教你在家做紅燒豬肘，軟爛入味，肥而不膩，比飯店做的還好吃

豬肘子給他用火槍燒一下 燒好之後給他放入清水中 用鐵刷子刷乾淨 刷乾淨之後再給他清洗一下 洗好之後給他改一下刀 這樣更方便入味 改成這樣子就可以了 改好刀的豬肘子給他涼水下鍋 加點料酒 燒開之後打掉浮沫 給他翻過來繼續煮五分鐘 煮好之後給他撈出來用清水清洗乾淨 熱鍋下入少許油 倒入冰糖 小火把冰糖炒融化 炒成角紅色就可以了 炒太久了就會發苦 炒成這樣就可以了 給他加入適量的熱水 這樣我們的糖色就炒好了 炒好的糖色給他打出來備用 重新起鍋下入油 下入薑片大蔥小蔥 給他翻炒出香味 來一勺豆瓣醬 一勺黃豆醬 繼續給他翻炒出紅油 然後加入兩壺的熱水 來半勺老抽 半勺生抽 適量的鹽 雞精 胡椒粉給他攪拌均勻 然後倒入高壓鍋裏 下入焯好水的豬肘子 加入一罐啤酒 一勺的糖色 適量的幹辣椒 桂皮 八角 香葉 兩個草果 一片白芷 適量的花椒 給他攪拌均勻 蓋上鍋蓋 上氣壓半個小時 時間到打開鍋蓋 把煮好的豬腳子撈出來裝盤 鍋里加入三勺熬酒汁的湯 給他大火煮開 然後加入適量的水澱粉勾芡 把湯汁勾芡濃稠 像這樣就可以了 勾芡好的湯汁淋在酒汁上面 再撒上迷人的蔥花 這樣做出來的酒汁香而不膩 特別的好吃 想吃的朋友可以試試 喜歡我的視頻 記得點贊關注 感謝您的支持