為甚麼你做的蒸菜容易變色而且不夠鬆散呢?

麵食有百味
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8 次觀看·2026年8月10日
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視頻概述
AI 生成本视频分享了制作清爽不粘连、颜色鲜亮的小蒸菜技巧。通过添加小苏打保持色泽,利用食用油防止出水并增加松散度,并采用玉米面与面粉结合的两次撒粉法,确保蔬菜口感筋道且分布均匀。
清清爽爽的小蒸菜 爲什麼你製作時容易變色 而且不夠鬆散呢 那麼今天小時帶大家看看如何製作
做這個小蒸菜呢 所有的蔬菜可以根據自己的喜好呢 自由搭配 茼蒿呢 咱們清洗乾淨 給它瀝乾水分 然後呢 先切成段 放入盆中呢 使它備用
咱們胡蘿蔔呢 在這裏也給它插成絲 土豆呢 在這裏也給它插成絲
要像咱們做出來的蒸菜啊 顏色更加鮮亮 而且不變色 這是啊 咱們每500克菜裏面呢 加入0.3克的一個小蘇打
土豆絲裏面就不用添加了 整體呢 先給它抓拌均勻 再加入30克的一個油
加油呢 主要是一個保溼的作用 使其啊 咱們蔬菜啊 不容易出水 而且同時啊 會讓咱們做出來這個蒸菜
鬆散不粘連 繼續呢 給它抓拌均勻 接下來呢 咱們再準備150克的玉米麪
150克的麪粉 給它倒入盒中 抓拌均勻
將拌好的這個麪粉啊 放到咱們這個蔬菜中中
今天啊 咱們採用的是玉米麪和麪粉相結合 既有玉米麪的一個清香口味 又有面粉的一個筋道口感
拌均勻之後啊 大約先停上兩分鐘 這是啊 再給它撒上一層咱們這個麪粉
採用兩次的果汁麪粉呢 一呢 是果汁的比較均勻 二呢 是比較鬆散不粘連
將拌好的蔬菜放入咱們的一個籠屜中 放的時候啊 不要太多 薄薄一層啊就可以了 水燒開之後啊 給它蓋上籠蓋
上計算時間蒸八分鐘 蒸制時間到 咱們看一下 做好這個蒸菜呢 你看顏色翠綠 非常漂亮
咱們蒸好了這個蒸菜呢 你看非常鬆散 一點都不粘連 配上咱們的小料汁啊 非常非常好吃
