這麼好吃怎能不試試!真會上癮!自帶果香!製作很簡單!

味来阁
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81 觀看·2026年7月16日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款蘋果糯米餅外層金黃酥脆,內裡軟糯香甜且帶有天然果香。透過燙麵工藝結合酵母發酵,使餅皮口感更佳,搭配酸甜適口的蘋果內餡,是一款簡單易做且令人上癮的甜點點心。
實在是令人難以抗拒,迫不及待地分享給大家
千萬別錯過,趕快修桌起來
糯米粉200克,普通麪粉100克,糖20克
混合均勻
少量多次地加入100克剛燒開的水燙麪
將麪粉燙勻
靜置10分鐘降溫
40度以下的溫水100克,酵母3克
攪拌至酵母融化
倒入到麪粉裏
混合均勻
再揉成軟硬適中的麪糰
蓋好保鮮膜,餳發至1.5倍大
準備一個大一點的蘋果,改刀切片
再切成丁
切好後裝入盤裏備用
不粘鍋裏放入12克黃油
小火加熱至黃油融化
倒入蘋果丁
再加入20克糖,15克檸檬汁
翻炒均勻
加入檸檬汁後,氧化變色的蘋果丁會逐漸恢復本色
全程小火炒至蘋果丁水分收幹
盛到盤中放涼備用
發酵好的麪糰內部充滿了氣孔
取出麪糰揉麪排氣
揉光滑後搓成長條
分成8個大小均勻的面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
取一個麪糰按扁
捏成窩狀的小圓餅
放入20克左右的蘋果餡
虎口數龍法包好
如果天氣熱,麪糰發酵的過快
可以揉好一個直接包一個
這樣可以避免麪糰開裂
包好後輕輕滾圓
再將底部摔平,按壓成小餅狀
電餅鐺開中小火預熱刷寬油
依次放入小餅生坯
利用鍋裏的油再將麪餅表面刷一下
鎖住水分
底部煎至上色後翻煎另一面
另一面煎至上色再次翻面
反覆翻面2-3次
煎至小餅兩面金黃酥脆
按壓能快速揮彈,就熟透了
出鍋
這樣做的蘋果糯米餅真的會讓人難以抗拒
製作簡單,外層香脆,內裏軟糯香甜
自帶果香,真的會越吃越上癮
推薦朋友們一定要試試,保證你也會愛上
感謝您的觀看,我們下期視頻見,拜拜
