特色麵食教程 超好吃！西安特色小吃粉蒸肉夾饃夾饃製作秘籍

在我們陝西,夾饃的種類有很多 今天給大家分享一款早餐餐上面特別受歡迎的粉中肉夾饃 吃起來肥而不膩,軟爛鮮香 大家好,我是觀香熊陳老師 肉咱們最好選用這種五花三蔥的好一點的五花肉 先從中間給它分開 然後給它切成五毫米厚的這種薄片 切好以後咱們裝起來備用 接着準備300克的這個姜米 這個姜米的話 咱們長姜米或者圓姜米都可以用 再準備一點大料 記得把這個籽給它去掉 再準備上一顆香葉 鍋裏邊咱們不用加油 把我們的香料先倒進去 先給它翻炒一下 給它炒一炒 把大料的這個香味先給它炒出來 炒到咱們這個小茴香有一點點發黃 香味已經出來了 然後將姜米給它倒進去 然後繼續給它翻炒 咱們在炒米的時候 一定要不停的給它攪拌 不停的給它翻炒 防止這個炒糊 最後炒到這種姜米微微發黃 這些大料的香味也炒出來了 咱們這個米就炒好了 姜米晾涼以後 咱們和大料一起給它倒入粉碎機裏面 給它打碎 咱們這個米不要打的太碎 打到這種粗顆粒狀就可以了 今天咱們用的這個米粉是自己炒的 如果說大家覺得比較麻煩 也可以用重品的這個中入米粉來直接做就可以了 那麼接下來咱們開始拌入 500克的五花肉 咱們放入兩克的雞精 一克的胡椒粉 三克的白糖 三克的味精也給它倒進去 再加入70克的香辣醬 10克的豬頭醬 15克的蠔油 30克的甜麪醬 再加入25克的薑末 25克的蔥花 15克的中蔥芹椒面 然後再放入10克的這個西紅辣椒麪 最後再倒入咱們這個米粉 最後加入一勺熱油給它潑一下 讓這個辣椒給它潑熟 讓這個香味給它潑出來 加上200克清水 然後給它攪拌均勻 全部攪拌均勻以後 咱們用保鮮膜給它封起來 這就是爲了防止咱們在蒸的時候 這個氣流水進到咱們這個肉裏邊 從而導致咱們這個肉吃起來要發黏 水開以後咱們上中鍋 加蓋給它蒸上兩個小時 蒸好了以後給它拿出來 看一下我們蒸好這個肉 顏色紅亮 用筷子輕輕的給它一夾 肉也是特別的軟爛 配上咱們這個荷葉餅 把肉給它夾到餅裏面 這樣咱們一個粉熔肉夾饃就做好了 如果大家喜歡 記得點贊收藏加關注 感謝大家的支持