吹起了韓流的噶瑪蘭KAVALAN威士忌

大家好 我是紙杯大叔林一峯 最近我認識喝威士忌的朋友 和不喝威士忌的朋友 都在轉傳一部新的韓劇的一個片段 那部片子的主角韓國男星崔始源 在新作品獵犬第二季的第一集裡 出現了葛馬蘭威士忌的場景 扮演裁罰三世的崔始源 打開了他的轎車的後車廂後 裡面竟然滿滿的都是來自臺灣的 包裝的顏色藍藍綠綠的 為了確認我自己有同樣的酒 能夠來講這個主題 來講講韓國人 為什麼那麼喜歡葛馬蘭威士忌 於是我就在我的酒窖裡面 東找找西找找 竟然找到了藍色的 跟綠色的葛馬蘭威士忌 就是影片裡的 我都有 所以我們今天的題目 就來從韓劇出發 來聊聊葛馬蘭威士忌 這兩支出現在韓劇裡的 葛馬蘭威士忌一支是 綠色的標籤的波特桶威士忌原酒 另外一支是藍色的葡萄酒桶的 威士忌原酒 兩支都是Souless系列的 單桶限量原酒 波特桶這一支是使用來自 葡萄牙的加烈葡萄酒 波特酒的酒桶來收成 風味偏甜 它的口感跟質地很厚重 波特桶一般來說會讓威士忌 帶來更明顯的甜感 還有口感的層次 風味相對來說是更圓融更集中 這支酒的顏色是屬於深棕色 香氣是以堅果調性為基礎 還有那個淡淡的柑橘花香 還有清楚的木質調的氣息 入口後你可以很清楚感受到 飽滿的水果味 而這樣的水果味偏向於 像是果乾的味道 或是果醬的味道 還有巧克力的氣味 風味柔和但是又厚實 尾韻帶有持續的甜感 還有些微的木質調 慢慢慢慢的收斂 葡萄酒桶這一支 就我以前參觀葛瑪蘭酒廠的時候 他們說酒桶也是來自於葡萄牙 是陳年過葡萄牙生產的葡萄酒的酒桶 比較特殊的是 葛瑪蘭會對葡萄酒桶 採取所謂的STR的處理技術 什麼是STR呢 STR就是刨桶 刨桶會刨掉一小層橡木桶裡面的內壁 去除掉多餘的單寧 跟它的酒垢 然後再度的烘烤跟炙燒 這樣的做法賦予葡萄酒桶 給予威士忌更豐富更有層次的影響力 這支酒的風格 跟絕大多數的葛瑪蘭的風格 其實是一樣的 都是偏向圓潤厚實 有明顯的果香 像是果醬或是乾果香味的 以及強烈的甜感 還有焦糖跟巧克力的風味 其實從幾年前開始 我有一位住在臺北清田街的朋友 就曾經反映過 他們家旁邊那家小小的酒磚 幾乎每天都會大排長龍 很多人排隊買酒 聽口音似乎都是講韓語的 去年有一個在臺北101地下一樓 開咖啡店的朋友 跟我說了一件讓人難以置信的事情 他們的咖啡店隔壁 是一家葛瑪蘭威士忌的酒吧專賣店 我心裡面想 那應該是一家形象店虧錢在做的吧 朋友說那裡有很多韓國客人 一箱一箱的買 這個數字我聽到真的嚇了我一大跳 韓國人開始喝威士忌 喝葛瑪蘭威士忌 不只是大街小巷的酒鋪子有感 喜歡看韓劇的人應該也很有感 我自己從以前看過去韓劇裡常見的 路邊燒肉店的綠瓶燒酒 到後來轉變成裁罰辦公室裡 到現在威士忌入境 現在威士忌的場景 從總裁辦公室到豪宅酒櫃 到下屬饋贈上司的禮物 加上這些年韓星已經不再被侷限為 韓國藝人或者是亞洲藝人 許多的韓星在全球化的發展下 早已經成為國際藝人 他們的個人喜好和影響力 這幾年如果你常去臺北的威士忌酒吧 酒專或者逛一下機場的免稅店 你就會發現一個現象 那就是韓國人真的很愛來臺灣買 葛瑪蘭威士忌 甚至我聽說有一些韓國觀光客來臺灣 買三瓶葛瑪蘭威士忌回韓國 只要賣掉 這次行程的機票錢就省下來了 所以買葛瑪蘭變成了 針對這件事情我想再深入討論一下 因為它背後反映的不只是 韓國人喜歡臺灣威士忌這麼簡單 或許這是一個關於亞洲消費文化 稅制差異 韓流審美 觀光經濟 以及全球威士忌版圖轉移的可能性 首先我們來看看 是不是韓國人突然愛上了威士忌 還是韓國人的品味改變 如果把時間拉回十幾年前 韓國的酒文化的主角 其實還是燒酒 以前我每次看到韓劇 看到劇中的男女主角一個晚上狂喝 