Homemade Natural Red Wine 🍷 How to make Wine without yeast and sugar

Ciao ragazzi, quest'anno ho deciso di fare il vino, il vero vino, quindi una grande quantità, quindi lo comprerò, non preoccupatevi, questo non è il mio vino, sono solo qui per mostrarti il vino, quest'anno non è il migliore anno, le persone mi hanno detto, o consiglio, è meglio se lo passi, ma se vuoi farlo per divertimento, puoi farlo anche per mostrarti nel tuo video, quindi lo farò, comprerò i primitivi, perché voglio fare il vino primitivo, perché sono in Salento, al sud d'Italia, a Puglia, quindi molti stranieri conoscono questo tipo di vino, quindi sarà perfetto anche per te, perché ti mostrerò come il vino che ti piace è fatto. Oggi, settembre il 12, è il tempo per l'acquisto del grano, ma come puoi decidere se è il momento giusto o no, devi controllare il zucchero all'interno del tuo grano. Ora, con il rifattometro, lo controllerò, dovrebbe essere più di 20-21, quindi tra 21 e 26, dipende dal tipo di vino che vuoi fare. Andiamo a controllarlo, il risultato è 22.2 gr, uno grano non è sufficiente, quindi ora controlleremo diversi grani all'interno del vino per sapere l'altezza del zucchero all'interno dei grani e dopo possiamo acquistare i nostri grani. 22.20, 20.75, 21.8, 22.4 Ora dobbiamo sbriciare i nostri grani, puoi farlo con una macchina specifica, se hai una grande quantità, se fai una piccola quantità come io, vino a casa, qui abbiamo 60 chilogrammi di grani, puoi farlo con i tuoi piedi, quindi ora andrò avanti in acqua per asciugare i miei piedi e dopo sbricio i grani. Sbricio tutti i grani, ho già preparato il fermentatore, non perché voglio fare il vino rosso con il fermentatore, ma perché voglio fare il vino rosè, il vino rosso, ma i primitivi grani hanno un colore forte, quindi devo raccogliere il giù ora, quindi metterò il mio fermentatore qui su questo top, raccoglio il giù e anche controllo la gravità originale. Finito i passaggi per il vino rosè, possiamo andare avanti con il vino primitivo, ti dirò anche la gravità originale, che è la stessa del vino rosè, 1106, quindi il vino sarà molto ricco, probabilmente 13-14% di contenuto di alcol, inoltre con la pelle sarà davvero spettacolare, ma che ne pensi del grano di stemma? E' meglio se lo rimuovi, perché questo è l'olio, perché se è verde, dopo ti mostrerò le tue roba, invece di rilasciare il tonno all'interno del tuo vino, rilascieremo qualcosa del stesso come quando mangiamo frutta verde, quindi invece di essere molto morbido sul tonno, sarà un po' sticco, non buono all'interno, quindi è meglio rimuoverlo, con un po' di pazienza, lo fai così e lo metti all'interno del tuo bocco, e collego due sacchetti di stemma di grano, quindi ora dobbiamo aspettare che la fermentazione inizia, domani mattina ti adatterò, ora copro con una grande tavola o una pagina, solo per evitare che alcuni insecti entri all'interno, 8 di mattina, la mattina successiva, quando entri nella stanza, puoi già sentire il sapore del vino e della fermentazione, ma penso che la fermentazione non sia ancora così attiva, per questo motivo voglio controllare la temperatura all'interno del nostro contenitore, 24 gradi celsius sono perfetti, ora con un cucchiaio come questo dobbiamo mescolare tutto, quando lo mescolerò noterai che non c'è farina, questo significa che la fermentazione non è così attiva, quindi mescolerò tutto, coprirò di nuovo e questa mattina verificherò di nuovo se la fermentazione inizia, di solito hai bisogno di 24 ore, dopo 24 ore la fermentazione inizia, non so se hai notato quando ho messo il vino, i grani, tutto insieme in questo contenitore c'era un po' di farina, questa farina significa che la fermentazione inizia, quindi perché possono restare insieme, è meglio se fai una grande quantità, ho deciso di usare solo un contenitore, ma prima vicino al tappo, con il vassoio per formaggio, faccio un tipo di filtro, ora ti mostrerò in questo modo, quando apri il tappo, tutte le grandi parti rimarranno attaccate al filtro e il