今天吃什麼？ 栗子大帝，踏碎虛空

在老祖宗嚴選的植物裏 栗子是最離譜的那一個 別的作物是馴化了5000年 如今多少有點退版本 你栗子大弟是頂着高顏值爆殺了幾千年 如今剛剛把網給修好 我這麼說吧 咱們前段時間不是講什麼 柿子和大棗的優點嗎 什麼含糖量和維C含量高 什麼壽命長 木材棒能夠當染料 生長不挑環境 你栗子大弟的優點是什麼 是綜上所述 啥意思呢 就是你柿子能染色是吧 誒我栗子殼也能染色 你碳水含量高吧 誒我栗子碳水含量也高 每百克生栗子的碳水含量就是四五十克 這就能跟饅頭五五開了 你再給它烤熟了 那純純是自帶包裝袋的慄仔小饅頭 所以歐洲人管這玩意叫做樹上的麪包 那愛的都是不行了 因爲很多活不了人的山溝溝裏邊 都能栽上栗子樹 你都不用伺候它 等到它成熟的時候 它啪噠啪噠就自己往下掉 能掉上個幾十上百斤的栗子 你把它烘乾了磨成面 它還耐放 屬於今年的面還沒吃完 明年的栗子就又下來了 栗子樹底下呢 還能長什麼松露 鵝膏菌和雞油菌 等樹開了花呢 它開花比較晚 還能再釀一波蜂蜜 誒這也就是歐洲人不認識什麼塵聖五廣 還老老實實的給地主交稅 你這擱在亞洲大區 哇那早有各路豪傑 戰山維王開上了會 而且栗子面它有個優勢 它不發酵啊 歐洲人把它烤成了麪包 你拿這個麪包當盤子 就着湯吃完了 就這 人類居然還嫌它熱量低 就愛乾點給碳水加碳水 給主食加主食的事 什麼歐洲人拿糖醃它 做糖醃栗子 咱們這邊拿麥芽糖去炒它 做糖炒栗子 因此這就有了糖炒栗子 烤地瓜和冰糖葫蘆 人妙會三件套 那用糖這一炒 那可就太聰明瞭 因爲你直接炒栗子 栗子的形狀不規則 就很容易糊 於是就得拿黑砂石來炒 這樣受熱比較均勻 但黑砂石有灰怎麼辦 糖能夠把灰給粘住 形成一層糖膜 這樣栗子油亮油亮的 水分還不會過度流失 炒的那是軟軟糯糯 糖的甜味還能滲進去 這個糖再發生個美拉德反應 那焦香能傳出一條街去 那你說妙會能少得了糖炒栗子嗎 不能夠啊 更扎鏈的是什麼 別的樹木壽命長是吧 誒我栗子樹的壽命更長 栗子樹都不是百年老樹多如狗 是千年老樹遍地走 甚至意大利西西里 就有棵據說四千年的栗子樹 這是啥意思呢 就是白馬慄樹這個故事 它有深淺兩層含義 淺層來看就是以樹爲主角 就是說這個樹它很長壽 說五百年前 西班牙有個女王 叫做胡安娜 她帶着一百名騎士出行 結果呢 天上打了一暴 這一百名騎士就躲在這棵樹下避難 說這個樹當時它就這麼大了 誒你就說這個栗子樹它能有多長壽吧 那深層次來看呢 這個故事咱們扯遠點 它是講這個人的 因爲栗子本身 它在歐洲文化裏邊有獨特的寓意 它就類似於咱們的桃木一樣 是能夠驅散一些東西的 因爲啥呢 因爲這栗子外邊它不是有刺嗎 它成熟了就會裂開嗎 它裂開的時候 就是一個十字架的形狀 一枚板栗球 裏邊不是有三棵栗子嗎 他們的民俗都說了 說這爲什麼是三枚呢 因爲一枚給地主 一枚留給農民 一枚你就種在地裏邊給神 這都是安排好的 那你說這個東西它能不被神化嗎 甚至他們都在講究 說你感覺不對了 你就往兜裏邊放顆栗子 就能夠躲避一些不好的事情 故事裏這個白馬慄樹呢 它幾公里外就是個火火山 希臘神話裏邊有個鐵降與火之神 據說這個神的鐵降爐呢 就在這個山下面 因爲這個火山呢 它是一直在噴發的 這棵白馬慄樹幾千年了 一直都沒有被摧毀過 你就說它能有多幸運吧 咱這個故事裏邊 這個西班牙女王胡安娜呢 她活的75歲 