無辣不歡的趕緊收藏起來吧，麻辣酥脆，鹹香適口，越嚼越香

哈嘍,大家好,我是人不橫,話不多的凱哥 無辣不歡的小夥伴趕緊把這個好吃的麻辣餅收藏起來吧 麻辣酥脆,美味可口,越嚼越香 凱哥每次都是吃到撐才肯罷休 那今天凱哥就把麻辣餅最好吃的做法分享給大家 首先大碗裡取500克普通麵粉 加入3克酵母粉,1克小蘇打 用筷子攪拌均勻 分次倒入265毫升的清水 咱們來和一下麵 一邊倒入一邊用筷子攪拌成麵絮狀 現在氣溫比較低 咱們最好是用40度左右的溫水和麵 這樣可以縮短麵團醒發的時間 一直攪拌成這樣的麵絮狀就可以了 這個時候大碗裡已經沒有多餘的乾麵粉了 咱們再下手將麵絮團成光滑不粘手的麵團 一定要做到麵光手光盤光 團好後放在案板上好好的揉一揉 將麵團裡的水分和麵粉充分地混合在一起 這也是麻辣餅最好吃的關鍵一步 您可千萬別偷懶了 放進大碗裡蓋上蓋子後 醒發到原來的兩到三倍大 趁著這個時候咱們來和一個麻辣油酥 小碗裡取三勺麵粉 加入一勺花椒麪 兩勺辣椒麪 一勺食用鹽 用筷子攪拌均勻 潑兩勺滾燙的熱油激出香味來 用勺子攪拌均勻 咱們的麻辣油酥就調好了 案板上撒一層乾麵粉防止粘連 將醒發好的麵團放在案板上揉搓排氣 麵團經過揉搓排氣後 酵母菌會重新地分佈 二次醒發的時候氣孔會分佈得更加均勻 這樣烙出來的麻辣餅才能更加地好吃一些 然後搓成粗細均勻的長麵條 像這樣搓長搓細就可以了 再用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 將面劑子揉成光滑的小麵團 然後再搓成長條 用手壓扁後擀成薄薄的大麵餅 麵餅盡量要擀薄一些 烙出的麻辣餅才能好吃又多層 擀成這樣的薄麵餅就可以了 將調好的麻辣油酥舀在麵餅上面 用勺子塗抹均勻 能吃辣的咱們也可以多抹一點 從麵餅的一頭捲起來 一直捲到麵餅的另一頭 用刮板將麵條從中間一分為二 刀口的一側翻到上面 然後捲起來就可以了 最後將麵條的一頭壓扁後 壓到麵餅的下面 用擀麵杖擀薄一些 咱們的餅坯就做好了 電餅秤預熱後刷一層食用油 將做好的餅坯一次地放進電餅秤裡烙熟 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後翻面烙另一面 想要麻辣餅烙的酥脆好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘 等兩面都烙好後就可以出鍋了 麻辣酥脆越嚼越香 這樣的麻辣餅您一頓能吃幾個呢 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注 再走吧 我們下期再見