4月23日 錦堂春想2

來到廣州呢 一定要試一下廣府粵菜 食材呢都是飄洋過海來的 給你們看一下這個鉗子有多大 作爲廣州花都粵菜界的combo 最喜歡看他們的做菜過程 真的太有煙火氣了 每道菜都有他們獨特的理解 連皮皮蝦都可以做成彈心 但我沒想到的是 煮鴿也是他們的拿手好菜 魚子醬奶皮子 奶香味很濃郁 十年陳皮燉水鴨湯 所有的海鮮都是現點現撈現做 好食材 真手藝 雅環境纔是符合一家嶺南庭院 在廣州花都呢 嚐了一家好整個廣府粵菜 老廣的味道 而且食材都是飄洋過海來的 今天帶你們南安味 來點餐的話在哪裏點 在我們的名堂那裏點吃 一份這個彈心富貴蝦 真的好大一隻啊 好凶猛 這個有什麼做法咧 你們建議的話可以試一下 我們的飛船動作 啊可以 標準動作 甩三甩啊 甩三甩 來一份這個棒仔 會噴水的哦 太有節目了 今天這個波龍就不吃了啊 吃膩了 說實話 上菜速度還是蠻快的 來到廣州呢 一定要試一下廣府粵菜 食材呢都是飄洋過海來的 彈心有高富貴蝦 前後都是彈心的 這皮皮蝦啊 肉質巨Q彈 最絕的是它裏面的那個膏 綿密油潤 鹹香回甘 後面還帶了一點淡淡的花雕酒香 每一口都是相當滿足啊 作爲前菜來說呢 這已經算是很硬的菜了 前菜後的燉湯啊 十年陳皮燉水鴨湯 它裏面全是肉 哇 好喝 老廣喝湯呢 最看重的就是食材 還有火候 還得是十年新燴陳皮啊 燉出來這個湯啊 清涼不油 你完全沒有一點苦澀感哦 來一塊水鴨 喝這個水鴨呢 就是燉的那種酥爛又不柴 避風塘斯里蘭卡大青蟹 它這種是屬於生母的青蟹啊 給你們看一下這個鉗子有多大 差不多跟一個巴掌大了 哇 這個肉絲也真的又飽滿又厚實 它光光一個鉗子的肉就已經很多了 避風塘的做法呢 蒜香濃郁 焦香酥脆 一塊蟹肉相當於一隻小螃蟹啦 一口下去啊 全是大海那種鮮甜和鍋氣 這種食材也比較少見 它這個肉真的鮮甜彈嫩 這個是他們自制的酸湯煮拌仔 這個顏色太有食慾了 來一口 哇 這個湯好喝誒 就是那種微微的酸辣感 既提鮮又不搶味 試一下這個象牙棒 象牙棒的肉呢 脆嫩滑彈 它是完全沒有腥味的 在廣州呢 幹炒牛河呢 鍋氣纔是最重要的 一定要猛火爆炒 它的牛肉很大塊 只要它鍋氣重 河粉彈 牛肉嫩 豆芽脆 豉油香 乾爽不油 鹹鮮帶一點微甜 就是一份合格的幹炒牛河啦 遮遮鯊魚啊 來廣東必吃的菜 這個剛上桌的時候 還是遮遮坐下的啊 鯊魚肉緊實滑嫩 也非常入味 重點呢 它是處理得很乾淨哦 完全沒有腥味的 這個就是地道廣式吃吃包 經典的味道 玻璃脆皮乳鴿 擠上這個小青檸 還整個皮呢 是那種琥珀色哦 很漂亮 先試一下這個腿 不愧是鎮定招牌啊 跟名字一樣 脆如玻璃哦 咬下去嘎吱嘎吱響 而且它的鴿子肉 鮮嫩多汁 肉質粉嫩粉嫩的啊 連骨頭都透露着那種香氣 哇 鄉村醬焗小黃魚 春日限定實力賽啊 來一口試一下味道 小黃魚的肉 又細膩又鮮甜 重點它的刺還少 然後用鄉村來焗這個魚哦 香氣完全滲入魚肉 鹹香清新 又有鄉村獨特的風味 收尾的甜品啊 真的很精緻 魚子醬奶皮子 它這個奶皮子哦 綿密又細滑 奶香味很濃郁 今天這餐呢 真的是很正宗的廣府味道 也很適合廣教會商務宴請 也適合海外客鄉接待 你身邊有最想照顧的朋友啊 可以帶他來這裏 感受一下地道廣府的味道 廣州話大家 OK我們視頻就到這裏 我們下期見 拜拜 回家 再一頓