餃子皮放鍋里蒸一蒸，出鍋就是1道特色美食，全村人都搶著吃

哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青 今天我把餃子皮放在鍋裏蒸一蒸 出鍋瞬間變美食 柔軟勁道 越吃越香 讓我們跟着視頻一起來看看吧 首先我們準備一個盤子 往其中刷入一層薄油 將一張餃子皮放入進去 再在餃子皮上再刷上一層薄油 接着再準備一些乾麪粉 將它撒在餃子皮的面上 刷油和撒麪粉的目的 是防止餃子皮之間互相粘連 然後將第二層餃子皮蓋在上面 接着再往餃子皮上刷上一層油 刷完油之後 還是需要加在上面 撒上一層薄薄的麪粉 就這樣一層餃子皮 一層油一層面粉 一直這樣反覆操作 一層一層的這樣子疊起來 如果實在怕它粘連起來 可以多刷一層油和麪粉 全部刷好油之後 我們再準備一張保鮮膜 將它蓋住起來 然後放在旁邊 讓餃子皮餳發30分鐘 再準備一塊裏脊肉 先將肉切成一釐米左右的厚片 當然你也可以根據你自己的喜好來切 全部切好之後再將它碼放整齊 改刀切成細絲 我們不用切的太短 也不用切的太厚 切成像這樣的肉條就可以了 再將其放入盤中進行醃製 一勺的鹽 少許的胡椒粉 加上一勺生抽 先將它抓拌均勻使其入味 之後我們再倒入小半碗的清水 加入清水是爲了 使我們的肉吃起來更嫩 用手進行抓拌 使肉充分的吸收水分 接着再打入半個雞蛋清 蛋黃不要 再次將它們抓拌均勻 有沒有發現 這些醃料我都是分開來放呢 是的 這樣操作才能夠使我們的肉更加的滑 嫩最後再加入少許的澱粉 再次將它們抓拌均勻 這樣我們的肉條就醃製好了 充分的抓拌均勻之後 先將它放到一旁 接下來準備一些你喜歡的配菜 準備的有胡蘿蔔 黃瓜木耳和大蔥 將它們全部切成細絲 你也可以準備你自己喜歡的配料 接下來起鍋燒油 將我們剛纔醃製好的肉放進去翻炒 因爲剛纔已經醃製過了 所以在這裏 不需要再加鹽或者其他的調味品了 只需要當在我們的肉 炒的稍微變色的時候 加上一點老抽 老抽只是起到一個上色的作用 能夠使我們的肉更加的好看 將它翻炒一會 等待我們的肉全部炒熟之後 就可以出鍋的 配料全部準備好了之後 我們再來看看我們的餃子皮 這時候餃子皮已經餳發好了 用手壓一壓 很軟而且起坑 說明餃子皮已經有很好的延展性了 我們將餃子皮取出 先取出一小部分 我們將它放到案板上 先用手壓一壓 將其壓扁壓平 這樣待會我們在擀的時候才更好操作 拿出擀麪杖 對餃子皮進行擀制 擀過一面之後再翻到另外一面再擀 使我們的餃子皮儘量形成一個薄 而又均勻的圓形 可以多試着多換幾個角度來擀 這樣才能夠更好的確保我們的餃子皮 始終是一個圓形 全部擀好之後我們將它放到蒸鍋裏面 然後開大火 蓋上蓋子 水開之後蒸8-10分鐘左右 看到餃子皮已經鼓起大泡 就說明已經蒸好了 我們將餃子皮一層一層的揭開 揭開的時候要小心不要撕破了 因爲有油和麪粉的隔絕 所以我們的餃子皮能夠很容易的 就將它撕下來了 取出剛纔我們準備好的配菜 那你們不注意的時候 我將木耳煮制了一遍 取出一張餃子皮 放上你喜歡吃的配菜 將其包入我們的餃子皮當中 營養既有肉的蛋白質 又有各種蔬菜的維生素和胡蘿蔔素 是不是營養特別的豐富呢 將你喜歡的配菜全部包進去之後 然後將它像包嬰兒似的 一層一層的翻過來摺疊好 將它包成一個小包 這樣我們的春捲就做好了 這樣吃既有營養又不上火 而且麪皮柔軟又勁道 特別的好吃 喜歡吃脆皮的朋友 還可以將包好的春捲 放到煎鍋當中煎一煎 又是別有一番風味了 好了今天的視頻就到這 我們下期再見