麵條的這吃法,我家過年都要做幾鍋,外酥里嫩,客人吃的太香了

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
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⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片介紹了製作「掛麵丸子」的詳細步驟。透過將五花肉泥與半熟的掛麵混合,並加入多種調味料攪拌上勁,最後裹上澱粉炸至金黃酥脆。這種丸子外酥內軟,不僅適合直接食用,也常用於年節火鍋,寓意團圓長久。
大家好,我是阿胖
先準備一塊去皮的五花肉
一整塊放進攪拌機裏
然後打成肉泥就可以了
不需要太碎
保留一點顆粒感更好吃
然後準備一根大蔥
切成蔥花
再準備一塊老薑
擦成薑蓉
接下來向肉餡里加入料酒
蠔油
生抽
少許老抽上色
十三香
食用鹽
最後加入一大勺土豆澱粉
攪拌均勻
攪至上勁
提前準備一把掛麪
水開後下進來
掛麪煮至七成熟就可以了
然後撈出來
再過一下涼水
這樣可以防粘
在涼水中浸泡十幾秒就可以了
然後撈出
控幹水
在平鋪到案板上
隨便切幾刀
不需要切太短
切好後直接放入肉餡裏
把掛麪和肉餡
充分攪拌均勻
就可以了
然後抓起一團
搓一個和雞蛋大小
差不多的丸子
像這樣,要搓得緊實一些
框子底部先撒上土豆澱粉
放上丸子
最後上面再撒上一層土豆澱粉
搖晃起來
使每個丸子都裹上澱粉
像這樣就可以了
先放到一邊
等着備用
接下來油溫五成熱
下入丸子
炸至兩分鐘,再用筷子撥動
炸的時候全程開小火
慢慢炸
不要心急哦
其中還要時而不時地翻動一下丸子
保證每一面都受熱均勻
一直炸到表皮金黃
丸子全部浮起來
像這樣就可以了
然後撈出控油
炸好後直接吃
也是非常的美味
我們拿起一個先看一看
可以聽到聲音
真的是焦香,酥脆
咬上一口
裏面又特別的柔軟
每年過年
都會做一些掛麪丸子
預示團團圓圓
長長久久
用來打火鍋好吃
謝謝您的觀看
