炒田螺到底要不要焯水?30年夜市老闆來教你,螺肉不腥還好吸

清的食味療癒
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9 觀看·2026年5月25日
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視頻概述
AI 生成本視頻分享了春季炒田螺的準備技巧與清洗方法。作者強調春季是田螺最美味的時節,並介紹了一種全程不加水、香辣多汁的炒法。重點在於如何通過浸泡與修剪讓田螺吐沙且更入味。
哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青
春暖花開 田螺也從泥土裏鑽出來了
而且還沒到春耕時節 田螺也還沒有吸入過多的泥土 所以這個時節的田螺是最好吃的
如果錯過了 又要再等一年了
那我們在炒田螺的時候到底要不要焯水呢 今天來教你一個炒田螺
全程不用加水 香辣多汁 讓你一說就停不下來
跟着視頻一起來看看吧
拿回來的田螺 我們需要先將它浸泡清水兩三天
期間還要記得勤換水 這樣才能讓田螺將泥沙全部吐出來
直到水變得清澈 不再有大量泥沙爲止 我們的田螺就可以開始炒了
但是在炒制之前 我們還要將它徹底的清洗乾淨 因爲田螺殼上還有很多的髒東西
特別是青苔最愛附着在田螺上了
清洗乾淨之後 我們用廚房剪刀
將田螺的尾部將它剪掉
將尾巴剪掉 這樣更方便我們煮的時候 田螺更加入入味
而且也能夠更加容易的將螺肉輸出 清洗田螺 修剪田螺是一個大工程 需要有耐心哦
但是一定要清洗 你看雖然經過浸泡 但清洗的水還是那麼的渾濁
清洗過一遍之後 我們再將田螺倒入進來
加入清水 用兩手將它搓一搓 再次清洗個兩遍就完全洗乾淨了 將它撈出 控幹水分
接下來我們來準備些配料
大蒜一定要多 去大蒜皮的時候 我們可以用刀將大蒜拍一下 這樣就能輕易的將外皮去掉了
炒田螺的大蒜可以不用將它切成蒜末 去掉外皮就可以了 裝盤備用
再來一些老薑 先將它切成薑片 然後再將它切成粗粗的薑絲