桌上擺了十幾二十瓶的燒酒的空瓶子 我都在想說 這個燒酒是不是很好喝 聽說韓國人自己就把燒酒喝成是 全世界銷售量最大的烈酒 後來我從熟悉韓國文化的朋友那裡瞭解 原來燒酒文化是一種集體性的飲酒文化 下班聚餐啦 公司應酬啦 烤肉店的文化 乾杯比品飲更重要 但近十年 韓國社會發生了一個巨大的轉變 其實臺灣的社會文化也是一樣的 年輕的新世代開始逃離那些 過去覺得理所當然的那種 過度集體性的行為 我所說的年輕的新世代 其實是相對的 相對我的上一代 我就是年輕的新世代 相對我的上一輩 他們習慣在酒桌應酬 習慣夜總會談生意 跟我這個世代的知識性品飲 看待酒的文化跟方式截然不同 在個人意識抬頭之下 一個人吃飯 一個人喝酒 這樣的喝酒的方式逐漸普及 所以韓國也出現了獨飲文化 當飲酒從社交義務 轉向個人品味的時候 這時候酒類的選擇就開始準備升級了 而威士忌正好填補上 這個時代發展過程所產生的位置 威士忌不像燒酒那麼強迫社交 它也不像紅酒那麼樣的 充滿高知識的門檻 而威士忌符合這個時代需要的價值 它同時扮演著成熟跟生活風格的品味 這也是為什麼近年來 韓劇裡威士忌出現的頻率越來越高 尤其在韓劇裡 威士忌常常在那些 追求成功的菁英的生活中出現 拿來表現出一種 成功但是有一點疲憊的現代人狀況 正好呼應韓國追求成功的 高壓社會的疲憊感 你可以想像這樣的一個場景 深夜一個人 城市的夜景 遠處昏黃的燈光 慢慢退去的喧囂 琥珀色的威士忌 冰塊撞擊的聲音 這種氛圍幾乎已經成為 韓劇中新中產階級的美學了 好了 我們終於瞭解了韓國人 真的開始喜歡威士忌了 但是為什麼偏偏是格瑪蘭呢 這是一個關鍵的問題 畢竟韓國市場並不缺威士忌 蘇格蘭威士忌 日本威士忌 美國威士忌 韓國都買得到 為什麼韓國人特別愛來臺灣買格瑪蘭 有幾個很實際的原因 第一個原因就是韓國的酒稅很重 韓國的酒類稅制相對複雜 尤其進口的烈酒長期稅負偏高 雖然近年來韓國有調整部分的酒稅制度 但進口威士忌在韓國的終端售價 普遍比臺灣高上許多 而號稱威士忌天堂的臺灣 恰恰好是亞洲少數威士忌價格 相對友善的市場 臺灣人可能已經習慣威士忌很便宜了 沒有特別的感覺 但是對韓國 香港 日本 甚至東南亞的旅客來說 來臺灣喝威士忌或買威士忌實在太爽了 因為在臺灣買威士忌價格透明 通路密集 品項選擇良多 而且因為競爭激烈 價格低廉服務又好 尤其是臺灣酒專的文化成熟 很多限量版單筒特殊酒標 在韓國不容易買到 在臺灣卻能挖到寶 於是來臺灣買威士忌 就像臺灣人喜歡去日本買電器 逛藥妝店 現在部分韓國人來臺灣是來搬威士忌的 買到價格便宜的威士忌是其中一個因素 真正讓韓國市場著迷的 其實是格瑪蘭的風味 韓國這幾年的消費文化 有一個非常重要的關鍵字叫做壓縮感 韓國索爾大學社會學教授張慶謝 提出壓縮現代性下的韓國這個概念 我們把這樣的概念延伸到消費品上 可以理解為在短時間內 追求高密度的情感與品質的滿足 韓國文化中有一個著名的急忙文化 叫做趴哩趴哩 用來催促他人 或者表示希望事情盡快完成 在日常生活中常常會被使用到 這也正是反映了要在極短時間內 完成任務的習慣的壓縮感 我們會發現韓國流行的很多消費產品 都有這樣的特徵 像是濃縮的保養效果 濃縮的情緒表達 濃縮的視覺風格 還有濃縮的食物的甜感跟刺激 而臺灣威士忌的亞熱帶氣候 讓威士忌熟成速度加快 濃縮而成的風味 也許恰巧符合這種感官的邏輯 格瑪蘭威士忌的香氣奔放 甜感鮮明 橡木桶影響強烈 對很多亞洲消費者來說 它幾乎是一種很容易理解的高級感 不像在溫帶熟成的蘇格蘭威士忌 有時候風味需要時間慢慢打開 慢慢釋放 大部分的格瑪蘭威士忌 都是一開瓶就有很強的衝擊力 一下子就有味覺上的濃醇香的滿足感 這種風味馬上得到的 