vino può uscire, cosa dovremmo fare ora, almeno due volte al giorno, con una cucchiaio come questo, hai bisogno di spingere i grani, la pelle, tutto questo, perché se restano troppo lunghi in contatto con l'aria, possono creare un formaggio o alcune bacterie e spogliare il tuo vino, quindi almeno due volte al giorno, come questo, ora ti mostrerò più vicino e anche puoi notare che quando lo muovo, puoi vedere un po' di forma, ma domani non preoccuparti, la fermentazione crescerà più e noterai ancora più, se vivi vicino dove hai il tuo vino, puoi fare anche 3-4 volte al giorno, avrai bisogno solo di 10 minuti per spingere le cose, ci vediamo domani mattina, come ho già menzionato ieri, ora abbiamo un tipo di capo sul nostro vino, quindi dovremmo spingere tutto, almeno tre volte al giorno, ho detto ieri, ma voglio essere chiaro, al mattino, all'octogono e all'octogono, se puoi farlo più volte, non farlo anche cinque volte al giorno, a te, quindi spingiamo tutto in basso, non so se puoi notare già questo colore spettacolare e le forme che vanno in alto qui in cima, dopo sette giorni ho deciso di mettere il vino nel Damigiana, questo è il nome italiano, l'inglese per me è troppo difficile, scriverò, non mi preoccupare, perché la fermentazione più o meno è finita, quindi preferisco finirla all'interno del Damigiana, sette giorni fa ho sbattuto i grani, dopo due giorni la fermentazione fu molto attiva, dopo cinque giorni ho controllato la gravità, era già 1030, oggi dopo sette giorni controllo di nuovo ora e la gravità è 1014, quindi la fermentazione più o meno è finita, quando raggiungiamo 1000 possiamo metterlo nella bottiglia, quindi la fermentazione è finita, aspetto di metterlo nella bottiglia per avere un vino chiaro, quindi ho deciso di finire la fermentazione all'interno qui, ora all'alto ho attaccato un tubo o una pietra, in questo modo il vino non spingerà all'interno e in contatto con l'aria, metterò il vino qui e dopo lo chiuderemo con una chiusura che è una sorta di airlock, raccogliere tutto il vino in questo contenitore rimarrà qualcosa che puoi fare con questo materiale che hai all'interno del contenitore, non so l'inglese, scusami, hai altre opzioni, puoi spingere molto bene fino a diventare asciutto e raccogliere tutto il liquido e metterlo insieme al vino, puoi vivere così, un po' umido e fare il vino, ma ho già postato un video sul vino, puoi guardarlo qui sul canale quando faccio dolcetto al vino, con i dolcetti, o puoi fare grappa da questo, ma in Italia la grappa a casa è illegale, in alcuni paesi non è illegale, quindi puoi cercare di farlo, ma non posso fare il video per te perché è illegale, un'altra cosa che puoi fare è chiamarlo vinello o acquerello, che è una sorta di traduzione, piccolo vino, perché questo vino non è così ricco, metteresti altri ingredienti, ma parlo del vinello, in questo airlock di solito mettono l'acqua, ma solo per assicurarsi di aver usato un liquore, questo è stato un liquore chiave che trovo qui nel storio, ora asciughiamo la fermentazione, andiamo avanti, vi mostrerò che alla fine sento solo metà del Damigiano, quindi finalmente probabilmente avremo 25 litri di vino primitivo spettacolare, dopo un mese dovremmo togliere il vino da questo grande Damigiano all'altro piccolo, quindi ora toglieremo l'airlock e con una pentola come questa toglierò il vino nell'altro, per favore tenete attenzione se è troppo lungo e toccate il basso, potete raccogliere anche il sedimento, tutte le cose che non vogliamo da questo, quindi iniziate forse un po' più alto e dopo potete muovere un po' in basso, quando stiamo muovendo il vino da un contenitore ad un altro è sempre buono asciugarlo e assaggiarlo, molto forte, potete assaggiarlo, diciamo che è ancora giovane, quindi abbiamo bisogno di sei mesi per avere un buon vino spettacolare, ma è importante che non assaggiate come un vino di vino, quindi ora qui in questo contenitore, questo Damigiano, ho 25 litri, ora lo asciugherò e dopo verremo cosa rimane qui all'interno, lo