不白吃的食神之旅 西安美食千千萬，油潑辣子佔一半！

瓦塔瑪今天吃沙咧 還能吃沙 一家人在屋裏頭 就吃油潑面 就愛吃這個油潑面 瓦塔瑪手法一定要大 最後能把俺這臉都埋進去 瓦塔達 你看這個彎夠不夠大 這麼做的 餓了 怪不得夢到油潑面 因爲不白吃 這次來到了 陝西 麪食的王國 數不清的麪食 就像這片土地 承載的歷史文化一樣 淵源流長 關中自古 就是金池湯城 臥野千里 這裏產出的優質小麥 讓陝西人的DNA裏 留下了千百年 對面食不懈的摯愛 而在十三朝古都 西安的大街小巷上 西安美食淺淺彎 辣子潑面粘一般 熱油潑上 呲啦的一聲 就是麪食王國 對你歡迎的問候 馬上馬上 拿個凳子 南方人怎麼也吃陝西面 看這個香味 哥 給我來點 香死你了 大味 老外人聊得很 熱情豪爽 來了 坐 招呼 大味 還加了一份面 你看這 膩得很 他的面會比較有層次感 就是幸福感吧 這幾年味道不變 在我心目中 這油潑面裏頭 絕對算西安能排進前三 陝西八大怪 這其中一怪 就是麪條像褲帶 又寬又長 夠長夠寬 一個女孩子半邊臉 估計都都被面擋住了 遇到的陝西人 基本上最多兩天 就要吃一次面了 麪湯自己倒 汽水要喝的話自己拿 基本上都是半自助的 但這個恰恰就是 他家的一個特色 桌子自己擺 凳子自己拿 這談不上服務 反正這家這味道好 就是吃麪 自己多說 老闆 老闆 我也要一碗油潑面 現在沒有了 這最後一碗 下班了 都說你全西安最任性 大哥 我也來就打烊 西都我長得帥嗎 我們只有兩個人嘛 賣完就不賣了 曾經有一碗美味的油潑面 擺在我眼前 我囉裏吧嗦地 開了半天腸 自己真沒有珍惜 直到失去才後悔莫及 如果上天 能再給我一次機會 我要說救救孩子 呦呦呦 我想起來 你那個瑩瑩 大白癡 俺家兒子可喜歡你 不不不 不是大白癡 是不白癡 不吃白不吃 要是咱倆不吃 又能蹭飯了 好耶 騎上我親愛的小摩托 它永遠都不會堵車 看 看 你比爺爺樂乎 爺爺我回來了 好 回來 對了 我們這個不白癡 不愛吃油潑面 不愛吃 做好之後 也不愛吃 來 你把這碗粥 煮的啥都煮好了 你最後一碗吃飯 加酒吃就好了 對 正常 謝謝爺爺 好甜啊 鄉村生活真是 太快樂啦 哪裏來這麼濃的辣椒香 想要做好一碗油潑面 首先要做好它的辣子 好香啊 好辣子必須要嗆 相當於湯裏面 人家的烘乾劑一樣 把它烘乾 炒幹 放一圈鴨 香味就出來 煸炒後的辣椒 裹皮中的辣椒素 沒有了水分制約 完成色香的昇華 但距離完美的辣椒粉 還少一道工序 熱辣椒多了 三種辣子 都有不同的味道 像這是關東的線椒 這是起香味的 桃線椒它就是上色用 線椒簡稱陝西的魔鬼辣 它就是起辣 這隻有我們家 自己琢磨出來 別的地方買不到這個辣子 怪不得其他地方的遊客面 總是吃不到 這種獨特的辣子味道 放上鹽麪條就筋道了 下到鍋裏面也耐吃 這樣弄的面絕對好吃 陝西的面 咱們農家的人吃麪 直接就揉兩遍 一個就是光滑筋道 揉到了就好擀 即便有那個麪疙瘩 醒不開 醒了兩遍 它就醒光滑了 這樣擀着也好擀 吃着也好吃 口感好筋道