大阪美食 | 烤肉 | 偏科超嚴重的大阪烤肉

大家好,我是德德家人,吃日本的美食日報 今天來到了一家烤肉店 這家店有些特殊 店裏只提供牛肉的兩個部位 菲力還有牛舌 沒有黃殼膜,沒有五花肉,沒有內臟 其他什麼都沒有 菜單也是非常的簡單 菲力和菲力芯的下多不良,只能選克數 牛舌則是按片數來做 今天就來看一看這種偏科型的烤肉店 到底值不值得嘗試 店裏介紹說它沒有自己的進口渠道 每天最好的菲力都會先送到這邊 一頭牛能取下來的菲力只佔牛肉大約的23%左右 其中最中心的那一塊菲力芯,也就是下多不良 只有600到800克左右 所以這家店的定價會偏高一些 也算是把資源集中在了最好的部位上 牛舌我點了兩片,都是後切的處理 店裏幫烤到五成熟左右,墊在包菜上 後面的火候由客人自己來掌握 想復烤一下也行,直接吃也行 搭配的是檸檬汁 後期的口感確實不錯 彈性夠,嚼勁也有 不過整體的牛舌的品質大約是在中上的水平 不算特別的鮮豔 牛舌之後就是今天的主角,菲力肉 一份下多不良,一份紅的菲力 店裏先烤的是下多不良 提前用醬汁醃製過,撒上了芝麻 烤法也很特別 店員用叉子來翻烤和分肉,很不一樣 雞塊肉的肉質非常的鬆軟 用叉子就能輕鬆的撕開 搭配的蘸料有清爽的日本醋加蘿蔔泥 還有一款是店裏特製的甜油醬 入口是那種非常柔軟順滑的口感 肉香也很乾淨清爽 完全不是靠油脂來取勝 而是靠嫩度和本身的肉味讓人記住 烤到五成熟左右,同樣是會墊在包菜上 後續的火候由客人自己來掌控 店裏的烤肉醬也挺不錯 濃郁、深邃、鹹甜口 和烤肉搭配一起來吃,相當的舒服 吃完下多不良之後,店員再幫忙烤紅的菲力肉 做法和之前一樣 因爲也是做過醃製和加上蘸汁的加持 吃起來其實我感覺和下多不良的差距並沒有特別大 依然是感覺肉質細膩、溫柔的口感 一邊嚼,肉質一邊在嘴裏緩緩地散開 再搭配上一口白米飯 很下飯,簡單但是很好吃 整體來說,這家店味道是很不錯 不過這家店的偏科確實太嚴重了 品類非常的單一 想體驗和牛烤肉的話,選擇性就太少了 不是,是沒得選 但如果你剛好就喜歡吃菲力肉 喜歡那種軟嫩不帶太多油脂的肉 那這家店倒是可以一試的選 今天也是開心的一天 拜拜