一生被囚禁了46年 我懷疑大家編這個故事 就是在替她惋惜 說你都路過這個栗子樹了 你咋就不知道抓一把栗子呢 沒準你的命運就不一樣 當然 咱扯回來 栗子樹爲什麼這麼長壽 是因爲它的木質非常的逆天 屬於活着它就不死 死了它就不服了 因爲誰家好樹自帶高濃度丹寧防腐啊 它的丹寧濃度高到什麼程度呢 是歐洲人直接就把這棵樹裏邊的丹寧 提取出來 揉制皮革 是直接拿這棵樹做籬笆 能用上50年 等到50年一過 你就把它給拔出來 吊個個兒 再給插回去 這還能再用上50年 甚至咱講 美國鐵路不是老出事故嗎 過去10年發生了3000多起 都快一天一起了 有個說法是 就是因爲枕木老了 它沒來得及換 那它們的枕木是什麼木頭呢 是橡木 混合硬木 屬於泡了油 依然還頂不住潮溼環境的芯石 那是它們傻嗎 不知道用慄木嗎 誒 它們早期也有栗子樹 也是用慄木來做枕木的 只是在19世紀末的時候 當時有個植物獵人 叫做福窮 這個老登呢 他就愛偷雞摸狗 就愛把咱中國的植物 偷偷運到歐美 這個老登呢 他當初就把咱的茶樹給偷了 偷偷運到東印度公司 給印度培養製茶葉 後續阿薩姆奶茶 就是這麼發展出來的 那他看到咱的栗子樹 覺得挺好 這栗子還挺大的 於是就又給偷了 結果他沒想到 咱的栗子樹呢 自帶利益病 但咱的樹不發病 他這偷回美國 那美洲本土的慄樹 它就倒黴了呀 那不少靠着栗子爲生的野生動物 這就遭受了滅頂之災 那我咋說呢 這何嘗不是一種報應呢 甚至就這樣了 這些慄樹呢 它還不死根 就總有人把這些美洲慄樹根 給掏出來 然後做茶雞 所以這幾十年 美國人就總想把這美國慄樹給復活 就研究了個辦法 就咋整呢 就往這個美洲慄樹的基因裏邊 再加入小麥的基因 這樣樹活了 一棵樹能固定上20公斤的碳 再種進礦山裏邊 還能保持水土 這是一箭三雕啊 結果不出意外的話 這又出意外了 在執行的時候呢 他們把樹種給搞錯了 把一個長得慢又不耐活的品種 給送了出去 哎 這是錢花了 時間耽擱了 實驗做錯了 樹還沒救得活 哪你這種 這是雙生加血了這是 那我爲什麼說 栗子到現在才迎來了它的版本呢 是因爲這玩意它是健身勝餐呢 它都不是刁鑽了 是足足領先了版本五千年 還是那句話 你以爲它是堅果 是零食 但它其實是種主食 它屬於是不光碳水含量高 膳食纖維含量還高 同時脂肪含量還低 低到什麼程度呢 屬於剛好就比大米飯高一點 但高出來的這一點 正好是不飽和脂肪酸 同時呢 它的維生素含量還非常的逆天 它不光維生素B1 B2的含量 是大米的兩三倍 四五倍 它還是唯一有維C的堅果 同時呢 它的維生素B6和B9的含量也不低 屬於你吃上一斤栗子 維C B6 B9 這仨的攝入量這就算是夠了 B1 B2 它最大的問題是什麼 就是能量密度太高了 容易脹氣 它還容易吸收你腸道的水分 導致你便祕 但還是那句話 現在年輕人他本身喝水就少 咱就需要多喝水呀 而且你也沒有必要真吃上一斤的栗子 你抓上一把扔到少量的米飯裏 你再扔上點玉米 那啥攝入量也都夠了呀 更逆天的是什麼 這玩意的含甲量排高 香蕉是衆所周知的甲含量高吧 哎 它都快乾上香蕉的兩倍了 屬於是甭管你吃外賣 還是你健身 你自己買點凍貨煮着吃 那不都容易納攝入量超標嗎 假攝入量不足 納排不出去 水腫嗎 哇 那你說這一把板栗可救不救命吧 你就說它能不能替代一部分大米吧 我是你的電子研究員小時 下一期我們吃山楂 關注我 我們假期再見