用石榴烤出來的魚肉自帶水果風味，你吃過嗎

很少在餐桌上見到它,不僅因其生長環境特殊,更是對烹飪要求極高。 接下來帶大家看看它的製作過程。 剛從水塘釣回來的鰱魚,要立刻對其進行處理。 在它還沒有徹底睡著前,先是掏空內臟丟掉,再切掉身上所有的魚鰭,這樣做出來的鰱魚口感才佳。 別看它的份量足足100斤,可因其獨特的組織結構,很多人寧可丟掉也不吃。 不過別人做不好的大頭鰱,在阿塞拜江,卻有它們特殊的烹飪手法,其中醃料的製作是關鍵,這也是當地人的不傳之祕。 數種調味料按照一定比例混在一起,攪拌一番,即可均勻塗抹在魚身上。 想要魚肉鮮嫩多汁富有水果風味,檸檬是不可缺少的配料,為了豐富口感,還會往裡加入茴香和小蔥。 更加讓人驚訝的是,就連石榴也甘願做配角,這種另類的做法,瞬間將這道美味推向了巔峯。 只需用祕製醬料塗滿魚身,便可以採用鐵絲網將其固定住,以免烤制過程中魚肉意外脫落。 趁此時間,準備一道小菜,洋蔥切成均勻的小圈,擠入些許石榴汁,再點綴上石榴,這道特色小菜就做好了。 接下來重頭戲來了,處理好的魚肉掛在鐵架上,並用特製的鐵桶蓋住全身,緊接著周圍堆滿稻草,不僅可以增加火力,還能使烤好的魚肉自帶一股稻香。 時間一到,立刻掀開鐵桶,瞬間一股濃鬱的香氣撲鼻而來,金黃的魚肉就呈現在眼前,早已軟爛脫骨,此時哪還管它燙不燙手。 立刻切下一塊,擺到盤子上,點綴上洋蔥和石榴,即可端到餐桌上,只有大快朵頤,才能表達對這道美食的尊敬。 魚肉鮮嫩多汁,入嘴即化,而它的經典吃法,就是搭配石榴醬一起吃。