng có làm cái giỏ bột năng Nhưng mà nó trong gieo mình không có làm cái gân bột khoai đó Cái này là mình nghĩ là nó có bột này vô Nó làm cho bánh mình nó bớt dai mà nó ngon Cái bột nó ngon Nó có độ không phải là gọi là giòn sực đâu Nhưng mà nó cũng có giòn dẻo, sựt sựt sựt Rồi có cái gân môn Nhìn đẹp quá trời luôn Không mà cái gân môn này nó sẽ ăn ngon Theo Ngân thấy là ăn ngon hơn cái gân dừa Gân dừa nó hơi hơi cứng Hơi cứng hơn Chứ vậy là có nhiều cái mà sao mình không có thích cái đậu xanh Thành ra mình thích cái khoai môn thì mình cảm giác ngon Ai thích đậu xanh thì cũng có thể lấy một phần khoai môn Mình để vô da thôi rồi ở trong thì nhân đậu xanh Cũng ngon Tùy theo mình thôi Bữa nay là cái nhân môn này rất là ngon Nếu mà mình có thời gian cả nhà cứ thử cái cách này đi Sẽ không làm cả nhà thất vọng Ngân nói là cái cách mình làm mới đi Cái món bánh ít đó Mình thay đổi đi một chút Nhưng mà cũng rất là ngon Cũng không có thua gì bánh sưa của mình Cảm ơn cả nhà đã xem hết video Và đừng quên đăng ký để mình xem được những video tiếp theo Xin chào và hẹn gặp lại