【銀座Omakase大伏?】米芝蓮推介食足7道菜,最後我竟然有點失望… #跳跳貓遊記

跳跳貓遊記
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296 觀看·2026年8月2日
東京銀座米芝蓮推介 Omakase(廚師發辦)竟然每位港幣 $460 有找?!
這次 Alex 和 Tora 帶大家直擊東京自由行必去購物天堂——銀座,開箱這間連續多年獲得米芝蓮推介的東北菜餐廳「能登金澤之幸 古田銀座」 。
網上超人氣價值 8500 日圓的「煌套餐」包含刺身、燒物、炸雞泡魚及冰見烏冬等 7 道豐富懷石料理菜式 。 不過,這趟日本美食 VLOG 卻出現意想不到的大反轉!
我們在廚房板前竟然驚見微波爐?難道高評價的銀座平價美食背後,竟然是預製菜疑雲 ?Tora 食完後甚至大失所望,直言焦點錯了 ?到底這間東京最平米芝蓮是極高 CP 值的天花板,還是自由行必踩的大雷店 ?
影片內附詳細網上訂位教學與真實食評,不想日本旅遊給錯學費、盲跟米芝蓮名店,這條片你一定要看完 !
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AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片記錄了 Alex 與 Tola 前往東京銀座一家名為「古田銀座」的米芝蓮推介東北料理店體驗 Omakase 的過程。該店以極高 CP 值著稱,每人僅需 8500 日圓(含飲料約港幣 500 元)即可享用精緻套餐。儘管食材新鮮且擺盤講究,但 Tola 認為其缺乏 Omakase 應有的客製化專屬感,而 Alex 則對其價格與品質感到滿意。
大家好,我是 Alex
我是 Tora
今天我們帶你去吃 Omakase (廚師發辦)
這間不是普通的 Omakase (廚師發辦)
是米芝蓮推介的 Omakase (廚師發辦)
不單只是米芝蓮推介
最重要這間餐廳位於東京銀座
高尚地方
而且最重要是每位 8500 日圓
就算連同飲料
每人 500 港幣有找
這麼便宜,有沒有雷?
有沒有雷就不知道了
吃過才知道
好,跟我們一起去吧,易KEY孖梳Let's Go!
餐廳的位置就位於銀座
從地鐵銀座站 A3 出口出來
走不用 3 分鐘就到目的地
在銀座這個購物天堂買完東西
直接走過來吃飯就十分方便
這間餐廳就可以看到
佔地面積不是很大
入口就是在這座大廈的旁邊
餐廳就叫做
能登金澤之幸 古田銀座
它是一間東北菜餐廳
我們現在來到這間餐廳的門口
嘩,看到這裡已經有這個
米芝蓮的招牌
嘩,非常厲害
看看這裡
它從 2015 年
已經開始得到米芝蓮的推介
往上推,就看到 2024 2025 2026
都有推介
菜單有提供英文,附有圖片
最便宜的套餐 6000 日圓 起
最貴是 12500 日圓
我們今天在網上預訂了
一個 8500日圓的套餐
這裡沒有展示出來
這次我們吃的套餐叫煌(Kirabi)套餐
價值 8500日圓
這個套餐有七道菜
包括前菜 刺身 燒物 熱食 炸物 烏冬
以及甜品
這裡的規矩是每人要點至少一杯飲品
我點了一杯生啤
Alex 點了一杯柚子酒
這家餐廳的餐具都很講究
全部都有名堂
好像這個筷子座
翻轉背面寫著「九谷青山窯」
源自於日本石川縣
有三百幾年歷史
我的前菜來了
有五個小缽
擺盤非常精緻
這個廚師發辦很講求這個擺盤
這裡有一塊樹葉墊在上面
出汁煎蛋卷
裡面看到有少許偏綠色的葱花
以及有一小塊昆布包著
這個是薯仔生火腿
甜醋浸迷你番茄
這個是西蘭花和鯛魚的啫喱
製作得晶瑩通透
有魚香味和有西蘭花味道
這個是涼拌菠菜和金菇
接著第二道菜有刺身
有獅魚、竹莢魚和梭子魚(口誤)
還有甜蝦,甜蝦上面有一些魚籽
它每一隻魚的口感都不一樣
有些很爽脆、有些很彈牙、有些很鮮味
每一隻魚都有層次感
跟平時吃的魚有什麼分別
新鮮一點
在超市買的可能沒有那麼新鮮
第三道菜是熱葷
有雞肉丸子和菇
還有一些蕪菜
綠色的就是蕪菜
看到這個雞肉丸子很大顆
還有它應該是打了芡
有點反光
這隻菇是比較特別的
平時在超市沒有見過
叫做姬菇,是日本一種出名的菇
接著就是蘿蔔,是小蘿蔔,小小的
很軟,似乎很真材實料
沒有加太多麵粉
因為咬下去,雞肉會散開
如果加了太多麵粉
就會把肉丸揉得很結實
中間還有一粒馬蹄,口感爽脆
更正一下,不是馬蹄,那是蓮藕
接著試試這粒日本小蘿蔔
蘿蔔燉了很久
入口即化,一放進嘴裡
已經在嘴裡溶化了
這顆菇看起來很可愛
這個是白色的
我覺得少了一點 份量不夠飽
雖然說是熱葷
這個熱葷有一點點打了芡的感覺
比較稠一點 有點像舊派的中式菜
但其實又不能說是熱葷
它是暖暖的 又不算很熱
不像中國菜一拿出來就熱辣辣
很多蒸氣的
這個是可以一口吃下的温度
菜單上寫著温物
不叫熱菜 叫温物
因為懷石料理比較考究
怕燙到客人的嘴巴,如果太熱的話
接著這道就是燒物
燒石鱸魚
石鱸魚形狀圓鼓鼓的
切開的有紋的魚皮
有一點點焦
接著有一些碎的蘿蔔絲
然後有一塊檸檬讓你擠下去
有一小粒番薯
是甜薯
吃之前先擠一些檸檬汁下去
先試試這個燒鱸魚
它有少許酒釀,就是鹽花味
很入味
魚肉很結實
蘿蔔絲可以清新味蕾
這塊魚好像挺有份量
拿起來很重,雖然很小一塊
我剛才偷看到
後面有一個微波爐
不知道這些食物算不算是預製菜呢?