asciugo molto bene, qualcuno vi chiederà quale tipo di liquido avete messo all'interno, questo è il mio whisky fatto da me, potete anche usare grappa, qualsiasi tipo di liquido che non può cambiare il gusto del vostro vino, questo è consiglio da Vermello, se mettete questo tipo di alcol in cima potete evitare qualsiasi tipo di infezione, inoltre ho messo il cork, la fiamma in plastica e anche la teglia perché metterò il vino nella bottiglia in mai, quindi in otto mesi, voglio essere sicuro che quando non c'è più acqua, la fiamma non andrà fuori, se il vino rimane aperto in contatto con l'aria diventerà un aceto, perché questo vino non ha preservativi, ora vediamo cosa rimane all'interno potete notare il deposito di cose sporche sul fondo, ok ci vediamo in 8 mesi quando metteremo il nostro vino primitivo nelle bottiglie, questo è il motivo per cui dovete muovere il vino da una ciotola a un'altra ma quando dovete farlo? di solito quando la temperatura scomparsa, quando è freddo, come sapete se seguite il mio canale, quest'estate ero in Indonesia, quindi ora che sono tornato in Italia in Apulia, Salento, non muoverò da una ciotola a un'altra, ma metterò direttamente nelle bottiglie di solito il migliore tempo per muovere il vino è quando è molto freddo, quindi in Italia per esempio sarà dicembre, gennaio per la prima volta e dopo potete mettere il vostro vino in una ciotola dopo l'estate, di solito dopo l'estate qui in Italia, perché quando la temperatura è fredda tutti questi pezzi di grano, tutto l'estero si sposterà sul fondo, quindi quando muovete il vino in un altro vassoio, lasciate tutto questo segmento sull'altro, e perché dovete mettere il vino nelle bottiglie dopo l'estate? perché quando la temperatura scomparsa un po' può iniziare di nuovo la fermentazione, quindi cosa succede? Alcune bottiglie possono esplodere e anche se avete la malolattica, spero che sia potete sentire l'odore di uova rotte, di sulfuro, ma non preoccupatevi, se succede a voi quando aprite la bottiglia e sentite l'odore di uova, il vino non è rotto, è solo questa fermentazione, quindi se lo mettete nel decanter o lasciate la bottiglia aperta in modo che ottenga un po' d'aria, il sapore andrà fuori e potete bere il vostro vino. Che tipo di bottiglia dobbiamo usare? Come sapete, mi piace riciclare le bottiglie, alcune bottiglie sono migliori delle altre, per certezza, di solito le buone sono più sottili, più resistenti, potete notare anche dal fondo, ma non preoccupatevi, il fondo profondo non significa buon vino, dico questo per i miei amici, perché l'ultima volta stavamo giocando con questa situazione, ok, questo è meno profondo, ma perché la bottiglia è meno sottile, quindi più sottile trovate la bottiglia, meglio è perché è più resistente e sarà più scuro, o come me, potete usare la bottiglia per prosecco o cappuccino o vino spartano, perché? Perché di solito sono molto scuri e inoltre avete due opzioni, potete usare il cork, come qui, o potete usare l'altro, aspetta, ho uno qui, perché non ricordo il nome, questo, questo è piccolo perché è quello per la birra, bisogna comprare il più grande per questo, come ho menzionato nel video sul prezzo della birra, se fate birra a casa, quanto costa? Potete usare anche queste bottiglie per la birra, perché potete usare questo tipo di coppia, forse potete aprirla quando avete una cena o una festa con i vostri amici, quindi 75 cl sarebbe perfetto per una festa, inoltre se volete agire il vostro vino, ma non avete la birra, potete mettere l'acqua all'interno di un vassoio come questo, quindi questo vassoio è 5 litri, come consiglia Alex Larson, con 5 litri potete aggiungere 100 grammi di oc, questo è un vassoio Turbo Stick che uso quando agisco la birra, quindi metterò qui nel vassoio 100 grammi, userò anche la mia nuova macchina per mettere il cork, scusate, non so il nome, proviamolo, ok, ci vediamo nel basamento, cambierò il mio vestito perché il vino primitivo è come l'inchiostro, l'inchiostro sul vostro vestito, potete