宗師傅教你燒小菜 國家級大廚宗師傅教你油醬毛蟹 濃油赤醬躺著都能做【本幫菜】

六月份應該吃什麼呢? 當然是 六月黃 宗師傅教你燒小菜 有薑沒蝦 Hello 大家好 歡迎收看宗師傅教你燒小菜 大閘蟹的一生會經歷十多次脫殼 而六月黃 就是牠進入成熟期之前的最後一次脫殼 所以又稱為童子蟹 牠外殼脆 內殼軟 肉質豐滿 非常適合用來做油醬毛蟹 我們今天買了五隻六月黃 先給牠們搓個澡 然後用刀從中間將牠們一分為二 再清洗一下 順便去掉沙袋 上海話叫蘇霧藏 洗的時候記得不要洗掉蟹黃哦 讓每一塊蟹的切面都沾上玉米澱粉 來封口 準備一碗剝好的毛豆 毛豆的量可以根據自己的喜好來定 起鍋燒油 關火 將蟹的封口朝下 一塊一塊放入鍋中 大家稍微注意一下 現在天開始越來越熱了 所以你的六月黃如果買來不是馬上就燒的話 記得放進冰箱 否則很容易死 蟹死了就千萬不可以吃了 開中火 放入準備好的毛豆 蟹和毛豆都必須要煸透 這樣燒出來會非常的香 放入幾片薑片一起煸炒 等到蟹殼完全變成紅色了 加入少許料酒 一小碗水 25克紅燒醬油 10克糖 翻炒到完全入味即可 盛出裝盤 這樣一道濃油赤醬 味道十分鮮美的油醬毛蟹就做完了 是不是非常簡單呢 趕快趁熱嘗嘗 你的 點吧 學會的話記得關注點贊一鍵三連哦