肉餅這樣做太絕了!一出鍋子就被饞的直嚥口水!恨不得每天做!

味来阁
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84 觀看·2026年8月12日
配方:溫水120克 鹽2克 中筋麵粉200克 豬肉餡250克 雞蛋1個 蔥花適量 調味料按自己的口味添加
Recipe: 120g warm water, 2g salt, 200g all-purpose flour, 250g pork filling, 1 egg, chopped green onions as needed, and seasonings to taste.
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視頻概述
AI 生成這是一款香氣濃郁、內餡飽滿的家常大肉餅教學。透過簡單的揉麵與調餡步驟,將豬肉與蔥花包裹在柔軟的麵皮中,利用電餅鐺小火慢煎,做出外皮金黃酥脆、內裡肉汁豐富且蔥香四溢的美味肉餅。
大家快來做這個肉餅,真的是香爆了
一出鍋就被饞得直咽口水
做法非常簡單,千萬別錯過
40度左右的溫水,120克
加入2克鹽,攪拌融化
倒入到200克普通中筋麪粉裏
翻拌成絮狀
再揉成光滑稍軟的麪糰
蓋好,餳面半小時
接着準備半斤豬肉餡兒,加入一個雞蛋
按個人口味,依次加入料酒
生抽
老抽
蠔油
姜粉
五香粉
鹽
松茸鮮
攪拌均勻,至肉餡粘稠
再準備一把小香蔥
去掉蔥白,留着炒菜
剩下的蔥葉切成蔥花
裝入碗裏
加入少許小蘇打
油
拌勻
這樣蔥花在加熱之後也會保持翠綠的顏色
取出餳好的麪糰
平均分成4份
再把每份麪糰都揉成光滑的小麪糰
取最先揉好的麪糰,按扁
擀成8寸大小的圓餅
案板記得切撒麪粉防粘
半徑處切一刀
鋪上肉餡兒
再放上多一些的蔥花
將麪餅疊起
再將收尾處的餅皮包裹住肉餡兒
抹上少許水,方便粘合
邊緣捏合
再捏成小花邊
一捏一壓很簡單
這樣一個生坯就做好了
稍微整形
電餅鐺開小火預熱刷寬油
放入肉餅生坯
表面刷油,水水保溼
底部烙至上色後,翻烙另一面
另一面烙至上色,再次翻面
由於餡兒料很足
如果擔心不能熟透
可以少加一些清水
蓋蓋燜至水分收幹
肉餅就熟透了
出鍋
這樣香噴噴的肉餅看着就饞了
切開之後是滿滿的肉餡兒
餅層清晰
濃郁的蔥香混合着肉香
一口下去真的是香爆了
簡單又好吃的大肉餅
朋友們可千萬別錯過
趕快安排起來吧
感謝您的觀看,我們下期視頻見,拜拜
