Tiramisu thì có lẽ ai cũng biết, nhưng kết hợp với Xoài theo cách này thì không phải ai cũng từng thử qua! Hôm nay Vành Khuyên vô cùng hào hứng muốn chia sẻ ngay một món tráng miệng mát lạnh đang rất được săn đón trong mùa hè này: Tiramisu Xoài.
Món bánh thơm ngọt, mềm mịn và tan ngay trong miệng. Chỉ cần nhìn lớp xoài vàng óng phủ trên mặt thôi là đủ hiểu vì sao dùng để đãi khách thì ai cũng thích. Ngon tới mức ăn một ly là muốn thêm ly thứ hai – đó chính là sức hút của món Tiramisu xoài nhà mình!
Điểm đặc biệt của công thức hôm nay: Không cần phô mai Mascarpone đắt đỏ hay khó tìm. Nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm ở bất cứ đâu. Cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng thành phẩm lại nhìn rất sang chảnh và ngon hơn tưởng tượng rất nhiều. Dù hôm nay không phải lịch đăng video thường lệ, nhưng vì món này quá tuyệt vời nên Vành Khuyên phải lên sóng ngay để Cô bác, anh chị em và các bạn có thêm một món ngon giải nhiệt cho gia đình.
Mời cả nhà cùng vào bếp và thực hiện với Vành Khuyên nhé!
Được tạo bởi AI·Có thể có lỗi
Tóm tắt video
Được tạo bởi AI
Hướng dẫn cách làm Tiramisu xoài mát lạnh, mềm mịn tại nhà mà không cần dùng phô mai Mascarpone. Công thức tập trung vào việc giảm lượng đường để tạo vị ngọt thanh, dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho cả trẻ em.
Một món tráng miệng mắt lạnh đang được nhiều người yêu thích trong mùa hè này đó là tiramisu xoài thơm ngon mềm mịn và rất là dễ ăn
Mình khuyên cũng từng nghĩ đó là món cầu kỳ nhưng mà làm rồi mình thấy nó dễ hơn là mình tưởng rất là nhiều
Công thức này không có cần mascarpone, nguyên liệu cũng dễ kiếm và ai cũng có thể làm tại nhà
Đặc biệt là mình khuyên giảm bớt cái lượng đường cho nên bánh nó có cái vị ngọt vừa phải
Không có ngọt gắt như là ngoài tiệm, thích hợp cho ai muốn ăn ngon mà vẫn muốn hạn chế đường một chút
Cần có ở đây là 2 cái lòng đỏ trứng gà
Tùy theo mình ăn ngọt nhiều hay ít thì sẽ cho đường, mình khuyên cho khoảng 20gr đường, tức là 1 muỗng canh rưỡi
Cho vô đây 1 phần 8 muỗng cà phê muối cho nó cân bằng cái vị
15gr tinh bột bắp, ở Việt Nam người ta gọi là bột bắp đó, tức là nó khoảng 2 muỗng canh
Nếu mà mình muốn cho nó cứng hơn thì mình cho 18gr
Sau đó thì mình sẽ dùng cái phế lòng này mình đánh cho nó đều cho đến khi không có còn bột khô nữa
Mình khuyên thấy làm với lại cái creme pudding này nó sẽ giúp cho mình ăn ngon hơn, mà cũng bổ cho con nít nữa
Sữa tươi không đường, ở đây là 3,5% chất béo, mình có thể sử dụng sữa nguyên kem, nó lại càng béo và ngon hơn
Mình đáy ở đây là 1 khắp, tức là khoảng 240-250ml
Mình cho vô nồi, mình bật lửa lên và mình sẽ nấu cho nó ấm nóng
Đây là gelatin bột, mình có thể sử dụng gelatin lá, mình khuyên cho khoảng 2 muỗng cà phê
Nếu mình thích cứng thì mình cho 6gr
Mình cũng lấy luôn 2 muỗng canh nước
Và lưu ý là khi quậy gelatin với nước thì cái nước này ở nhiệt độ bình thường, không có được nóng
Bởi vì nóng là gelatin nó sẽ bám cứng lại đó, nó sẽ thành ốc trâu
Xong rồi mình để qua 1 bên
Quay lại cái nồi sữa của mình, bây giờ nó nóng bốc khói lên
Lưu ý là sữa chỉ nóng bốc khói, không có được nóng quá, nếu mà sữa sôi
Khi mình cho vô trong trứng là trứng nó sẽ bị chín và nó đặc, nó bị ốc trâu
Mình cho sữa nóng vô trong trứng cũng giúp cho trứng nó thử cái mùi tanh
