又是一年清明節…今年做的清明粿不是蘿蔔絲餡也不是紅豆餡，是有點少見的蓋菜餡哦！

馬上就清明節了 曬一點鈣菜 過幾天教大家做一道 非常好吃的鈣菜清明鍋 放在戶外曬三天 這樣子的話能夠讓鈣菜更好吃 曬到這樣子就可以了 哎呀 蓋子還沒拿走 準備做什麼吃的 這已經曬好了 準備做一道非常好吃的鈣菜清明鍋 哎呀 鈣菜餡的清明鍋好久沒吃過了 清明鍋有蘿蔔絲餡 豆沙餡 還有八角餡 請問一下大家 你們都喜歡吃哪種餡呢 把曬好的鈣菜拿進來 這樣子揉 把它揉軟了 把它摺起來 綁起來 然後放到盆裡 我們沖入開水 開水一定要沒過鈣菜 再蓋上一個盤子 蓋上一個重的東西 醃三到七天 這是我們醃了三天的酸菜 現在拿出來清洗一下 把洗好的酸菜切粒 鍋燒熱放入豬油 倒入蔥白 蒜頭先煸香 煸香後倒入切好的酸菜 哎呀 這炒鈣菜餡啊 好久沒吃到了 是啊 我覺得清明鍋 鈣菜餡的最好吃 但是我還是愛吃蘿蔔絲餡的 那你等等不要吃我做的這個哦 好 大家說說看 哪一種縣的清明鍋最好吃呢 翻炒均勻 倒入蝦皮 繼續翻炒 加入蠔油 糖 雞精 味精 拌均勻 加入一點鹽 倒入糯米飯 翻炒均勻 倒出放涼備用 為了今天這一道清明鍋 我特地去摘了這個波波草 你們那裡管它叫什麼呢 水燒開後倒入小蘇打 倒入鼠屈草 焯一下水 煮到有點軟就可以了 取出過一下冷水 再放入破壁機 加入水打成泥 糯米粉裡加入粘米粉 加入打好的鼠屈草 揉好以後取兩塊放入水裡面煮一會 拿來做不一樣 煮好後放回麵團裡 繼續揉搓均勻 搓成這樣就可以了 把餡搓成小圓球 把麵皮也切成相等的劑子 把劑子撐圓捏薄 放入調好的餡 把它慢慢收起來 底下鋪一張果葉 放入蒸籠上汽後蒸10分鐘 好了取出 確實很好吃