如果你喜歡吃花菜，那這期你不得不看！乾鍋花菜、涼拌花菜、番茄花菜煲、小炒花菜、蠔油花菜、臘肉燒花菜

最近花菜在很多菜市場或者超市都比較便宜 很多朋友買回家之後又不知道怎麼做纔好吃 今天給大家分享6種花菜的做法 先分享第1種非常經典的乾鍋花菜 乾鍋花菜最好是用油簡單我們給它炸一炸 因爲油溫會比較高大概是5成左右 這樣炸出來花菜比較有那種脆嫩度 家裏面如果不油炸你就直接用炒的方式也可以 但是它的口感會差一些 油溫燒到5成熱我們直接下入花菜 提前把水滴乾好 不然的話非常多的水就不要去炸了 容易封着人 其實就是用油給它炸熟 這樣的話它口感會比較好一點 不同的水煮 炸熟以後直接倒出來 不用洗鍋 鍋裏重新來點油 我們來點五花肉 五花肉變香出油以後我們來點花椒酒 稍微從鍋邊來點花椒酒 給它去去腥 接着放入我們的姜蒜片小米椒 一點幹辣椒和紅花椒 少許的香辣醬 沒有香辣醬可以加一個紅油豆瓣醬都行 開始調味 來點生抽 少許的白糖 一點點的蠔油 這個時候放入我們的花菜 快速翻炒起來 出鍋前來點蒜苗 好出鍋 第二道涼拌花菜 鍋裏水燒開以後來點鹽 一點點油 下入花菜 直接煮熟 煮過兩分鐘直接撈出來 放入涼拌開中 給它降降溫 接着我們鍋裏來點油 放點蔥頭 可以高溫的玻璃碗 蒜蓉 甜椒絲 攪拌均勻 五成油溫直接澆進來 兩勺生抽 半勺蠔油 小半勺的白糖 半勺的食鹽 一勺蒸魚豉油 半勺的陳醋 一起攪拌均勻 這個汁就調好了 焯過水的花菜控幹水分 直接放入剛剛我們調好的汁 來點蔥段 攪拌均勻 好 直接裝盤 第三道 番茄花菜包 鍋裏來點菜籽油 稍微再來點豬油 用一個混合油再來做這個菜 油熱以後下入番茄 來點點蒜末 炒一炒把番茄的果膠炒出來 番茄的果膠炒出來之後 稍微給一點點番茄沙司 我們讓番茄味道更加濃郁一點 放入花菜 來一小碗清水 小半勺的鹽 小半勺白糖 來點蠔油提鮮 這裏如果你家裏面有雞精味精就放 雞精味精就不要加蠔油 蓋上蓋子中火三分鐘 三分鐘以後我們稍微來點水澱粉 出鍋前放入我們的蔥段 好 走 第四道 小炒花菜 花菜改刀的時候 因爲我們是通過生炒的方式 這個時候不要改的特別大 儘量切小一點 鍋裏來點油 下入五花肉 這裏五花肉不需要醃製 因爲五花肉本來就有肥的 它有脂肪不需要去醃製 存在瘦肉的話可能要醃一醃 土油出香以後來沿着鍋邊 我們一樣的來點花雕酒 這個時候下入我們的 姜 蒜 小米椒 我們稍微來點老抽 給五花肉上點顏色 接着放入花菜 沿着鍋邊稍微來點水 蓋上蓋子中火兩分鐘 兩分鐘以後做個簡單的調味 來少許的鹽 一點白糖 少許的蠔油 蠔油還有生抽 快速的翻炒起來 出鍋前放入我們的韭菜 出鍋前再來點芝麻香油 走 第五道做一個蠔油花菜 鍋裏面水開以後來點鹽 我們把花菜焯個水 給點油 一次性焯水煮個兩分鐘 兩分鐘以後直接控出來 找一個乾淨的碗直接放入花菜 梗向上 裝完以後直接扣到碗中 接着我們扯個汁 油熱以後下入蒜蓉 一點蔥頭 小火慢慢炒香 加一小碗清水 然後調味 來點蠔油 這個菜它是蠔油味道 蠔油稍微重一點點 再來點生抽 少許的鹽 一點白糖 扯個芡汁 放入少許水澱粉 扯芡汁慢慢慢慢倒 不要那麼急 慢慢適得適得倒 你倒的太多會特別的濃 扯到這個稠度就可以 給它看一下稠度 顏色如果你想再深一點 可以稍微加幾滴老抽在裏面 第六點做一個臘肉燒花菜 鍋裏來點油 把臘肉簡單扁一扁 直接放入我們的臘肉 輕輕給它炒一炒 臘肉你可以改成這種片狀 也可以改成條狀 我今天切的是片 把臘肉的香味炒出來 接着放入我們的姜米蒜米 還有清洗過的花菜直接下鍋 來一小碗清水 蓋上蓋子中火兩分鐘 這裏調味的時候給大家說一下 臘肉裏面本身有鹽 這裏放鹽就比較少 少放一點 來點蠔油提鮮 生抽 小半勺的白糖 說以前放入我們的蒜苗 來點水澱粉 多多芡汁 好走出鍋 今天就給大家分享幾道花菜的做法 如果大家喜歡我的視頻的話 記得點贊起來 點讚我才知道你們喜歡 當你不知道吃什麼的時候 記得關注一下阿偉頻道 謝謝