我一週要做三次這個甜品,完美的焦糖蛋糕,比火星牌還好吃

我在廚房
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261 次觀看·2026年7月18日
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200克糖
用中火融化糖
不要攪拌
以免結晶
200毫升濃奶油
脂肪含量33%
將奶油細細地倒入麵糊中
同時不停攪拌
直至質地順滑
40克黃油
5克鹽
鹽能提升焦糖的風味
完美平衡甜味
讓它冷卻壹下
根據口味加少許鹽
4個蛋清
80克糖
蛋白打發至硬性發泡
這樣就能做出
輕盈蓬鬆的海綿蛋糕
4個蛋黃
100毫升植物油
200毫升牛奶
乾性材料過篩
去除結塊
並使麵粉蓬鬆
180克麵粉
50克可可粉
10克泡打粉
在160°C烘烤20分鐘
壹個雞蛋
10克香草糖
150克糖
加熱前將蛋奶糊
充分攪拌均勻
防止凝結
400毫升牛奶
60克玉米澱粉
讓它冷卻壹下
200克黃油
薑
軟化的黃油
攪打至顏色變淺
蓬鬆
然後再加入蛋奶糊
壹些椰蓉用於裹粉
