最近天氣比較熱不知道吃什麼，今天喜喜老師為大家分享一期白麵碗託。

天氣熱了,在家裏不知道吃啥的 今天習老師爲大家分享一期白麪碗坨的製作 簡單方便,易操作 首先準備麪粉500克 加入10克的鹽 加入水1000克 但是倒水的時候咱們先取水的一半,500克 這一步很關鍵 不要一次用倒,也不要倒太慢了 倒太慢容易起疙瘩 如果一次用倒的話,咱們做出來這個碗坨就不筋道了 咱們第一步要把麪糊合成這種粘稠狀 合成這種狀態之後,一定要順着一個方向多攪拌 碗坨出來口感筋道不筋道 就關鍵在這一步一定要多攪拌 使它上勁 好,這時候一看,餃子比較細膩了,沒有疙瘩 咱們把剩下的這500克水邊倒邊去攪拌 水全部加完,咱們攪拌至成這種粘稠糊狀 接下來讓它餳面20分鐘 餳面同時,咱們開始製作這個料汁 製作料汁時,咱們需要準備一個料水 八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香 加開水提前浸泡一小時 起鍋燒油,咱們先放入蔥花 給它煸炒出香味 然後放入芹椒辣椒麪15克 給它炒出紅油 炒香之後,咱們浸泡好的香料水500克 給它倒入鍋中 燒開之後,咱們加入30克的一個蒜末 50克的香醋 15克的生抽 最後咱們加入10克的鹽 5克的味精 然後加入少許的水澱粉 成爲這種粘稠糊狀就可以了 倒入碗中備用 這時咱們取上幾個盤 這個盤咱們最好選用這種比較淺的 底部刷點油,防止它粘連 刷好之後 把這個麪糊攪一攪 再給它放上一勺麪糊 咱們給它放入籠屜中 每層咱們放上一個 鍋邊上汽,算時間,咱們蒸15分鐘 在這裏強調一下 咱們今天這個碗坨盤子比較淺 所以說蒸15分鐘 如果你的容器比較深 那麼咱們時間就要多蒸一會兒了 好,最後時間到,咱們給它取出 蒸好的碗坨咱們晾涼 表皮給它刷上一層油 順着邊咱們給它取下來 看一下咱們這個碗坨是非常筋道的 非常Q彈,給它切成條 咱們放入一勺料汁 最後給它撒點蔥花 今天這一款白麪碗坨你們學會了嗎 咱們近期還想學啥 下方評論區裏評論留言