今天吃什麼？ 酵母被中國人玩成啥了？

中國送給世界的禮物中 酵母是最不起眼的那一個 但就是這玩意兒 鬧不好就把人類的命運給改變了 前段時間不是總有人提及一個名詞嗎 叫做酵母蛋白 很多朋友說酵母我知道 蛋白粉我也知道 但酵母蛋白是啥呢 我這麼說吧朋友們 酵母蛋白是咱們在酵母這個賽道上 玩出的第二個天井型科技 咱們能把酵母給玩明白了 這就已經是第一個天井型科技了 首先咱解釋一下 酵母這玩意它能有多兇呢 那是隻要讓它遇上糖 它會先搶走所有耗氧菌的氧氣 憋死它們 然後再會瘋狂地產生酒精 乾死所有厭氧的 最後等酒精濃度達到15% 再幹掉倖存的自己 你不說這是發酵 我還尋思生物界來了個百噸王這是 是咱們的老祖宗發現了 這玩意好啊 它能釀酒 還能夠發麪 自此釀酒酵母 就沿着絲綢之路和人類遷徙 逐漸傳播到了世界各地 咱就說白了 很多時候咱們是強而不自知的 你手裏邊這個平平無奇的白麪饅頭 那就是麪食界的藝術品 因爲會磨面的民族有的是 會烤麪粉的民族也有的是 但能夠利用酵母給自己打工 將面發酵的蓬鬆多孔的民族 那可就太少見了 咱將酵母利用到今天 是咱們的科學家提出了一個 非常關鍵的問題 你說這玩意 它有沒有可能爲人類產生蛋白質呢 你說他們爲什麼會有這種想法呢 因爲說句不好聽的 蛋白質這個東西 咱們目前缺的很 那是人缺地也缺 人缺是什麼概念呢 就是很多時候 咱們年輕人還好說 咱們的祖輩乃至父輩的飲食習慣 是很難吃夠蛋白質的 你就算吧 咱以一個70公斤的男性爲例 他一天至少得吃夠 一倍體重的蛋白質吧 那就是至少要吃夠70克蛋白質 一個雞蛋呢 差不多是7克蛋白質 他每天就是隻吃雞蛋的話 就得吃夠10個雞蛋 你就這麼想吧 很多老年人 一天別說吃上幾個雞蛋了 他到現在他都認爲 一天只能消化一個雞蛋 喝蛋白粉會傷腎 要養人啊 還得是小米粥 那你說他們的蛋白質攝入能不缺乏嗎 甚至咱們可以留意一下身邊的老人啊 很多老人他的肚子很大 但是四肢很纖細 那就是因爲蛋白質攝入太少了 身體會先從大腿這些大肌肉群上掉肌肉 自此他們走路開始極其怕衰 那都是因爲缺蛋白質導致的 那地缺蛋白質是什麼意思呢 就是咱們的什麼雞鴨鵝牛羊豬 這些肉類的產量 低低能夠佔世界的一兩成 高一高能夠佔世界的七八成 咱們是不缺肉的 但爲這些肉所需要的飼料 像是什麼玉米啊 大豆啊 這些作物呢又開始緊缺了 那咱們的耕地呢又是有限的 咱又不能說種這些東西跟糧食搶地 所以這部分缺口呢 只能靠進口來彌補 那你說這個缺口有多大呢 那足夠巴西的盧拉老師愛上中國足球 所以咱們的科學家將目光看向酵母 開始打造酵母蛋白的這一手 可就太絕了 因爲過去咱們是燈下黑呀 光想着用這個東西來發酵了呀 但現在再一想 這玩意兒不是真菌嗎 真菌不是一身的蛋白質嗎 那我們讓這個東西使勁的增值 然後再給它破壁了 脫除核酸 然後一提醇一滅菌 這不就是純純的蛋白質嗎 那你說把這玩意兒給做成蛋白分 那無論是吸收效率 還是營養成分 那都是能夠跟乳清蛋白白白手腕的 換句話說 咱們是約等於不用牛 就把牛才能辦的事兒給辦了 而且更炸裂的是什麼 這玩意兒它可非常好養活呀 你想製糖的時候不是需要用甘蔗嗎 副產物不是有糖蜜嗎 咱用這個糖蜜就能夠喂酵母 過去養牛不是還得有牧場嗎 產生溫室氣體以及污水嗎 這個牛牛羊羊不是還有生長週期嗎 現在養酵母蛋白 這些東西統統就不用了呀 咱是有個發酵罐 就能夠天南地北 24小時的連軸幹 就這個生產效率纔算了 是這個動物蛋白的2000倍 大度蛋白的800倍 說真的 就這一手 過去外國糧商對咱們的態度是 哎呀 飼料粥這個價格 你愛買不買 有能耐你從地裏邊變出蛋白質啊 現在咱們掏出了酵母蛋白這一手 他們的反應全是 哎呀媽呀 你還真能啊 甚至可以這麼說 就是因爲酵母蛋白這個東西太有效率了 它就沒有什麼農產 抗生素 以及細菌污染的風險 細菌膽敢進了酵母發酵罐 那就得捱上兩拳 而且你再想 過去很多老人吃多了東西會不消化吧 家裏會備着酵母片吧 那就是因爲酵母中有酵母不具糖 這玩意也算是膳食纖維的 你說這玩意咱的人能吃 它就跟電車出來了以後 油車也跟着降價一樣 自從咱們能把酵母蛋白給量產 咱們在跟糧商談判的時候 你今年能要上價 明年也能要上價 等到未來5到10年後 對不起 攻守異形了 甚至我跟大家講 就連酵母蛋白這個東西 現在也不算是高精湛科技了 前幾年 咱們不是火了什麼二氧化碳合成澱粉 光伏生產氯氫 這些逆天的科技嗎 酵母跟這些科技是能夠連上來的 咱們的實驗室呢 現在已經培養出了 光吃乙酸或者甲醇 就能夠光光給你生產 澱粉 脂肪和蛋白質的酵母 而且不光這些東西 像過去生產膠原蛋白要用豬皮 咱們能夠用酵母菌 生產高純的人源膠原蛋白 過去咱們生產玫瑰精油要用玫瑰花 生產麥角硫銀要費勁提取 生產絞沙丸 真的要殺只鯊魚 咱們日常還要吃B組維生素 現在酵母通通都能夠給你辦了 而且就連這個石油中 它不是有石蠟嗎 這玩意兒一受冷 它不是能堵塞管道嗎 世界上還發明瞭用酵母制石蠟 生產粗蛋白的技術 咱就說白了 照這個情況下去 以後鬧不好人類曬曬太陽 吹吹風就能吃上四菜一湯 開始興起賣油了 也許這就是科技 掌握在文明手中的魅力吧 我是你的電子研究員小時 與你一起躲過道德的滑坡 過上更健康的生活 關注我 下一期我們吃桑葚