Và vừa đổ vô vừa quậy cho nó đều
Xong rồi kỹ hơn thì mình lượt qua cái rây, cho vô nồi trở lại
Bây giờ mình sẽ nấu, chờ cho sôi
Và lúc này mình nhớ là nấu lửa trung bình lớn thôi
Nấu cho đến khi nào mà nó đặc ở bên dưới cái đáy nồi
Mình liên tục mình quậy
Khi nào mình thấy nó đặc ở dưới đáy nồi rồi thì lúc đó mình sẽ hạ lửa nhỏ xuống
Bây giờ mình mới cho 1 muỗng cafe tinh chất vani hoặc là đường vani
Hoặc là vani ống cũng được
Sau đó mình quậy lên như vầy
Và lửa cũng để thiệt nhỏ, cũng chờ cho nó sôi bập bập trở lại
Như vầy là được rồi nè
Mình khuyên để gần mình thấy nó sôi bập bập vậy đó
Thì là cái hỗn hợp này nó chín kỹ
Bây giờ mình sẽ cho ra 1 cái tô
Và mình chờ cho nó hơi hơi nguội bớt 1 chút xíu
Mình để khoảng 1 hay là 2 phút gì đó
Mình khuyên thường để 1 phút thôi
Đối ý là mình không có được để nóng khi mà cho gelatin vô
Mình sẽ chờ cho nó nóng hơi hơi bớt giảm nhiệt 1 chút
Thì lúc này gelatin mình đổ vô thì gelatin nó mới không có bị đóng cứng lại
Nó sẽ dễ dàng chảy ra
Mình sẽ quậy đều cho đến khi nào mình thấy nó mịn mượt
Mình sẽ lấy 1 cái ni lông phôly
Mình đẩy ở trên mặt đó, sáp ra trên mặt luôn
Để cho hơi nước nó không có bị ngân tụ cũng như là nó không có bị đóng đáng cứng
Xong rồi mình sẽ cho vô trong tủ lạnh
Nhiệt độ lạnh là 5 độ C
Mình chờ cho thiệt là lạnh luôn
Trong lúc này mình sẽ đi gọt xoài
Các bạn lưu ý khi mà mình làm xoài này nè
Mình lửa nó chín nhưng mà đừng có nhũng quá
Bởi vì nhũng quá là mình để lâu không có được
Nó phải chín để không có bị chua cũng như là khi mà mình xay ra nó thành nước dễ hơn
Xoài ở bên Đức này thường thường khi mà mình mua nó xanh và cứng
Cái mình đem về mình để cũng khoảng 1 tuần nó mới mềm
1 phần thì mình để xay, còn 1 phần mình cắt đẹp đẹp để trang trí
Đây là 2 hộp kem sứa tươi
Trước khi đánh mình phải làm cho nó thiệt là lạnh
Nhất là ở nơi mà mình có khí hậu nóng đó
Thì mình phải nhớ là mình để nó lạnh thiệt là lạnh
Ngay cả cái chậu đánh cũng vậy nữa
Nếu không thôi thì mình đánh nó không có bông
Một lưu ý đó là mình cho vô 1 cái chậu nào nhỏ nhỏ thôi
Và cái miệng nó phải tấm lại
Thì khi mình đánh nó không có văng
Tuy theo ăn ngọt nhiều hay ít thì mình cho
Đường mình khuyên cho 30gr
Mình khuyên thấy nó vừa, không có ngọt quá
Đường vani này 2 gói là 16gr
Nếu mà mình cho vani ấu thì mình có thể tăng thêm cái lượng đường
Hoặc là cái vani tinh chất thì mình sẽ cho sau khi mà mình đánh xong
Rồi bây giờ mình sẽ đánh, ban đầu tốc độ nhỏ
Sau đó mình đánh tốc độ nhanh cho nó nhanh đặc
Và cái này nó không có giống như là cái bánh bông lan
Mình chỉ cần đánh cho nó đặc lại là được
Không có cần phía cứng đặc
Mà nó chỉ cần tạo vân giống như vầy là được rồi nè
Một lưu ý nữa là cái này phải thiệt là lạnh luôn
Mình sẽ dằm ra hoặc là quậy cho nó đều
Xong rồi mình cho vô trong đây
Cả 2 cái này nó đều phải lạnh á
Thì khi mình đánh nó bị đặc
Bây giờ mình sẽ đánh cho nó đều lại với nhau
Khi mà mình nhìn thấy nó mịn và mượt như vầy là được rồi nè
Mình khuyên lưu ý là mình cũng không có cần phải đặc như là kem sữa tươi trang trí đâu
Chỉ cần nó như vầy là được
Do đó mình khuyên nói làm rất là dễ
Khó có bao giờ mà không thành công hết
Đây là bánh
Sambal
Hồi xưa, hồi nhỏ gọi xưng banh
Bánh này là mình mua trong tất cả các siêu thị đều có
