一塊頂十塊！這巨無霸香迷糊了！！

最近刷到巨無霸氣泡鍋包大蝦和大肉片 着實饞得不行了 表面滿滿的酥脆大氣泡 裹滿酸甜的醬汁 放久了也不會回軟 點讚的寶貝 這邊領取巨無霸版哦 我在超市只買到這種冷凍的黑虎蝦 剝完殼看着也不是很大嘛 留幾個保留蝦尾更好看 通通給它們開個貝 切斷蝦筋這樣就不會捲起來啦 靈機一動 一個蝦小 幾個蝦拼起來炸就不小啦 敲一敲就更大啦 所以我們用小蝦也可以做 幾隻拼起來就能做成雷霆大蝦 省錢多啦 簡單醃一下 加蔥姜料酒 鹽和黑胡椒粉 去腥啊來點底味 補一補耶 至於雷霆大肉片 吃豬頭紀肉時記住兩遍瘦肉 可以切成稍微厚厚厚一點的大片 用摧子敲爆 讓它變得更大 敲斷筋末敲敲敲 口感不會柴 像這樣一兩毫米的厚度就行 把肉片通通泡到清水裏 來點蔥姜 泡出裏面的血水 白白粉粉就能撈上來 肉片煎帶鹽 一下鹽 要求不澆粉 每天肉與滷均勻 大雞大奶 兩個子去當情更佳 來點蔥姜抓拌均勻 可以感受到這個肉片非常的水潤 到時候吃起來肯定是外酥裏嫩 再來做一個靈魂氣泡炸粉 用的就是鍋包肉的靈魂 土豆澱粉 讓它起泡的關鍵是泡打粉 再淋入清水調開 這個比例跟土豆澱粉沉澱後倒掉是差不多的 非牛頓流體的狀態抓起來不斷 再分三次加入大豆油 充分的攪拌融合 再加入下一次 最後拌成這樣的酸奶狀 抓起來不斷就OK 燉燉燉 倒入麻醬打的油 加熱的同時 咱們可以把幾片蝦拼成一個大蝦排 裹上一層乾的玉米澱粉 讓它們融爲一體 再裹上氣泡糊糊 兩面都要裹到 油溫160度直接放入油鍋裏 邊裹邊炸 放完一塊定型以後再放入下一塊 你看表面起了好多的氣泡 會特別的酥脆 蝦裏面的水分不多 可以直接炸到金黃酥脆 不用二次復炸了 每一塊都很巨大 這一口下去不敢想有多爽 金黃酥脆 聽聽這聲 來粉絲先吃 空口吃都香絕了 太滿足了 滿滿的蝦仁 至於鍋包大肉片就更簡單了 直接裹滿氣泡糊糊 下入160度的油鍋裏 定型以後它會自己浮上來的 有種炸肉排的感覺 好大一片 像這樣兩面金黃就先撈出來 在升高油溫到八成熱 放進去復炸到金黃酥脆 這一塊頂別人10塊了 外酥裏多汁賊過癮 這炸蝦排和炸肉排 一而二你們更想吃哪一款呢 我看網上他們都淋上了 違背鍋包肉祖訓的糖醋汁 管它正不正宗 好吃就行 你們說對不對 淋上一層酸酸甜甜 亮晶晶的糖醋汁 這顏色就更誘人了 來粉絲先吃 這個是雷霆大蝦幾隻蝦合成的 我來試一下 超級厚 外脆裏Q彈 這個是違背祖訓的一個醬 番茄醬 吃完胖三斤 特別的厚實 裏面的肉很嫩很彈 非常的過癮 喜歡這種雷霆大肉 雷霆大蝦一定要去試一下 吃完真的覺得特別的滿足 喜歡的寶寶們可以在家裏面試一下 真的賊爽 只做一個或者只做一片肉就行了 過過癮 特別的舒服 期待大家交作業 AZ剪 拜拜