再來6道，既好吃又好做還便宜的家常菜。家常豆腐、香煎鱸魚、青豌豆燒肉末、白菜燒豆腐、澆汁脆皮豆腐、牛肉炒娃娃菜

家常菜想要做的好吃又簡單 其實是一件比較難的事情 那麼今天就要分享6道簡單又好吃的家常菜 先做第一個 家常豆腐 做家常豆腐我們選用老豆腐 你可以切成這種長方形 也可以切成三角形都行 這裏是切好的裏脊肉片 如果你沒有了可以用五花肉片來代替 我們也一定要醃製一下 稍微給點鹽 白胡椒粉 花椒酒 可以稍微來幾滴老抽 讓這個肉片有點顏色 抓一抓 來一小勺土豆澱粉 少許的油封面 裏脊肉片一定要醃一醃 如果你不醃直接炒的話 炒出來會非常的柴 一定要醃製 鍋裏來點油 我們把豆腐煎一煎 比炸它會更加省油一些 小火慢煎 一面煎黃之後我們稍微翻面 用鏟子輕輕一鏟 兩面煎黃以後我們直接關火 剷出來 不用洗鍋 我們將這裏面的油 直接下入我們的肉片 快速把肉片炒散 炒散以後放入姜米蒜米 一小勺紅油豆瓣醬 小火慢炒 一定把豆瓣炒香 好 炒香以後來一小碗清水 放入我們煎好的豆腐 來幾個木耳 做簡單調味來點生抽 蠔油 少許的白糖 蓋上蓋子中火3分鐘 3分鐘以後我們放入蒜苗 少許的水澱粉 出鍋 第二道香煎鱸魚 清洗過的鱸魚直接改刀 貼着背部切進去 一破二 改完刀切成塊以後我們清洗一下 清洗完以後瀝乾水分 這個時候一定要用過廚房紙巾 把多的水再給它吸一吸 因爲我們拿來煎的話 不要那麼多的水分 這步一定要做 儘量吸乾 接着我們來醃製魚肉 給少許的鹽 現磨的白胡椒粉 姜蔥 一小勺土豆澱粉 少許的花雕酒 直接抓勻 抓勻以後來點蔥油 這是自己煉的蔥油 如果你沒有蔥油 可以用普通的食用油都行 再給它抓一抓 醃製個5分鐘我們再來處理 接着我們調個汁 兩勺的生抽 一勺的芝麻香油 三分之一勺的蠔油 半勺白糖 一勺花雕酒 攪拌均勻 在一個平底鍋我們來點幹蔥油 鍋裏有個兩層油溫 下入我們的魚肉 小火魚皮向下 先煎魚皮 慢慢地用小火給它煎熟 別急 當我們看到下面的魚皮煎黃之後 接下來翻面 我們把這個魚完全煎熟之後 直接倒出來 輕輕地倒出來 這個油重新再倒回到鍋裏 下入幹蔥 蒜頭 香蔥 小米椒 不吃辣的朋友 這裏不要加小米椒 輕輕地給它爆香 爆香以後你聞到這個香味之後 我們再下入我們煎好的魚 放入我們調好的汁 輕輕地搏兩下就可以出鍋了 不要搏得特別久 外皮就容易爛掉了 輕輕地搏兩下 好 出鍋 鱸魚平時在家裏面吃紅燒的 和清蒸的比較多 偶爾你可以感受一下 這個香煎的也非常不錯 第三道 青豌豆燒肉沫 鍋裏來點油 下入我們的五花肉沫 小火慢炒 慢慢把肉沫多餘的水分炒幹 肉沫炒到土油出香以後 沿着鍋邊我們來點花雕酒 再給它去去腥 這時候來點姜米 蒜米 放入我們的青豌豆 一起給它炒一炒 來一小碗清水 調味放入少許的鹽 來點蠔油 小半勺白糖 蓋上蓋子中火10分鐘 10分鐘以後我們放入番茄粒 來少許的水澱粉勾個芡 好 出鍋 第四道 白菜燒豆腐 老豆腐改刀 我們切成三角形 鍋裏來點油 把豆腐煎一煎 一面煎黃以後我們簡單翻面 再煎另一面 兩面煎黃以後撈出來 不用洗鍋 將鍋裏的油 來點蔥段 薑片 先下入白菜梗 簡單炒一炒 接着放入我們的豆腐 剩下的白菜葉 來一碗半的清水 半勺的鹽 少許的蠔油 來點生抽 蓋上蓋子 中火8分鐘 出鍋前我們放入番茄 來點水澱粉 可以讓豆腐更好地沾上味道 來少許的蔥油 如果你沒有蔥油 就要芝麻香油 出鍋 第五道 椒汁脆皮豆腐 我們找一個石膏豆腐 要比較嫩一點 找個石膏豆腐改刀 切成小塊 找一個奶鍋 鍋裏來點油 石膏豆腐比較嫩 儘量採用炸的方式 如果煎的話很容易爛掉 好 油溫燒到四成熱 分批下入我們的豆腐 炸酥脆以後 直接撈出來 找一個可以高溫的玻璃碗 我們來調個汁 來一小勺蒜末 兩勺蔥花 一勺小米椒 半勺的孜然粉 油溫燒到五成熱 直接澆香 兩勺生抽 上面這一勺蠔油 半勺蒸魚豉油 小半勺的白糖 再來小半勺的豆豉 攪拌均勻 好 可以了 炸好的豆腐 直接放入盤中 直接把我們調好的汁澆上去 切碎的香菜來一點 最後一道菜 牛肉炒娃娃菜 娃娃菜在改刀的時候 我們把梗和葉分開來裝 牛柳改刀切成片 醃製一下 來點鹽 來點現磨的白胡椒粉 來點花椒酒 少許的生抽 先給它抓一抓 拍打起來 給這個牛肉做個簡單的按摩 打出膠質以後 比較粘手之後 我們來點姜蔥水 可以讓這個牛肉進一步的更加的嫩 同時也能去腥 第二次加入 好 第三次加入 再來一次 我們一定要把姜蔥水打到牛肉裏面 接着來點土豆澱粉 來一勺半的土豆澱粉 抓一抓 少許的食用油 封面一下 好 牛肉就醃製完成 接着我們來調個碗芡 兩勺生抽 半勺蠔油 小半勺白糖 小半勺食鹽 一勺花椒酒 一勺芝麻香油 少許的水澱粉 攪拌均勻 鍋裏來點油 我們把牛肉簡單的滑一滑 有個兩層油溫下入我們的牛肉 不要滑得特別老 剛剛滑出來就可以倒出來 鍋裏重新來點油 下入薑片 蒜片 蔥段 幹辣椒節 爆香 先放入我們的娃娃菜的梗 炒一炒 把這個梗炒醃以後 放入我們的葉子的部分 放入剛剛滑過的牛肉 加入汁直接倒進去 大火翻炒起來 好 出鍋 今天就給大家分享幾道簡單又好做的家常菜 大家有空的話可以在家裏面試做一下 當你不知道吃什麼的時候 記住關注一下二位頻道 謝謝