把普通水果變成吃不起的“寶石甜點”

跟著小野吃
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175 次觀看·2026年5月24日
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別再空手吃水果了
今天我教你把普通水果
變成吃不起的保時捷甜點
首先處理水果
橘子剝皮後一定要切去頭尾
修整平整的圓柱形
這樣的長厚 塑力均勻
切開才夠圓潤
草莓也一樣 去頭去尾
這樣才能在杯子裏面疊穩
西瓜同樣也去頭去尾
先去果皮
選杯子有講究
一定要選這種直筒杯
杯子直徑比水果大出1-2釐米
這個比例最專業
這樣切出來的奶橙厚度最專業
下面開始製作
300毫升牛奶
加40克白砂糖
和5克寒天粉
也叫瓊脂
為什麼要用寒天粉呢
因為它室溫就能凝固
口感比吉利丁更脆爽
中小火沸騰後再熬一分鐘
徹底激活它的凝固力
倒入杯中
降溫50-60度
不燙水就行
太燙就把水果燙軟化了
如果冷了
寒天粉就直接在鍋裏凝固了
如果想更有層次感
直接買現成的調配奶
草莓奶配草莓
香蕉奶配奇異果
顏色能瞬間豐富起來
以300毫升奶
5克寒天粉計算
我這杯是500毫升的香蕉牛奶
我加入了8克寒天粉
記得調配奶本身有糖
咱們額外加糖的量要減半
跟前面一樣
開中小火沸騰後再煮一兩分鐘
倒入玻璃杯中
冷卻不燙水就行
如果低於40度
它就會凝固了
這點大家要注意了
先自然冷卻
再放入冰箱冷藏一小時
脫膜的時候別生拉硬拽
用小刀沿著邊劃一圈
輕輕一晃就劃出來了
看這滑溜溜的質感
看這顏值
奶香裏裹著爆漿的水果
誰能拒絕
入嘴先是奶香濃鬱
緊接著水果在時間爆漿
天慢慢熱了
學會這個萬能公式
家裏剩下的水果都能發酵
大家趕緊動手試試看吧
