这才是正宗胡辣汤的做法，喝上一碗浑身来劲 # 美食 # 地方特色美食 # 胡辣汤 # 舌尖上的味道

新鮮的羊肉 羊骨下鍋 慢火熬煮五個小時 只爲奠定一碗好喝的湯底 胡辣湯 河南地區的傳統早餐 以其獨特的香辣口感和豐富的配料 深受當地人的喜愛 一碗地道的胡辣湯 必須由香料注入靈魂 二十多種香料的使用尤爲講究 提前煮熟的牛肉 切成薄厚均勻的薄片 而麪筋的製作 極其考驗醬心技藝 在外力擠壓下 小麥骨蛋白分子 逐漸澆汁成綿延的網狀結構 賦予麪筋彈性十足的質感 麪筋拉撐成薄片入鍋 細膩的孔洞吸飽湯汁與調料 風味濃郁卻不失嚼勁 隨着麪筋 牛肉 蟲草花 黃花菜和木耳依次入鍋 胡辣湯的滋味 愈加鮮美豐富 三十分鐘後 各種食材彼此交融 層層滲透 香氣逐漸瀰漫開來 油炸餅大而薄 酥脆爽口 與胡辣湯相得益彰 水煎包以牛肉餡爲主 爲胡辣湯增添了一份油脂的風魚 一碗胡辣湯 歷經時光積澱 已然成爲一方美食的門面擔當