Mình khuyên múc ra đây
Một ít thôi để chút mình nhúng bánh
Và tùy theo cái kích cỡ cái ly hay là cái dụng cụ của mình á
Thì mình bẻ cho nó vừa
Sau đó mình nhúng vô
Kem nó lúc này nó như vầy nè
Nếu mình thích ăn nhiều kem thì bên lớp dưới mình cũng có thể cho một chút xíu kem
Sau đó mình cho cái bánh đã nhúng vô
Và tùy theo mình thích nhiều lớp hay ít lớp
Thì lần lượt mình sẽ cho vô
Và cũng như tùy theo mình thích kem nhiều hay ít thì mình có thể cho thêm vô nè
Mình khuyên cho nó vừa phải
Đây là xoài lúc nãy mình cắt ra đó, mình lấy khoảng 230gr
Mình lấy cái máy xay sinh tố hoặc là cái máy xay bún lưỡi dao này nè
Mình sẽ xay cho nó nhuyễn, thiệt là nhuyễn
Để nó thành ra là bí rê đó, dạng bí rê
Mình cho ra đây, mình cũng nhớ chừa lại một chút xíu
Khoảng 2 muỗng canh
Hoặc là một muỗng canh gì đó để chút mình trang trí bên trên
Xong rồi thì mình cũng bẻ cái miếng bánh ra cho nó vừa
Mình nhúng vô xoài, xong mình đặt lên
Và cái này mình phải đặt ngược trở lại
Tức là lúc nãy mình đặt ngang qua thì bây giờ mình phải đặt dọc
Và mình chèn thêm những cái miếng bánh nhỏ nhỏ đó cũng nhúng vô trong xoài
Rồi mình cho vô
Nếu mình thích nhiều xoài thì cũng có thể mình xay thêm
Cái mình cho thêm một lớp xoài lên trên nữa
Hoặc là không thôi thì mình sẽ cho kem
Tùy theo mình thích
Lớp trên cùng thì mình sẽ cho bánh lên luôn
Mình không có cần nhúng nữa
Và có thể để dễ dàng hơn thì mình lấy một cái túi bắt bông kem
Mình bắt lên cho dễ, không thôi thì mình cũng có thể lấy cái muỗng mình mốt
Mình cho lên cũng được
Mình khuyên cho như vầy nè, cho nó đều và nhanh
Làm với cái muỗng cũng được luôn
Xong rồi mình dàn ra cho nó phẳng ra
Hoặc là mình để yên vậy cũng được
Xoài này mình cho vô trong cái túi bắt bông kem, mình bắt xuất sắc
Tùy theo mình bắt làm sao cũng được, mình khuyên thấy
Mình trang trí tùy theo cái kiểu mình thích
Đó là làm xong nó như vầy nè
Tùy theo mình thích làm đầy hoặc là không đầy
Xong rồi mình cho xoài lên
Cho thêm cái lá mint ở Việt Nam gọi là lá bạc hè đó
Cũng có thể mình bóp cái bánh đó, mình cho lên trên luôn
Xong rồi nếu mà mình có thời gian thì mình để lâu trong tủ lạnh
Còn không có thì mình có thể mình để trong vòng khoảng 2 tiếng là đã có thể ăn được rồi
Tùy theo mình thích trang trí kiểu nào cũng được
Cái này nó dễ làm quá chừng luôn
Nếu mà mình làm kem mà đặt thì cái thời gian mà mình chờ để cho bánh lạnh
Cũng như là để cho kem nó đặt lại và giúp cho bánh mềm nó sẽ lâu hơn
Thường là mình khuyên làm cái kem như vậy thì mình khuyên để khoảng 3 tiếng
Hoặc là 2 tiếng là cái bánh nó mềm đã có thể ăn được rồi
Bây giờ mình sẽ chờ trong tủ lạnh
Rồi sau đó mình khuyên lấy ra để mà cho cô bác anh chị và các bạn coi
Rồi sau khi bánh lạnh rồi nó như vầy nè
Thay vì đi làm bánh bung lan cực, làm kem khó
Thì mình làm tiramisu vào cái mùa xoài năm nay
Cái món này thiệt là mát lạnh
Tự làm tại nhà cũng đơn giản và dễ dàng
Nó không có ngọt như là đi ăn ngoài tiệm
Bánh nó mềm mịn cũng giống như bông lan vậy đó
Mình có thể làm những cái ly tròn nhỏ cũng rất là dễ thương
Cái bánh này mình làm có thể để được 3-4 hoặc là tối đa là 5 ngày
Tùy theo cái lợi xoài của mình đó
Mình chúc cô bác anh chị và các bạn có bánh tiramisu thiệt ngon cho gia đình hoặc là để khách
Chào tạm biệt và hẹn gặp lại ở video lần sau