鐵板烤五花肉卷，美味的另類打開方式，讓人驚豔的舌尖享受

韓國人對烤五花肉的喜愛 早已刻進了民族DNA的深處 這家藏在市場裏面的人氣美食店 琢磨出五花肉美味的另類打開方式 把芝士和泡菜塞進肉卷裏 釀成好菜 憑藉一道芝士泡菜味的 烤五花肉卷而火出了市場 吸引一衆愛這一口的食客 無故距離專程奔赴 這裏是韓國江源道江陵中央市場 國際上工的第一件事 就是要準備蔬菜餡 他把整顆的洋蔥 統一剁成三毫米的細絲 精湛嫺熟的刀法 令到每根蔥絲都精緻美觀 詮釋了技巧與刀法的默契配合 接着倒進平底鍋裏邊炒 讓洋蔥的催淚因子盡情揮發 只留下清甜的口感和迷人的蔥香 隨後開始爲五花肉卷準備料汁 把新鮮的果蔬 全部改刀成好出味的大塊 十幾種食材全部放到一鍋熬製 清爽溫潤的果汁 能夠中和掉五花肉的所有厚重 這是他家肉捲風味獨特的進步化 出味後 把耗盡的湯渣隔出丟掉 只留下富滿果香的清甜料汁 接下來把切片後的五花肉搬出 每一片都切得像牛排一樣厚實搭建 然後以四片爲一份整齊疊放好 先往裏撒入少量黑胡椒 酸辣解膩的辣白菜緊跟而上 而芝士片則爲了 中和肉卷裏的所有尖銳 最後用紫蘇葉和洋蔥絲做封蓋 從底下開始一點點的捲起 層層疊疊的包裹着肉香與奶香 形成了一根鼓鼓囊囊的五花肉卷 很多人問我怎麼實現漢堡自由 全靠省錢信息差 鹹魚上漢堡低至三整 省的錢還能再加一份炸雞 點咖啡 買漢堡 充會員 訂酒店 下單之前鹹魚看看 吃喝玩樂鹹魚更省錢 備好食材 店前也已擠滿人群等待 老闆急忙把肉卷擺入鐵板裏煎烤 利用鐵板的高溫 迅速鎖住內裏的鮮嫩 爲了滿足食客就餐需求 老闆會打開兩個鐵板同時煎烤 然後淋入特製的水果料汁 爲其進入一抹獨特的果香氣息 半煎半煮的方式 可爲肉卷提供足夠的水分 等到鍋裏的汁水蒸發退去 就要一個一個的撥松轉身 重新給肉卷調整方位 然後再次淋入水果料汁 爲肉卷源源不斷地提供果香和汁水 每份肉卷都要經歷多次翻面 以及數次水分補充 就這樣反覆煎 反覆淋 讓肉卷從內到外得到充足的導熱 在這個過程裏 料汁逐步滲進每寸肉質肌膚內 每一輪翻轉都像是魔法施展 讓肉捲風味得到極致昇華 伴隨着煎烤的深入 五花肉卷均勻披掛上 焦褐色的焚香產物 一手出色的鐵砂炒 只爲翻烤出最佳的焦香與醇厚 做好的五花肉卷色澤賣相堪稱一亮 隨後將肉卷改刀成適合入口品嚐的小段 這樣一份芝士泡菜味的五花肉卷 售價爲8000韓元 淋入風味醬汁便能觀遊時刻品鑑 焦香軟嫩的五花肉 酸辣爽脆的泡菜 以及流心拉絲的芝士 它們相互擠壓迸發 爲舌尖帶來無比驚豔的味覺享受