三分鐘認識一個名莊 香菜般的存在-讓人又愛又恨的菜刀酒莊

哪一個餐酒搭配對你來說是最完美的 坦白說 我不在乎搭配 最重要的是你和你的伴侶分享的餐酒 三分鐘帶你瞭解一個名莊 大家好 我是呂洋 坐在我身邊的這位我就不用多介紹了 那就是大名鼎鼎的菜刀 酒莊的Yannick 你好 Yannick 歡迎來到上海 太常見了 你大概每年做多少款不同的酒 你的酒莊的葡萄園大概有多大 然後每年大概生產量是多少 今天我們的地域大概有22億平方公尺 我們每年生產18到19種不同的酒 所以我大概每年生產大概有75到80萬瓶 那我給你一分鐘給你講一下 整個菜刀的整個歷史 最大的步驟是 1988年 Henry Frédéric Roque 創建了一個地盤 大概有3億平方公尺 最大的步驟是1995年 當我們加入了Clos de Corvée 所以我們從3億平方公尺 到8億平方公尺 在1994年我們加入了Les Suchauds 和Clos de Besse 然後在2009年和2010年 我們等到新的地盤 因爲我們需要時間去消化 Clos de Corvée的巨大地盤 所以在2009年 我們加入了Nuit Saint-Georges Premier Cru Clos des Argilières 在2010年 我們加入了L'Adouard 紅色和白色 所以這是一個很大的步驟 因爲我們是Côte de Bonne的第一個地盤 我們從來沒有去過 在2020年 我們加入了Clos de Varoilles 6億平方公尺 在一個地盤 最大的地盤 在Gervais 第五大地盤 在Côte de Nuit 所以我們從16億平方公尺 所以這是我們在地盤的歷史裏 你也知道我們中國版 Pierre Rock叫做菜刀酒莊 你覺得這個菜刀的名字 聽上去對你來說怎麼樣 我不需要喜歡或者不喜歡 它是一個綽號 對我來說是很好的 因爲我知道地盤 Pierre Rock 是很難說的 所以如果對中國人來說 這樣的地盤 對我來說是很好的 很簡單 Pierre Rock這個名字從哪裏來 然後酒標上面 這個很有意思的圖像 它的意義是什麼 所以我們可以開始 從這個標誌 因爲它非常有名 所以它是來自埃及 那是一個標誌 所以就算它看起來 非常時尚 標誌上 尤其是用了 Burgundy的標誌 它是一個非常古老的標誌 超過4000年的古老標誌 它的意義是綽號 所以當我們拿這個標誌 作爲我們的標誌 那是早期的90年代 那是我們知道的最古老的標誌 綽號 很多人都說你是 自然酒的先驅也好 或者領軍人也好 或者持旗者也好 那你自己喜歡自然酒 這個稱號嗎 以及爲什麼 我有機會 可能三個星期前 或者一個月前 我去過意大利 我在皮爾蒙 去見了Gaia的家庭 Gaia是我在意大利的傳媒 我認識了Mr.Gaia Giovanni Gaia 他說 埃及人 給予自然酒最好的定義 因爲 所有的自然酒 都是世界上最好的 他說 在埃及人的領域 我們給予人 最美妙的觀察 自然酒應該是什麼 沒有錯誤 確實有一部分的葡萄牙好者 覺得因爲菜刀可能是偏自然 所以在酒裏面 會嚐到一些更funky 甚至有人會用不乾淨去形容 那你會對他們說什麼 當然我不能同意 如果我們談到日本市場 我們在最初的35年裏 從來沒有出現任何問題 所以問題不在於 埃及人的酒 是否比其他更弱 而不是國內的市場 因爲我們沒有聯繫 和交通和儲備 所以當然 不好的情況 會給出不好的酒 但這並不是 埃及人的酒的問題 而是我們製造的方式 作爲一個普通葡萄牙好者 如果有機會 去試你的一款酒 能夠了解到 你想做到什麼 或者你的目標的話 應該是哪一款酒 我認爲 可能是拉多 紅色和白色 應該是入口級的酒 你能夠接近 你能夠感受 埃及人的精神 然後當然 埃及人的酒 比較重要 比較代表埃及人的酒 從克羅德·柯威 因爲克羅德·柯威是個單位 5.2億平方公里 單位 女裝裝裝 這輩子第一次喝你的桃紅 二三年 我知道這個酒一直存在 某個年份某個地方 但一直沒喝過 那給我們講一下這款酒 我說好 我會爲你做 2013年是我們第一次 製作桃紅酒 只是爲了我們自己的消費 所有的製作都是爲了我們 喝在游泳池周圍 乾杯 這就是我們的主意 當你做了這件事 有些朋友 互聯網購買者 來到互聯網 當然我們會打開瓶子 和他們分享 他們會說 哇 真好吃 我們可以喝嗎 不不不 只是爲了我們 但最後 從一開始來說 你就是百分之百的全梗 但有些釀酒師會根據 年份的不同 去調整帶梗 或者不帶梗的比例 他覺得這樣更適合 去表達年份 那你每年都有全梗的話 你覺得這樣是更好的 表現分土以及年份呢 還是覺得 根據每個年份 應該有做一些不同的調整 爲什麼我們不改變 因爲這就是 互聯網的基因 製作成這樣 坦白說 我們不知道 如何製作出不同的 這很無聊的答案 但這是一個很真實的答案 這就是我們的知識 我們知道如何製作成這樣 另一方面 當然 傳統的不同 當然天氣也會改變 所以我們需要適應 我們的變化 但不是 到這個地步 好的 它是 它會是 百分之百 後方 這就是基因 所以不改變 作爲一個釋酒手 我必須要個問題 你覺得那麼多的裏醇中間 哪一個餐酒搭配 對你來說是最完美的 正如你所說 你不會喜歡我的答案 對不起 坦白說 我不在乎搭配 最重要的是 你和你的伴侶 分享杯子 這纔是最重要的 這就是我所想的 就像現在 例如 就像現在 謝謝 乾杯 祝你生日快樂 色彩不錯 對