Sexy 立即性感 也許非常符合韓國市場的內在需求 還有我們都知道 格瑪蘭威士忌得到很多很多獎 他們也刻意的在國際上比賽得獎 並且讓大家知道 他們得到很多的世界冠軍 亞洲市場有一種共同的特徵 大家都相信國際認證 而且格瑪蘭最厲害的一件事情 就是很早就站上了世界舞臺 從2010年在蘇格蘭BIRTH NIGHT 盲影擊敗蘇格蘭威士忌 到各種國際競賽金牌 格瑪蘭其實是亞洲第一批 真正讓歐洲市場正式的單一賣亞威士忌 以我個人的觀察 這件事情對韓國消費者來說很重要 因為韓國是一個極度重視 全球排名的社會 從大學排名 精品品牌 到咖啡冠軍 甜點名店 世界認證在韓國有一種極強大的說服力 所以當一支來自臺灣的威士忌 被世界認可後 它在韓國消費者的心目中的地位 就已經不是在Local Drink 已經不是地方酒了 最後我想談談近年來 韓國娛樂產業帶起的全球流行風潮 它是一場由韓流 社群媒體 明星生活方式共同推動的文化運動 韓國的娛樂產業早就不是單純的拍戲而已 它本質上是一整套完整的 生活方式的輸出系統 韓劇賣的不只是劇情 而是怎麼穿 怎麼吃 怎麼談戀愛 怎麼成功 怎麼孤獨 甚至怎麼喝酒 以前韓國明星公開喝酒通常是喝燒酒 因為燒酒有一種清明的形象 但這幾年韓國明星在社群上 開始大量出現威士忌的場景 例如說樸旭俊 他是一位知名的韓國男演員 演過非常多高票房 膾炙人口的電影和韓劇 他在雜誌 居家訪談 以及酒吧的場景當中 也常出現威士忌的元素 他自己是有和日本酒廠合作 以威士忌跟統承賣燒酒調和的自由品牌 所以他算是已經真正 跨入了威士忌產業了 GD這位已經晉升國際大明星的他 他並沒有直接代言威士忌 但是他曾推出自己的品牌的Highball 限量發行 一品難求 他讓喝酒這件事情 我聽說韓國的社群媒體常常會 一種東西突然爆紅 接著其他追逐韓流的社群 就會把這個爆紅的流行 迅速的蔓延開來 舉個例子 韓國曾經出現過 山崎 山崎之亂 幾年前日本威士忌在韓國突然爆紅 一剛開始是拿山崎12年來做成Highball來喝 後來變成拿來作為對抗通膨的投資標的 韓國明星開始喝 韓劇開始拍 YouTuber開始介紹 因為限量 聽說在韓國的7-11 造成排隊搶購的現象 還有有一些人到酒吧的目的 唯一就是為了在自己的社群網站上PO文 自己跟山崎的合照 沒有山崎無法拍照 或許很多韓國的消費者未必真的懂威士忌 但他們真的很懂社群價值 這也是韓國市場最厲害的地方 韓國人消費的不只是產品 而是產品背後完整的消費價值 或許現在葛瑪蘭在韓國 某種程度上正在走當年山崎的路 尤其是Soulless系列 因為它有幾個很符合韓國社群文化的特點 第一 稀有感 限量感 單筒版 它還有機場限定 對消費者的吸引力很高 第二 它的色澤很漂亮 葛瑪蘭威士忌的顏色都很深邃 看起來很高級 拍起來也很好看 第三 世界冠軍 我想亞洲人骨子裡 都希望得到世界認同的心理普遍存在著 第四 韓國是一個競爭感極強烈的社會 而社群媒體讓這種競爭被無限的放大 追逐當下最流行 就是同儕競爭的表現之一 以前提到威士忌 大家想到的是蘇格蘭威士忌 後來是日本威士忌 但現在亞洲威士忌的權力結構正在改變 而臺灣正站在這場變化的中心 因為葛瑪蘭做到了一件很重要的事情 她不是模仿蘇格蘭 她開始有自己的氣候邏輯 風味邏輯 甚至亞洲審美 因為過去亞洲消費者總是覺得 真正好的威士忌一定來自於西方 但現在亞洲開始自己定義 什麼叫做好喝的威士忌 而韓國人瘋狂來臺灣買葛瑪蘭 在某個程度上 或許就是這件事情的縮影 這不只是觀光現象 也不只是價格問題 它更像是一種亞洲文化自信的轉變 我們開始願意相信 世界級的東西 不一定只能來自蘇格蘭 它也可能來自宜蘭