【玉玟廚房】小炒長豆角

大家好 歡迎來到玉文廚房 我是孫玉文 現在正是豆角盛產的季節 我家的院子裡的長豆角 長得又多又漂亮 今天我就去摘一些來做道菜 我們一起去吧 豆角富含膳食纖維 維生素C和植物性蛋白 不但營養豐富 口感清脆爽口 再搭配香噴噴的五花肉一起快炒 香氣十足 非常適合夏天享用 今天來做個小炒長豆角 從菜園子裡摘回來的長豆角 清洗乾淨後 用剪刀剪去頭部的蒂 然後切成段五到六公分長 放進大碗裡備用 拿一些五花肉切成薄厚適中的片 放入碗中 現在來給肉調味 加入適當的糖 玉米粉 醬油 料酒 白胡椒粉 拌勻 醃製一會兒 取半個紅甜椒切成絲 小米辣切圈 鍋中水燒開 放入長豆角 加入少許的油 一點鹽 豆角汆燙一到兩分鐘後 撈起來瀝乾 鍋中放油 放入五花肉 中小火慢慢煸炒 將油脂逼出 五花肉一定要先煸出油 炒出來的豆角才會特別香 炒至表面微焦 加入蒜片 辣椒炒香 放入紅甜椒絲 繼續翻炒 加入豆角 大火快速翻炒均勻 豆角一定要炒熟 避免半生不熟 純粹以大火快炒 保持豆角的綠色和爽脆 接下來調味 放入鹽 適當的生抽 蠔油提鮮 不用放太多 大火翻炒三十秒到一分鐘 讓調味均勻裹在豆角上 即可起鍋 小炒長豆角完成了 這看起來就是非常的好吃 哇 好誘人啊 我來試吃看看 這個是長豆角 這是五花肉 再加一個紅甜椒 一起吃下去 豆角吃起來爽口鮮甜 五花肉煸得香香的 把油脂和香氣都包裹在豆角上 再加上蒜香和微微的辣味 真的是非常的下飯 在豆角豐收的季節 大家不妨多選擇當季的蔬菜 不僅最新鮮 價格實惠 也能吃到大自然最好的風味 那我們下次再見