下班開小灶 廚師長下班偷偷開小灶，用店裏剩的邊角料吃個晚餐

一名廚師長在深夜下班後，利用店內剩餘的高級食材（邊角料）為自己準備了一頓豐盛的晚餐。他詳細展示了處理三文魚、和牛及鵝肝的專業技巧，並分享了自己從學徒時期起對生食與高級食材的認知演變，將平凡的剩料轉化為極具儀式感的料理。