食物應該是提早做好
然後上菜前加熱拿出來給客人享用
這道菜是炸物,就是炸雞泡魚
配豆苗 玉米筍 接著有檸檬鹽
剛才那服務員教我 將那些豆苗仔拌勻魚肉
接著就蘸少許檸檬鹽
這樣就可以吃
看不看到這些 一粒粒的東西
牠的魚皮 有少許芝麻
所以很香
魚肉很軟滑
肉汁四射
這個玉米筍
有少許麵漿在表面
所以看不出是一個玉米筍
接著有粒蠶豆
綠色的蠶豆都是炸過的
我對表面這一層皮很有興趣
似乎又不是芝麻,但是就很香口
炸的雞泡魚我是第一次吃
想不到肉都這麼結實
我覺得比較好吃
之前我們吃的那些雞泡魚生
每次吃雞泡魚都是吃刺身而已
我們看到廚師其實都很忙
在櫃枱後面不停地在做菜
什麼叫水無月?
水無月就是 6 月
日本每一個月份都有一個名字
6 月就叫做水無月
最後一道菜
這個就叫做冰見烏冬
名字雖然說是冰見烏冬
但是摸下去是暖暖的
這個是炸的牛蒡
接著有些木魚在這裡
對,是木魚 接著是烏冬
這些烏冬和平時的烏冬不一樣
很薄身 挺細挺薄的
而且這個烏冬一拿上來
就聞到很撲鼻的清香和芳香
高湯做得很不錯,非常香
符合這個 omakase (廚師發辦) 的主題
因為這裡是主打香味
烏冬滑溜溜
容易入口
牛蒡很香脆
湯滿清淡,不算太鹹
真材實料的高湯,不是味精湯
是喝得出來的
平時吃麵、烏冬、拉麵
我不喜歡喝湯
但這個我都喝了
我覺得好喝
湯都喝完了
甜品很漂亮
有西瓜羊羹
西瓜羊羹還有西瓜籽
給大家看看,黑色的有西瓜籽
做得真漂亮
梅子啫喱和蘋果啫喱
接著有杯香茶
先試試這個西瓜羊羹
嘩,真的有西瓜味
裡面有西瓜果肉
那些西瓜籽是黑豆做的
是嗎?
我試試看
嘩,有很香的西瓜味
我第一次吃西瓜,連籽也吃了
接著這個是青梅啫喱
很小一粒
這個青梅啫喱酸酸的
是酸酸的,很開胃
現在才來開胃?都已經吃完了
應該說是很消滯
接著最後試試這個蘋果啫喱
裡面真的有蘋果肉
看不看到有一條條白色的
這些就是蘋果肉
那些是蘋果絲,很爽脆
蘋果味很爽
吃到蘋果是很新鮮的感覺
現在七道菜吃完了
我看到時間差不多過了 1.5 小時
上菜上得比較慢
留時間給你慢慢吃
慢慢去品嚐
我覺得這個挺好
最後結帳,2 份餐 2 杯飲料
加起來 19000 日圓
即是每人港幣 460 元
如果你想訂位
門口這邊有張椅子
椅子上已經放了一些訂位用的指示
有英文 中文,接著有 barcode (條碼)
你拿部手機照一照
就可以上網訂位,超方便
怎麼樣,Tora桑
吃完這一餐 Omakase (廚師發辦)
覺得滿不滿意?
我期待中的 Omakase (廚師發辦)
應該廚師會為客人的喜好
以及當時的情況來設計餐單
我吃完這餐之後就發覺好像焦點錯了
就放在那些食材
以及那個廚師的廚藝上面
那就少了一份專屬的那種感覺
好像有點失望
你的要求真的高
我說句公道的話
以這樣的價錢、以及在銀座區
以及在這個米芝蓮推介來講
這一餐飯真的是無可挑剔
觀眾朋友你們又覺得怎樣
如果你來東京玩
會不會考慮來這裡吃頓飯?
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我們下一次再見,See you!
