怎樣做出來油酥餅層次分明,比較酥脆呢

麵食有百味
101 位粉絲
7 觀看·2026年8月10日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了油酥餅的製作技巧,重點在於透過反覆推平、抹油酥以及拉伸捲起,來創造出層次分明且口感酥脆的餅皮。
這是咱們油酥餅的一個製作方法 餳好了麪筋按扁 這時用擀麪杖
慢慢的給它推開 推的時候中戶邊薄 一次推開
這時咱們抹上油酥 不要太多 薄薄一層就行 然後取面片的二分之一 這時把它拎起來
撐的時候一定要撐的長點 撐的薄一點點 這樣的話更酥脆 然後打個s折 折起來
一邊撐一邊卷 一邊撐一邊卷 麪皮撐的越薄口感越脆
好 最後呢 你看 撐完之後啊 這時打開
接下來上面再來點油酥 不要太多 薄薄一層 這樣的話會讓咱們層次會更多 口感會更酥脆
第二次卷的時候啊 輕輕的每次壓面片的二分之一 最後啊 將咱們這個頂端的尖部給它收起來
底部呢 給它收一收 好 咱們這個生配呢就製作完成
