老饕的社交酒：Caisteal Chamuis 12年 雪莉桶 泥煤麥芽調和威士忌

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全組織禁止爲成年人飲酒 過量飲酒遠身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 之前的視頻裏我們聊了幽靈古堡威士忌 那個也上架了 但是也有朋友就買了 買了之後就跟我說老陳味道還不錯 但是我看你上架的時候 同時又上架了一個 他們過雪利桶的12年的 那個喝起來怎麼樣 我也想買 但是你做個視頻能不能給我們解說一下 按觀衆老爺的需求 咱們的努力方向 設備衣池 這個我也開一瓶 給大家聊一聊這個事情 這個這是它的盒子 這是它的盒子 跟那個我感覺差不了太多 最大的區別在於 12年的這些都變成瓶子上面的 應該叫絲印 它只有下面這一塊貼的是紙 從參數上說 這個和5年份的差不太多 也是46度 當然也是700毫升的瓶子 最大的兩個區別 第一個是這個有年份了 12年前 所以這個酒裏面嚴格意義上來說 不可能有圖拉威格 此外它還是在雪利 Oloroso桶裏面進行收尾的 所以說這個是帶雪利的 就講完了 更關心的問題應該是它喝起來怎麼樣 時不一時給大家倒一點出來 我們這期視頻就當是一個簡單的開箱 倒一些出來 第一件事情自然是顏色 說實話雖然過了雪利桶 但它並沒有比波溫桶的深多少 大家可以看這個顏色 不過好像確實要深一些 然後就是一個很普通的威士忌顏色 我們來聞香 點酒 海棗 果乾 一點點焦油 甜 香料 像是一點月桂 一點月桂 一點生薑 葡萄乾 但也有一點檸檬的味道 我們來看這個酒在後面的英文對標上面 有沒有什麼蛛絲馬跡 它唯一能提供給你的蛛絲馬跡就是 這個酒的前12年 它這個是12年成的威士忌 它們成釀於在田和出田的豬頭筒之中 緊接着它們的調配大師把它們混合到一起 然後又過了一個歐羅索雪利桶 確實沒了 就這麼寫 其實要跟大家在喝這個酒之前多一句話 尼美雪利威士忌其實是這幾年來 在國內普遍而言好評比較多的一種款式 從是不是使用會讓酒變甜的酒桶 我之前在關於威士忌的木桶當中我說過 關於它之前是什麼酒 我們現在可以看到各種各樣的木桶 比如說什麼處女桶 波本桶 白葡萄酒桶 紅葡萄酒桶 波特桶 雪利桶 雪利桶裏面還有各種各樣的 比如歐羅索 PX 對吧 還有PC 阿蒙提亞多 曼達里拉 不同的酒 但總體來說是能給酒賦予一些果乾 更深的味道的 我們一般稱之爲 我一般喜歡稱它們爲強化葡萄酒桶 當然有些紅葡萄酒也能起到類似的作用 另一類就是偏向于波本桶 剛剛之前說的 這種能算得上是加強葡萄酒桶的這種 再加上雪利 這種大概什麼12年到15年的這種範圍 應該是過去一段時間 國內在愛好者圈子裏面收穫好評最多的威士忌 官方有沒有出這樣類似的東西 有的 歐幣這塊比較常見的例子 一個是勒加維林十六 一個是烏干達 阿貝的烏干達 波摩也有很多是類似於這個調性的 其實這個調性會在國內的威士忌市場 大家都比較喜歡的 這個也不難理解 一方面就像我剛剛說的 大家普遍而言需要更有味道 更濃郁的威士忌 我們現在的威士忌市場又不得不面臨一個 大家主要去喝低年份的一個客觀事實 就是高年份的庫存太少了 尤其是一幾年 20年之前 你想喝這種高年份的 就恰好是整個蘇格蘭威士忌行業最慘淡的時候 那時候產能就低 沒有那麼多酒賣給你 所以低年份的酒裏面 你一枚酒就有優勢 它多一個風味維度 低年份的陳年裏面 如果你過了雪梨桶的話 你就又多了一個雪梨桶的味道 就屬於是一種 我沒有辦法給你非常好的層次 非常好的平衡度 但是我把該用的料給你用齊了 就這種感覺 相較於那些普遍而言 不是用料那麼實在的威士忌 這些雪梨泥煤威士忌 大夥會更喜歡 這個是情有可原的 這個是很合理的 甚至於過雪梨桶的卡爾里拉 我有段時間都跟大家說 那就是版本答案 就是流量密碼 大家真的很喜歡 這個裏面在國內引起現象級追捧的東西 大家都認識 SV做的那一套 中間有一個花的卡爾里拉 它們都是過雪梨桶的 這個酒廣義上面也可以算到範疇裏面去 但是它就不是高素質那一掛了 它走的就是低素質 賣的比較便宜 現在神祕商店是400塊錢 400出頭應該是這樣 不算貴 OK 我們來喝一下看它怎麼樣 因爲文強剛剛也聊過了 整體風味舒展的比較開 剛進嘴的話是煙燻泥煤的味道 有一點點酒 有一點海草 大概是這樣的一個感覺 然後中段有一些甜 然後一直就能感受到一點淡淡的 像果乾 像紅水果一樣的味道 但是不多 它不是這個酒裏面的主要調性 從中段開始 這個酒開始有甜味了 它的水果味道 它的果乾味道才逐漸的出來 它的雪梨桶過的我覺得挺淡的 我剛剛不是聊了SV給他們做的 