toglierlo, ci vediamo presto, il mio vassoio è un po' vecchio, non chiude correttamente, ma va bene, posso ancora usarlo, ora che ho già messo 2 litri di vino nel vassoio, metterò 5 litri qui nel vassoio con la macchina, non so se avete notato il colore, vi mostrerò meglio, spettacolare, e il sapore è davvero spettacolare, quindi ora andrò avanti a mettere il vino nelle bottiglie, chiuderò solo una per mostrarti se la macchina funziona o no, e sullo schiaffo potete vedere l'ultimo video, se il cork non passa molto facile, potete oliarlo un po' con olio d'oliva extravergine o con olio di sede, un po' non troppo, entreranno meglio nelle bottiglie, e ora e dopo dobbiamo aspettare 3 settimane prima di poter riempire le bottiglie, anche il vino stagionato, questo è l'unico problema quando usate questo tipo di macchina per il cork, vedete, è un po' fuori, ma non preoccupatevi per il vino, non è un problema, è solo brutto da vedere, quindi se lo rimuovete l'ultima parte un po' e dopo con il vassoio riempite tutto, la vostra bottiglia sarà spettacolare all'interno e fuori, ok ci vediamo in tre settimane per la bottiglia del vino stagionato, finalmente dopo 21 giorni possiamo mettere i nostri ultimi 5 litri di vino nelle bottiglie perché ora è stagionato seguendo l'avviso di Alex, perché la bottiglia è piccola non usiamo il vassoio e tutti questi strumenti, ma con un pennello mettiamo direttamente il vino nelle bottiglie e dopo con il cork per quest'anno il nostro lavoro è finito, ora dovremmo avere un po' di pazienza, un po' di più, aspetterò due mesi quindi sarà un anno da quando raccoglierò le grappe e farò il test finale del vino comparando tutti i tipi di vino che ho fatto usando le grappe dall'inizio inoltre questo piccolo pezzo di bambino lo potete tenere, lo potete usare per un'altra ricetta, forse per una birra se fate l'olio di grappe italiano lo potete usare, potete trovare la ricetta qui sul canale o se fate l'olio di grappe fatto da casa potete mettere l'olio in un contenitore con l'acqua o potete usare per fumare qualche tipo di salame o colcate perché questa acqua sarà perfetta molto aromatica, rimuovete dal vino, asciugate un po' e dopo potete usare per fumare ci vediamo in due mesi per il test finale, quindi proveremo prima il vinello perché voglio mostrarti che ora è un po' spargoloso, il vino rosso, primitivo, vino rosso e quello che ho agito, posso riconoscerlo perché ho messo la scatola come in modo artistico, è solo per riconoscerlo, non so se avete notato il suono quando ho aprato la scatola, spettacolare, è un po' spargoloso, ma il corpo non è forte lo noterete anche dal colore, ora che avrò aprato il vero vino, il vino primitivo già dal sapore puoi sentire che è spettacolare, davvero davvero davvero spettacolare puoi testare il corpo o il vino, è completamente diverso dal vinello, ma il vinello è buono, ma questo è spettacolare, ancora meglio se apri la scatola e aspetti un'ora prima del provamento, quindi proviamo l'aging già il sapore è spettacolare, puoi sentire l'acqua che abbiamo messo all'interno, se comparisci questo è più dolce, come frutta fresca, come uova, questo è più come prune, cerchi o frutta secca, spettacolare, proviamolo, spettacolare, anche questo è ancora meglio se apri e aspetti un'ora prima di berlo, quindi come probabilmente lo sai già, dal meno forte e più giovane al più forte e più vecchio e più dolce, ok ragazzi ricordatevi di iscrivervi al canale, di lasciare un mi piace, di guardare e di condividere questo video con i vostri amici, spero che vi piaccia questo video, so che è molto lungo, ma è un progetto di un anno, quindi spero che lo apprezziate, tra l'altro ieri sera Mimmo mi ha chiamato, quindi domani mattina andrò a prendere le Previtivo Grape, quindi inizierò di nuovo questo progetto per l'anno prossimo, ma non preoccuparti non farò un altro video, perché farò gli stessi passaggi, forse farò alcuni corti per aggiornarvi, ciao ciao, il sapore è davvero spettacolo, i suoni sono gli uccelli fuori dal mondo