炒白菜時，最忌直接下鍋炒！教你一個小訣竅，連挑食小孩也搶著吃

大家好,這裏是青青愛做菜,我是青青 炒白菜時很多朋友都是直接下鍋 這樣就錯了,今天教你正確做法,跟着視頻一起看看吧 首先我們要準備一捆新鮮的白菜 這個季節白菜便宜又好吃 很多朋友在做這一步的時候都是用手直接掰開 這樣很容易損壞白菜 首先我們要做的是先將白菜的頭部給它去除掉 這樣的話更有利於我們把它掰下來 跟着再用刀背輕輕的將白菜給它拍打開 然後我們再用手一片一片的將它掰開 根據家裏面的人數而定 把白菜掰下來就可以 不需要一整個白菜全部給它掰開 畢竟一整個白菜的分量還是挺多的 掰下來的白菜放在一旁備用 跟着我們準備一盆清水 在清水中加入兩勺食用鹽 食用鹽可以起到很好的消毒殺菌的作用 我們用淡鹽水來清洗白菜再適合不過了 用手攪拌融化之後 就可以把白菜放入盆中開始清洗 白菜幫的根部有一些黑點 我們用手將它搓洗乾淨 清洗乾淨之後 我們把它放在裏面浸泡五分鐘時間 讓它的毒素充分的給浸泡掉 時間到了 我們把白菜給它撈出來 洗好的白菜 我們將它多餘的水分給抖開 因爲白菜本身它就很容易出水 如果不抖開的話 那麼我們在烹飪的過程中就是特別容易出水的 清理好的白菜放在案板上 將它擺放整齊 用刀給它分成兩半 菜葉幫還有菜葉 我們要給它分開 這時我們再用刀背拍打一下菜幫 然後再給它切成長條 切好之後裝入大碗中 跟着我們往大碗中撒入一勺食用鹽 然後再下手抓拌均勻 因爲菜葉幫中的水分比較多 我們在烹飪之前先把它多餘的水分給殺出來 這樣子的話 我們在炒制的時候就不容易出水了 攪拌均勻讓它靜置五分鐘 跟着準備幾瓣大蒜用刀給它拍扁 然後將它剁成蒜末 跟着再準備幾顆小米椒 將小米椒給它切成小米椒圈 切好之後裝入大碗裏面備用 現在我們再來把菜葉子給它切一下 也一樣給它切成長條就可以了 根據個人的喜好 切成自己喜歡的樣子 切好之後裝入大碗中備用 現在白菜幫也出了很多水分 我們在大碗中加入沒過白菜葉子的清水 下手抓洗 將多餘的水分給它抓洗乾淨 洗淨之後用手將白菜幫撈出來 擠幹它的水分 再裝入盤中備用 下面起鍋 鍋裏面加入多一點食用油 油熱後下入大蒜小米椒爆出香味 翻炒均勻 然後把擠出水分的菜葉幫下入鍋中 充分的翻拌均勻 跟着再把菜葉子一起下入鍋中 充分的把菜葉子給它炒軟了 在這個過程我們要用大火翻炒 這樣子白菜纔不容易出水 像這會兒已經翻拌的變軟了 這時我們開始調味 加入適量的生抽 適量的蠔油 再加入一勺食用鹽 翻拌均勻就可以出鍋了 哇 真的太香了 如果你覺得我的內容對你有幫助 就給我點贊關注吧 感謝支持 現在我們就可以把炒好的白菜盛出來 裝入盤中 好吃又下飯的炒白菜就完成啦 看完視頻你學會了嗎 喜歡的話記得分享給身邊的朋友和家人哦 這裏是青青愛做菜,我是青青 這期內容就到這了 我們下期再見,拜拜