大廚：這才是“紅燒肉”的正宗方法，講解詳細，沒看完小孩搶光了

大家好,這裏是青青愛做菜,我是青青 今天給大家分享紅燒肉的正確做法 分享詳細步驟 做出來的紅燒肉,各個Q彈軟爛,非常的好吃 而且肥瘦相間,一點都不膩 下面我們跟着視頻一起看看,是怎麼操作的吧 首先,準備兩塊新鮮的五花肉 買五花肉的時候,儘量買像這種,五成以上的 把五花肉洗乾淨之後,放在案板上 將它切成一釐米左右的大塊肉 這樣吃起來口感更加的飽滿 而且,如果切得太小的話 煮熟的肉會縮水 看起來就非常的小塊,也不美觀 五花肉切好之後 我們把它裝入大碗中備用 接着起鍋燒油 用油潤一潤鍋 這樣我們在炒肉的時候纔不會粘鍋 把多餘的油倒出來 留一點底油,再下入適量的冰糖 我這裏下入了100克 我們先來炒個糖色 用小火慢慢的翻炒 一直炒到冰糖融化爲止 記住了 千萬別偷懶 如果用大火的話 特別容易把糖色炒糊 那樣吃起來就特別的苦 我們像這樣慢慢的翻炒 一直炒至糖色變色爲止 大家看一下 現在的糖色就是炒的剛剛好了 糖色已經變成深棕色的樣子 看上去就非常的亮麗 這時就可以把切好的五花肉一併下入鍋中 充分的翻拌均勻 讓每一塊五花肉都能夠均勻的粘過上炒好的糖色 這樣做出來的五花肉顏色不僅好看 而且也非常的香 一直翻炒到現在 像這樣子 五花肉表皮上帶着一點焦皮就可以了 這時就可以把準備好的香葉 八角 生薑還有幹辣椒一併下入鍋中翻炒 把香味翻炒出來 大概翻炒一分鐘時間 這個時候時間到了 我們往鍋中一次性加入足夠的清水 再用大火將鍋裏面的水燒開 現在我們來調個味 在裏面加入一點點的老抽上色 再來一點點生抽提鮮 跟着用勺子充分的攪拌均勻 這個時候我們就可以換上一個高壓鍋 這樣可以減少烹飪的時間 把所有的食材一併倒入高壓鍋裏面 然後蓋上蓋子 中火給它燉上30分鐘的時間 這個時候時間到了 裏面的肉已經煮的差不多了 我們再一次的把它倒入煮菜鍋裏面 給它收一下湯汁 用大火慢慢的將鍋中的湯汁燒至沸騰 像這會兒這樣就可以了 這個時候紅燒肉差不多就做好了 真的超級香 顏色看上去也非常的誘人 製作視頻不宜您的關注點贊轉發 都是我前進的動力 如果你覺得我的內容對你有幫助 就給我前進的動力吧 感謝您的支持 現在我們就可以把做好的紅燒肉盛出來 裝入盤中 再淋上湯汁就可以開吃了 哇 真的太香了 這樣做出來的紅燒肉 每一塊都是QQ彈彈的 看上去都非常的有食慾 而且一點都不肥 吃起來就感覺跟果凍似的 肥而不膩 特別的爽口 喜歡的朋友趕緊試一試吧 如果你喜歡 記得分享給身邊的朋友和家人哦 我們下一期再見了 拜拜