白茶的分類，白茶如何劃分

白茶分類大全 拋出兩個問題 一,雲南的月光白究竟算不算白茶 二,白茶的散茶好還是餅茶好 歡迎留下你的觀點 一,按照採摘的細嫩程度區分 分爲白毫銀針、白牡丹、壽梅三類 其中丹芽採摘的白毫銀針最爲細嫩 其次是一芽一二葉的白牡丹 最後是一芽三四葉的壽梅 我們常聽說的牡丹王 屬於白牡丹等級中較爲細嫩的等級 比白毫銀針的滋味更好 又比普通的白牡丹喝起來更高級 所以受人喜歡 二,是專屬於菜茶原料的一個分類方式 這類群體種原料因爲樣貌多樣 不好分類 是像種菜一樣隨意而來的茶葉原料 所以在福建地區稱之爲菜茶 用菜茶原料製作到白茶 不論粗老細嫩 我們統稱爲貢梅 按照採摘次序分爲頭採、二採、三採等等 前續細嫩的也可以稱之爲小白 而後續粗老的與壽梅無異 也可以稱之爲壽梅進行銷售 三,按存儲年份劃分 一般以五年爲界 存儲了五年以上可以稱之爲老白茶 而五年以下的多以年份白茶來稱呼 其實現今因爲製作工藝的調整 多數茶都不再做偏熟的風格 所以存儲五年的白茶 未必會表現得多麼老成持重 而如果按照陳運的表現來看的話 七年以上再稱之爲老白茶更爲穩妥 四,按採摘的時節 常見於壽梅 春壽梅、秋壽梅 指的就是春季與秋季採製的鮮豔原料 其中秋壽梅中又有白露壽梅、寒露壽梅 這樣以採製節氣命名的分類方式 秋季的原料都較爲粗老 嫩芽纖細 所以很少會有人採摘細嫩的 白皓銀針、牡丹王 也包括白牡丹的等級 其實硬採也行 五,按照管理方式來區分 如今的白茶市場很大 已經與幾十年前的狀態大相徑庭 因此絕大多數的白茶原料 都來自於普通的茶園栽培 並沒有什麼特殊 而早些年間因爲行情不好 所以許多茶園荒廢 留存下來 且已經具備了一定野化特徵的原料 便稱之爲荒野原料 放荒年限較短 依然具有栽培屬性的原料 而野生茶實際非常之少 尤其在福鼎這種核心的區域極其少見 六,按產地來劃分 福鼎、鄭和白茶的名氣相對要大一些 如今我們說白茶 一般指的就是這兩個區域的白茶 而鄭和白茶其實產出的範圍要大一些 甚至包括如今的建陽小白 在以往的理解裏 也可以划進鄭和白茶的範疇 實際上南平區域內 福建區域內 以及四川、廣西、貴州等地 也有白茶出產 還包括雲南的月光白 在工藝上也可以划進白茶的範疇 七,按成品形態來區分 一類是散放的狀態 我們稱之爲散茶 這是白茶成品後最原始的狀態 後期的轉化更均勻 風險上也相對可控 第二類是餅茶 是散茶經過二次蒸壓後 變形爲茶餅狀態的產品 不佔空間是它的優勢 第三類則是近些年流行起來的餅乾 比如長方形、圓形 或者是巧克力塊的樣子等等 方便日常外出攜帶 也有它的試衣場景