簡簡單單的一個豆腐,大廚一出手,味道如此鮮美。

阿七的自信
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12 觀看·2026年7月8日
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視頻概述
AI 生成這段影片由阿七分享,介紹了由牛師傅製作的傳統老菜「味鮮豆腐」。這道家常小菜將蒸豆腐與汆燙的鮮蝦、肉片及百葉結合,再搭配熱油激發香氣的韭菜與椒粒,最後淋上蒸魚豉油,呈現出鮮美且層次豐富的口感。
大家好,我是阿七
今天這道菜是我兄弟牛師傅給大家制作的一道傳統老菜
味道極其鮮美
在家裏邊就能製作的一道家常小菜
今天咱們炒個一道30年傳統老菜
味鮮豆腐
把手下刀了
刀嗎
對
好了
上下二頭了
好嘞
老丁弄啥呢
鮮蝦白玉丸本店特色
看看這兄弟
看這兄弟帥唄
20分鐘過後
豆腐咱們已經蒸好了
看看這個豆腐蒸出來的效果
然後把多餘的湯汁倒出去
這個時候這道菜的重點和靈魂就來了
時間牛師傅把火點着
把鍋刷洗乾淨
第一步鍋入冷水
然後把蝦仁
背肉
牛百葉
蔥草花
放入鍋裏邊燒開之後
迅速的倒出
這一步一定要把它汆燒
看一下怎麼燙出來的效果
下一步重點就把韭菜
黃椒粒和紅椒粒放在鍋裏邊
加鹽味精
雞粉
胡椒粉
調一下底味
攪拌均勻
起鍋上火
熱鍋涼油
燒熱之後
碗上一勺熱熱的油
放上辣椒
澆在這韭菜上
這是這道菜的靈魂所在
然後把所有的翹豆放在裏邊
拌勻
然後澆在咱們蒸好的豆腐上
最後淋上蒸魚豉油
一道美味鮮香的味鮮豆腐做好了
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