中間酒標上面有一朵花的 過雪梨桶的卡爾里拉嗎 那一系列的卡爾里拉的雪梨桶味道 就非常的明顯 就明顯能喝到非常強的雪梨桶的味道 可以看得出來雪梨桶明顯就是 可能是初甜剛過的那種 或者是過的時間比較長 那個雪梨桶味道會做的比較深 這個雪梨桶味道我覺得還是處在一個 陪襯的這麼一個表現上面 類似的東西就像OB的裏面那些例子 比如勒加威林16 還有烏干達 他們也是走這種有一點雪梨的路子 但是他們的雪梨也不是佔主要調性 就是你乍一喝這個酒 還是個銀梅威士忌 雪梨桶的話可能要扎巴扎巴嘴才能感受得到 這個酒也是 你說它有雪梨味嗎 有 但不多 但是雪梨的參與確實讓它喝起來 比一般的威士忌要更甜一些 然後尾韻的話依舊是走得比較快 現在嘴裏都沒味道 這個酒本身它是46度 這個檔位也決定了它不是追求極限的深度 和層次這種目標的酒 它可能更多的是爲了讓你輕鬆的喝下去 在兼顧你能輕鬆的喝下去的這一目標 或者說這一基礎事實的前提之下 儘量給你弄弄點樂趣 然後用料給你做好一點 細細去品味 中間有一些甘草 酸漿果 魚味的話消耗挺快的 但魚味是一些簡單的甜的味道 像溏錫 麥芽糖這種感覺 整體的結構這個酒顯得比較小 但是中前段該給的味道給的比較足 愉悅性也比較好 這個酒大概就是這樣 當時去斯開島的時候 因爲在圖拉貝格酒廠住了兩天 他們的酒廠有一個會客室 就是早上我們得在那跟一同去的朋友們在那碰頭 包括吃早飯都在那 然後晚上回去休息 大家聊天也在那 然後會客室裏面的酒櫃裏面就放了一些酒 當然有圖拉貝格自己的酒 還有放了一堆莫斯本的酒 莫斯本的酒裏面這個是大家喝的最快的 可以看得出來這個酒是一個 我個人覺得有味道符合老饕口味的 也能在威士忌愛好者 尤其是尼美威士忌愛好者當中 形成一定共鳴的那種社交酒 說白了社交酒 它不是以追求豐富的層次 卷湧的尾韻作爲目標的這種產品 它就是一個 或者換句話說 我們用國內大家更常用的一種說法 就是這個酒是拿來批的 那麼這期視頻就基本上聊到這兒 很多朋友問這個東西喝起來怎麼樣 另外一個老生常談的話題 就是它跟那個五年份的比起來你該選哪個 其實從尾韻上說 那個五年份的可能還稍微長一些 這是第一個 第二個就是它在調性上面很明顯的跟五年份的比 我個人覺得首先它是因爲有雪地桶的原因 所以會甜一些 其次它在泥煤的表現上會更海水 海藻 焦油一些 那個五年份的喝起來煙燻的比例會大一些 這肯定是兩個酒用的調配池不一樣導致的 用的調配祕方肯定是不一樣的 然後這個酒反而喝起來收尾會快一些 那個酒收尾會長一些 這個酒可能更社交一點 中段的草本過渡 我覺得相當不錯 相當不錯 這個跟我們當時在英國喝的感覺很像 這是個聊天酒 嘴裏有股淡淡的煙味 然後你真喝的時候仔細扎把嘴的話 又像是點酒 海水 海草這樣的味道 總體上來說這酒還挺好喝的 但是它也就只能是挺好喝的 你要真說想要什麼特色跟它沒什麼太大的關係 再加上它是46度的定位 所以它註定還是更多的承擔日常飲用 社交這樣的需求 如果你想找一個尼眉威士忌來換換口味 又回到那個問題 你說它跟大鼻子好像還沒有雪莉的 也有一些大鼻子是雪莉的 但是好像不便宜 有沒有以雪莉爲賣點的低年份威士忌 而且是Ib做的 調配的 一時半會兒還真想不到 能想到的都比較貴 確實是這樣 還不是貴一點兩點 貴不少 因爲一般能想到的那些都是奔着精品 奔着所謂的大酒 要做那種比較完整的架構 然後還要去做尾韻 就奔着這個目標去的 所以他們一般來說也不會降到46度 一般來說也會做的比較的 用料會比這個好很多 或者是說用料會比這個足很多 它會賣貴一點 500塊錢以內就買不着了 大概這個就是一個 我個人覺得算是填補了一個 相對而言市場空白的產品 屬於一種微創新 這也談不上創新了 雪地桶過威士忌 雪地桶網裏面裝泥煤威士忌 這種做法已經不是什麼新鮮事了 很常見的 那麼這個酒就給大家介紹到這 還是那句話 如果說你喜歡像德加威林16 像阿貝烏干達這種調性的產品 那你試試它 我覺得也挺好的 它已經能在一定程度上 提供一些雪地桶的表現 而且它在風味的完整度和愉悅性上面 我覺得可能比那兩個歐幣產品 可能還好一些 但是因爲它是調和 所以就沒有代表性 沒有典型性 這個也沒辦法的事情 這個明顯就是處於一個 大家平常喝着玩 可以選擇的東西 那麼這期視頻就聊到這 希望您會喜歡 如果你覺得本視頻好 別忘了點贊轉發 一鍵三連 如果你想看我想喝什麼酒的話 你可以私信或者是評論區告訴我 有合適的材料 我們都會爲大家去做 那麼本期視頻就到這 別忘了我們的 卡爾里拉的包筒 馬上就要回到正常的價格了 就是早鳥價要結束了 如果您要買的話 別忘了 可以去神祕商店下單 那麼這期視頻我們就聊到這 我們下次再見 拜拜