NẤU ĂN ĐÃI TIỆC - Gỏi Lòng Xứ Huế: Bí Quyết Pha Nước Trộn Đậm Đà, Lòng Giòn Sần Sật

Hi, xin chào mọi người, mình là Trang Lê Food Day Tình cờ hôm bữa, lúc thấy người ta chia sẻ hình ảnh món gỏi lòng xứ Huế ngon quá chừng Đang tính hôm nào phải đi chợ gom đồ về làm ăn thử cho bằng được Thì hôm nay, bà ngoại ở quê Tâm Lý gửi ngay xuống cho 1 thùng lòng siêu tương ngon trắng phâu Sẵn tiện, có sẵn đồ nghề trong tay là mình vào bếp triển ngay cái món đặc sản này luôn Mời cả nhà cùng vào bếp làm với mình nhé Nhìn sơ qua cái mẹc nguyên liệu là thấy uy tính rồi nè Nào là lòng non, lưỡi heo, bò tử, lá mía, phổi heo, khế chua, trái vả, rừng, hành tây, sả, rau thơm, mè rang, đậu phộng và các gia vị thông dụng khác nữa Đầu tiên, các bạn bắt 1 nồi nước lên bếp, thả vào và lát gừng hay là gừng xay giống như mình cũng được Phần lòng này là mình đã rửa cực kỳ sạch và khử mùi kỹ kèn rồi Giờ chỉ việc cho vào nồi luộc chính thôi Trong lúc đợi lòng chín mình tranh thủ quay qua làm linh hồn của món ăn, đó là mắm trộn gỏi nha Món gỏi này đặc biệt ở chỗ là bắt buộc phải có mắm rút chuẩn Huế thì mới ra cái vị đậm đà được Mình cho mắm rút, thêm đường, chút nước mắm, rồi vắt nước tắc hoặc là nước chanh vào Khuấy đều tay cho tan hết gia vị là xong phần sốt mắm trộn siêu thơm ngon rồi Tiếp theo là phần rau củ Thế các bạn gọt bỏ các đường vơ ngoài rìa rồi bào mỏng ra nha Riêng trái vả sau khi gọt thì nhớ ngâm ngay vào thau nước có pha một ít muối và giấm để vả không vị thâm và giữ được đồ trắng Xong rồi thì mình cũng bào mỏng luôn Quay lại nồi lòng, kiểm tra thấy chín đều thì vớt ngay ra một thau nước để lòng không bị đen Đợi lòng ngủ chút xíu thì mình đem cắt thành những miếng vừa ăn như thế này Mọi người lưu ý là gần đến giờ ăn thì mình mới bắt đầu trộn gỏi để rau củ vẫn giữ được độ giòn nha Giờ thì trộn gỏi thôi Cho hết phần lòng vào thau Tiếp theo là hành tây cắt mỏng Khế và trái vả các bạn nhớ vớt ráo rồi hãy cho vào Thêm sả bào Rau thơm ngò gai thì mình cắt dối Và không thể thiếu tỏi ớt xay Ai ăn cay nhiều thì cứ mạnh dạng cho vào nha Món này phải có vị cay hít hà mới đã nè Nhấn nhá thêm vài lát ớt sừng cho màu sắc nữa Cuối cùng là rưới đều phần nước mắm trộn thần thánh lúc nãy lên Trộn đều tay cho tất cả thấm đậm gia vị Ta nói cái mùi mắm ruốt nó quyện với mùi tỏi ớt nó thơm nước mũi luôn á mọi người Trộn xong xui rồi mình cho ra dĩa thôi nè Mọi người nhìn cái dĩa gỏi lòng thành phẩm xem Màu sắc ta nói hài hòa mà bắt mắt xỉu luôn á Có màu trắng hồng giòn rụm của lòng heo Chút xanh tươi của rau thơm ngò gai Thêm sắc rõ rực của ớt sừng các lát Xen lẫn với những lát khế chua trái vả Để tăng thêm phần kích thích Mình rắc thêm một ít mè rang thơm phức Đậu phộng giã nhuyễn bùi béo Rồi trang trí thêm vài cọng ngò ớt sừng lên trên nữa là xuất sắc Mời mọi người cùng thưởng thức với mình nha Gắp một miếng lòng kèm đầy đủ rau củ bỏ vào miệng Ta nói miếng lòng nó giòn sần sật, không hề bị đấm Kết hợp hoàn hảo với vị chát nhẹ của trái vả, vị chua thanh của khế Nguyện chặt vào cái sốt nước mắm rút cay cay, mặn ngọt đậm đà Ăn một miếng là dính liền Cái vị này mà làm mồi bẽn hay ăn đổi vị cho cả nhà là hết sảy luôn á Cảm ơn mọi người đã dành thời gian xem hết clip Nếu yêu thích món này thì nhớ thả tim và bấm theo dõi mình để xem thêm nhiều món ngon khác nha Giờ thì chào tạm biệt và hẹn gặp lại mọi người ở những clip tiếp theo Bye